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हरा भरा चाट रेसिपी (हरा चना चाट)

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Tarla Dalal • Updated : Sep 12, 2025

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हरा भरा चाट रेसिपी (हरा चना चाट)

Harbara Chaat, Fresh Green Chana Chaat - Read in English

Table of Content

About Harbara Chaat, Fresh Green Chana Chaat

Ingredients

Methods

हरभरा चाट बनाने के लिए

Nutrient values

हरभरा चाट तड़के के लिए हरे चने, धनिया, नींबू के रस और मसालों से बना एक स्वस्थ ताजा हरा चना चाट है। यह स्वस्थ ताजा हरा चना चाट परिवार के लिए एक अच्छा स्वस्थ भारतीय नाश्ता बनाता है।

हरा चना छोलिया के नाम से भी जाना जाता है, हरभरा भारतीय सर्दियों में ही उपलब्ध होता है। सुनिश्चित करें कि आप बाजार से ताजा हरा चना प्राप्त करें या ताजा चना प्राप्त करने के लिए आप आसानी से खोल को हटाने के लिए एक घंटा खर्च करेंगे। इसके अलावा, आप इसे और अधिक भरने के लिए असंख्य रंगीन सब्जियों में टॉस कर सकते हैं।

चाट भारतीय खाना पकाने का एक जीवंत और बहुमुखी पहलू है। जबकि भेल पुरी और पानी पुरी जैसी पारंपरिक चाटों में कालातीत अपील है, यह भी संभव है कि आप अपनी कल्पना को जंगली बना दें और हरभरा चाट बनाएं।

ताज़े हरे चने की चाट में इस्तेमाल किया जाने वाला चना साल भर उपलब्ध नहीं होता है, लेकिन जब मौसम में हो तो इस स्वादिष्ट चटपटे चाट रेसिपी को बनाना सुनिश्चित करें जो तीखी और तीखी हो।

आपको इस हरे चने की चाट को सर्दियों में जरूर बनाना चाहिए, यह बनाने में झंझट मुक्त है और इसके लिए ज्यादा मेहनत करने की भी जरूरत नहीं है! इसके अलावा, यह न्यूनतम और सबसे बुनियादी सामग्री के साथ बनाया गया है, फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है। सोडा-बाइकार्ब हरा भरा चाट के चमकीले हरे रंग को बनाए रखने और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है।

हरभरा चाट के लिए टिप्स। 1. ठंडा पानी डालकर एक तरफ रख दें। ठंडा पानी ताज़ा करता है, आंतरिक खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकता है और हरबारे को रंग बदलने से रोकता है।

आनंद लें हरभरा चाट रेसिपी | झटपट बनाइये हरभरा चाट | हरे चने की चाट | चना हरभरा चाट | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

सामग्री

हरभरा चाट के लिए सामग्री

2 कप ताज़े हरे चने

नमक (salt) , स्वादअनुसार

बेकिंग सोडा (baking soda)

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)

1/2 टी-स्पून काला नमक (black salt, sanchal)

1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

1/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

1 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

विधि

हरभरा चाट बनाने की विधि

हरभरा चाट बनाने के लिए, ताज़े हरे चने को धो लें, उन्हें नमक और बेकिंग सोडा के साथ उबलते हुए पर्याप्त पानी में डालें और 5 से 7 मिनट के लिए पकाएँ।
आंच से उतारें, पानी निथारें, ऊपर ठंडा पानी डालें और एक तरफ रख दें।
एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें।
जब बीज चटकने लगे, तब हींग और हरे चने डालें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
नमक, काला नमक, हरी मिर्च, मिर्च पाउडर और धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
परोसनो से ठीक पहले, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चना हरभरा चाट को तुरंत परोसें।