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पनीर इन कोकोनट ग्रेवी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
प्याज़-हरी मिर्च-अदरक के पेस्ट और नारीयल के दूध का यह मेल, पनीर इन कोकोनट ग्रेवी को केरेला-स्ट्यू की तरह बनाता है। यह ग्रेवी रोटी और चावल के साथ बेहद अच्छी लगती है और धनिया से सजी हुई, यह गरमा गरम ग्रेवी ठंड के दिनों में लालजवाब लगती है।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
10 Mins
Total Time
20 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
2 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes) (1")
2 कप नारियल का दूध (coconut milk)
3 टेबल-स्पून तेल ( oil )
2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
4 टी-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour) , 2 टेबल-स्पून
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादअनुसार
पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (बिना पानी का प्रयोग किये)
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
6 कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
25 मिलीमीटर अदरक (ginger, adrak) का टुकड़ा
विधि
- कढ़ाई में 2 टेबल-स्पून तेल गरम करें, पनीर के टुकड़े डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट या पनीर के सभी तरफ से सुनहरा होने तक भुन लें। निकालकर एक तरफ रखें।
- उसी कढ़ाई में बचा हुआ 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तैयार पेस्ट डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए और 2 मिनट तक पकाऐं।
- नारीयल का दूध और कोर्नफ्लॉर-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर और 2-3 मिनट तक पकाऐं।
- पनीर, धनिया और नमक डालकर हल्के हाथों मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पकाऐं। गरमा गरम परोसें।
| ऊर्जा | 469 कैलरी |
| प्रोटीन | 10.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.1 ग्राम |
| फाइबर | 0.7 ग्राम |
| वसा | 39.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2.4 मिलीग्राम |
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