સિમલા મરચાં, કેપ્સિકમ એટલે શું? What is capsicum, shimla mirch, bell pepper in Gujarati?

સિમલા મરચાં એકસરખા, તેજસ્વી રંગીન અને દ્રઢ હોવા જોઈએ. સિમલા મરચાં ગોળ, લાંબા અથવા ચોરસ હોઈ શકે છે. વિવિધતાના આધારે તે સૌમ્ય, મીઠા, ગરમ અથવા મસાલેદાર હોઈ શકે છે. સિમલા મરચાંને લીલા, લાલ કે પીળા મરચાં પણ કહેવામાં આવે છે. ત્યાં બે જાતો છે - સ્વીટ પેપર (મીઠુ મરચું) અથવા ચિલી પેપર (તીખુ મરચું). મીઠુ મરચું હળવા સ્વાદ સાથે સૌમ્ય, નારંગી, લાલ અથવા કાળા સિમલા મરચાં હોય છે. તીખુ મરચું મીઠુ મરચું કરતાં ઘણું નાનું હોય છે. તેઓ લીલા, નારંગી અને લાલ રંગના હોય છે, પરંતુ અત્યંત તીખા હોય છે. દરેક ભોજનને સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને મસાલેદાર ભોજનમાં વિવિધ સિમલા મરચાંની ભિન્નતા સાથે રૂપાંતરિત કરો.

સિમલા મરચાં, કેપ્સિકમ ના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of capsicum, shimla mirch, bell pepper in Indian cooking)

ભારતીય જમણમાં સિમલા મરચાંનો ઉપયોગ શાક, પરાઠા, સલાડ, સૂપ, પાસ્તા, પિઝા વગેરે બનાવવા માટે થાય છે.

સિમલા મરચાં, કેપ્સિકમના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of capsicum, shimla mirch, bell pepper in Gujarati)

વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ, સિમલા મરચાં હૃદયની અસ્તરનું (lining) રક્ષણ અને જાળવણી કરે છે. લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (40) સાથે રંગીન સિમલા મરચાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનાર છે. રંગીન સિમલા મરચાં માત્ર દૃષ્ટિના આકર્ષક માટે જ નથી પણ તમારી આંખો માટે પણ સારા છે, કારણ કે તેમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ લ્યુટીન હોય છે, જે આંખને મોતિયા અને આંખના અંધત્વથી બચાવે છે. સિમલા મરચાંમાં ફોલેટ અથવા ફોલિક એસિડ પણ વધારે છે, જે ઝડપથી વધતા લાલ રક્તકણો ( red blood cells) અને સફેદ રક્તકણો (white blood cells) માટે મહત્વનું છે. સિમલા મરચાંના વિગતવાર ફાયદા જુઓ.

ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ના સિમલા મરચાં ,Capsicum

સિમલા મરચાં નું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ 40 હોય છે, જે ઓછું ગણાય છે. ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ (જી. આઇ.) એટલે, તમારા રોજના ખોરાકમાં રહેલીકાર્બોહાઈડ્રેટ ચુક્ત સામગ્રી તમારા રક્તમાં શર્કરાના સ્તરને કેટલી ઝડપથી વધારે છે તેનું ક્રમાંક હોય છે. ૦ થી ૫૦ ની નીચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઓછા જી. આઇ. માં થાય છે, ૫૧ થી ૬૯ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી મધ્યમ જી. આઇ. માંથાય છે

અને ૭૦ થી ૧૦૦ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઉચ્ચ જી. આઇ. માં થાય છે. ઉચ્ચ જી. આઇ. ધરાવતી સામગ્રીડાયાબિટીસ અને વજન ઘટાડવા માટે ઉપયુક્ત નથી ગણાતી. સિમલા મરચાં જેવી સામગ્રીનું જી. આઇ. ઓછું હોય છે અને તેથી તે તમારા રક્તમાં શર્કરાનાસ્તરને ઝડપથી વધારતું નથી અને શરીરમાં ધીમે-ધીમે શોષાય છે. આવી બધી સામગ્રી વજન ઘટાડવા માટે ઉપયુક્ત ગણાય છે.