लहसुनी मेथी रोटी रेसिपी | मेथी लेहसुन की रोटी | स्वस्थ हृदय, मधुमेह रोटी | lehsuni methi roti in Hindi |

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Tarla Dalal

04 September, 2020

लहसुनी मेथी रोटी रेसिपी | मेथी लेहसुन की रोटी | स्वस्थ हृदय, मधुमेह रोटी | lehsuni methi roti in Hindi |

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Table of Content

About Nutritious Lehsuni Methi Roti

Ingredients

Methods

Nutrient values

लहसुनी मेथी रोटी एक स्वस्थ भारतीय रोटी है जो हमारे दैनिक मेनू का एक हिस्सा हो सकती है। जानिए मेथी लेहसुन की रोटी बनाने की विधि।

🧄 लहसुनी मेथी रोटी | हेल्दी हार्ट रोटी

लहसुनी मेथी रोटी एक स्वस्थ भारतीय ब्रेड है जो हमारे दैनिक मेनू का हिस्सा बन सकती है। मेथी लहसुन की रोटी बनाने का तरीका जानें।

स्वाद, बनावट और पोषण – ये लहसुन मेथी रोटी आपको सब कुछ बेहतरीन देती है। यह लहसुन के तीव्र स्वाद और मेथी की विशिष्ट सुगंध और स्वाद के साथ एक नरम और फूली हुई साबुत गेहूं के आटे की रोटी है।

लहसुनी मेथी रोटी बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में सूखा खमीर (dry yeast), चीनी और १½ बड़ा चम्मच गुनगुना पानी मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें। एक ढक्कन से ढक दें और १० मिनट के लिए अलग रख दें। सभी सामग्री को खमीर-पानी के मिश्रण के साथ एक गहरे कटोरे में मिलाएं, अच्छी तरह से मिक्स करें और पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक नरम आटा गूंथ लें। आटे को एक गीले मलमल के कपड़े से ढक दें और ३० मिनट के लिए अलग रख दें। आटे को ८ बराबर भागों में विभाजित करें और बेलने के लिए थोड़े से साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करके आटे के प्रत्येक भाग को १५० मिमी. (६”) व्यास के पतले गोल आकार में बेल लें। एक नॉन-स्टिक तवा तेज़ आँच पर गरम करें और जब यह गरम हो जाए, तो रोटी को धीरे से उस पर रखें। इसे तब तक पकाएं जब तक सतह पर छोटे-छोटे फफोले न आ जाएं। रोटी को पलट दें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं। इसे खुली आँच पर तब तक पकाएं जब तक यह फूल न जाए और दोनों तरफ भूरे धब्बे दिखाई न दें। ७ और रोटियां बनाने के लिए बाकी हिस्सों के साथ दोहराएं। गरमागरम परोसें।

सूखा खमीर (Dry yeast) मेथी लहसुन की रोटी को इसकी अद्भुत बनावट देता है, और यदि आप इसे तवे से ताज़ा और गरम खाते हैं तो आपको पकाने या ब्रश करने के लिए किसी भी घी या मक्खन की आवश्यकता नहीं है।

इसमें मैदे (refined flour) का बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं किया गया है, और इसलिए आपको साबुत गेहूं के आटे और मेथी के पत्तों से अच्छी मात्रा में फाइबर मिलता है। यह लहसुन मेथी रोटी प्रति रोटी २.३ ग्राम फाइबर प्रदान करती है। फाइबर हृदय की रक्षा करता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है।

हमने इस लहसुनी मेथी रोटी रेसिपी में इसे अपेक्षाकृत स्वस्थ बनाने के लिए बहुत कम तेल का उपयोग किया है। जबकि हम पूरी तरह से शून्य तेल वाले आहार को बढ़ावा नहीं देते हैं, आपके भोजन का एक हिस्सा अतिरिक्त कैलोरी बचाने के लिए वसा रहित हो सकता है।

यह स्वस्थ हृदय रोटी मधुमेह रोगियों (diabetics), स्वस्थ व्यक्तियों, हृदय रोगियों, और यहाँ तक कि वरिष्ठ नागरिकों और बच्चों के लिए भी एक समझदारी भरा विकल्प है।

लहसुनी मेथी रोटी के लिए सुझाव:

१० मिनट के लिए अलग रखते समय खमीर के मिश्रण को परेशान या मिक्स न करें।
यह सुनिश्चित करें कि आप डेक्सट्रिनाइजेशन (dextrinization) के लिए आटे को ३० मिनट तक रखें।
चॉपिंग के लिए घी नहीं होने के कारण, इन रोटियों को तवे से उतारते ही गरमागरम परोसें।

इन लहसुनी मेथी रोटी रेसिपी | लहसुन मेथी रोटी | शून्य तेल मेथी लहसुन की रोटी | स्वस्थ हृदय रोटी का अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ आनंद लें।

सामग्री

लहसुनी मेथी रोटी के लिए सामग्री

1 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)

1/4 कप कटी हुई मेथी की पत्तियां (chopped fenugreek leaves, methi)

1 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

1 टी-स्पून इंस्टेंट सूखा खमीर (instant dry yeast)

1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)

1 टी-स्पून तेल ( oil )

नमक (salt) , स्वादअनुसार

गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , रोलिंग के लिए

विधि

लहसुनी मेथी रोटी बनाने की विधि

लहसुनी मेथी रोटी बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में इंस्टेंट ड्राई यीस्ट, चीनी और 1½ टेबल-स्पून गर्म पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए अलग रखें।
एक गहरी कटोरी में यीस्ट-पानी के मिश्रण के साथ सभी सामग्रियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
आटे को 8 बराबर भागों में विभाजित करें और आटा के आटे के प्रत्येक भाग को 125 मि. मी. (5”) व्यास के गोल में थोड़े गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
एक नॉन-स्टिक तवा को तेज आंच पर गर्म करें और गर्म होने पर रोटी को उसके ऊपर धीरे से रखें।
इसे तब तक पकाएं जब तक सतह पर छोटे-छोटे फफोले दिखाई दें। रोटी को पलट दें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
इसे खुली आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह फूल जाए और दोनों तरफ से भूरे रंग के धब्बे दिखाई दें।
शेष भागों से 7 और रोटियां बनाएं।
लहसुनी मेथी रोटी को गर्म - गर्म परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per roti

ऊर्जा	62 कैलरी
प्रोटीन	2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	12.1 ग्राम
फाइबर	2.1 ग्राम
वसा	0.9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	3.9 मिलीग्राम