You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | > પનીર ઇન કોકોનટ ગ્રેવી
પનીર ઇન કોકોનટ ગ્રેવી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
પનીર ઇન કોકોનટ ગ્રેવીમાં કાંદા, લીલા મરચાં-લસણની પેસ્ટ સાથે નાળિયેરના દૂધનો ઉપયોગ કરવાથી આ વાનગીનો સ્વાદ દક્ષિણ ભારતના કેરળના સ્ટયુ જેવી બને છે. તેને કોથમીર વડે સજાવીને ઠંડીના દીવસોમાં જો ગરમ ગરમ રોટી સાથે પીરસવામાં આવે તો તેની મજા માણવા જેવી છે.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Total Time
20 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
Main Ingredients
2 કપ પનીરના ચોરસ ટુકડા (paneer cubes) (૧” ના)
2 કપ નાળિયેરનું દૂધ (coconut milk)
3 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
4 ટીસ્પૂન કોર્નફલોર (cornflour) (૨ ટેબલસ્પૂન
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
પીસીને સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે (પાણી ન મેળવવું)
1 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
6 સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
25 મિલીમીટર આદુ (ginger, adrak) નો ટુકડો
વિધિ
- એક કઢાઇમાં ૨ ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરી, તેમાં પનીરના ટુકડા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ અથવા તે હલકા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળીને બાજુ પર રાખો.
- એ જ કઢાઇમાં બાકી રહેલું ૧ ટેબલસ્પૂન તેલ નાંખી તેમાં જીરૂ મેળવો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ મેળવી મધ્યમ તાપ પર વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- તે પછી તેમાં નાળિયેરનું દૂધ અને કોર્નફ્લોર-પાણીનું મિશ્રણ મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- છેલ્લે તેમાં પનીર, કોથમીર અને મીઠું મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- ગરમ ગરમ પીરસો.
