કઢાઈ પનીર રેસીપી (પંજાબી સ્ટાઈલ કઢાઈ પનીર)

કઢાઈ મસાલા માટે

1 ટીસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds)

1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

1/2 ટીસ્પૂન કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch)

1 નાની તજ (cinnamon, dalchini) લાકડી

1 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies)

1 ગ્રીન એલચી (cardamom, elaichi)

અન્ય ઘટકો

1 1/2 કપ પનીરના ચોરસ ટુકડા (paneer cubes)

1/2 કપ કાંદાના ટુકડા (onion cubes)

1/2 કપ સિમલા મરચાંના ટુકડા (capsicum cubes)

3 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)

1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

1 ટીસ્પૂન આદુ (ginger, adrak)

1 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલું લસણ (finely chopped garlic)

1 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચા (finely chopped green chillies)

1 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)

1/2 કપ બારીક સમારેલા ટામેટાં (finely chopped tomatoes)

1/2 કપ ટામેટાનું પલ્પ (tomato pulp)

1 ટેબલસ્પૂન દહીં (curd, dahi)

1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1 ટેબલસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )

મીઠું (salt) સ્વાદ માટે

1/2 ટેબલસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi)

2 ટેબલસ્પૂન તાજું ક્રીમ (fresh cream)