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पालक के पकोड़े रेसिपी
Tarla Dalal
09 November, 2022
Table of Content
About Crispy Palak Bhajiya
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Ingredients
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Methods
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पालक पकोड़े के लिए तैयारी
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पालक फ्रिटर के लिए घोल बनाने के लिए
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पालक के पकोड़े बनाने के लिए
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Nutrient values
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पालक के पकोड़े रेसिपी | क्रिस्पी पालक भजिया | पालक पकौड़ा | crispy palak bhajiya in hindi | with 17 amazing images.
पालक के पकौड़े को क्रन्ची पालक या कुरकुरी पालक के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि यह पकोड़े बहुत कुरकुरे होते हैं। जानिए कुरकुरी पालक भजिया | पालक पकौड़ा | पालक के पकोड़े | बनाने की विधि।
यह ऐसा कुछ भी नहीं है जैसा आपने पहले कभी चखा हो! पूरी तरह से अनोखा और स्वादिष्ट नाश्ता, कुरकुरी पालक भजिया में भुने हुए पालक के पत्तों को सुगंधित जीरा पाउडर और मसालेदार मिर्च पाउडर के साथ परोसा जाता है।
वास्तव में कुरकुरा परिणाम प्राप्त करने के लिए, उन्हें डीप-फ्राइंग करने से पहले पत्तियों को पूरी तरह से सूखना याद रखें। क्रिस्पी पालक भजिया चाय के साथ और मानसून के दौरान खाने के लिए मेरे पसंदीदा चाय के नाश्ते में से एक है।
क्रिस्पी पालक भजिया बनाने के टिप्स: 1. पालक के पत्ते को साफ किचन टॉवल से सुखा लें। यदि पानी की मात्रा बची है, तो बैटर अच्छी तरह से कोट नहीं करेगा और तलते समय गरम तेल फूट सकता है। 2. साफ और हरी पत्तियों का प्रयोग अवश्य करें। मुरझाए या गूदे पत्तों को त्यागें। 3. बैटर थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए और पतला नहीं होना चाहिए।
आनंद लें पालक के पकोड़े रेसिपी | क्रिस्पी पालक भजिया | पालक पकौड़ा | crispy palak bhajiya in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
8 मात्रा के लिये
सामग्री
पालक के पकोड़े के लिए सामग्री
25 पालक (spinach) , धोकर और सूखाए हुए
1 कप बेसन ( besan )
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
छिड़काव के लिए सामग्री
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
विधि
पालक के पकोड़े बनाने की विधि
- पालक के पकोड़े बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में बेसन, मिर्च पाउडर, नमक और 3/4 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें और गरम होने पर, प्रत्येक पालक के पत्ते को बेसन के घोल में डुबोएँ और एक बार में कुछ पत्तियाँ गरम तेल में डालें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें, निकालें और एक टिशू पेपर पर रखें। शेष पालक के पत्तों के लिए विधि दोहराएँ।
- पालक के पकोड़े को सर्विंग प्लेट पर रखें। प्रत्येक पत्ते के ऊपर थोड़ा मिर्च पाउडर और थोड़ा जीरा पाउडर छिड़कें और तुरंत परोसें।
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क्रिस्पी पालक भजिया बनाने के लिए, पालक के पत्तों का एक छोटा गुच्छे को साफ करके धो लें। विलेटेड या मसी पत्तियों को निकाल दें।
- एक साफ रसोई तौलिया के साथ पालक के पत्तों को सुखाएं। यदि कोई पानी की मात्रा बच जाती है, तो घोल अच्छी तरह से कोट नहीं होता और तलते समय गरम तेल में अलग हो सकता है।
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पालक के पत्तों को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और मोटे तनो को काट लें। एक तरफ रख दें।
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क्रिस्पी पालक भजिया बनाने के लिए, पालक के पत्तों का एक छोटा गुच्छे को साफ करके धो लें। विलेटेड या मसी पत्तियों को निकाल दें।
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कुरकुरे क्रिस्पी पालक भजिया का घोल बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में बेशन लें।
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लाल मिर्च पाउडर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। आप बेकिंग सोडा भी जोड़ सकते हैं यह पालक पकोड़ा को फूला हुआ और अंदर से नरम बनाता है।
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धीरे-धीरे पानी डालें।
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एक गांठ रहित घोल तैयार करें। हमने लगभग ३/४ कप पानी का उपयोग किया है। घोल बहुत ज्यादा पतला नही हो ना चाहीए।
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कुरकुरे क्रिस्पी पालक भजिया का घोल बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में बेशन लें।
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क्रिस्पी पालक भजिया को तलने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें।
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तैयार घोल में पालक की पत्ती डुबोएं और दोनों तरफ से घोल में कोट करें।
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इसे गरम तेल में सावधानी से डालें। इसी तरह, अन्य २ से ३ पालक पत्ता को घोल में डुबोकर तेल में डाल दें। तलते समय कढ़ाही में ज्यादा पत्ते ना डालें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
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पालक भजिया को तेल सोखनेवाले कागज पर निकाल लें।
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शेष पालक के पत्तों के लिए विधि को दोहराएं।
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क्रिस्पी पालक भजिया को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
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प्रत्येक पत्ते पर मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर छिड़कें और तुरंत क्रिस्पी पालक भजिया | पालक के पकोड़े रेसिपी | पालक पकौड़ा | crispy palak bhajiya in hindi | परोसें।
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क्रिस्पी पालक भजिया को तलने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 128 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर | 3.8 ग्राम |
| वसा | 6.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 29.7 मिलीग्राम |
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