એસિડિટી, એસિડ રિફ્લક્સ માટે ટાળવા માટેના 38 ભારતીય ખોરાક

એસિડિટી શું છે? What's Acidity? 

એસિડિટી એ અપચોનું એક સ્વરૂપ છે જેમાં એસિડનો સંચય થાય છે જેના કારણે પેટ અને પાચનતંત્રમાં બળતરા થાય છે. પેટ સમયાંતરે પાચનમાં મદદ કરવા માટે એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે. જ્યારે આપણે નિયમિત અંતરાલે ખાતા નથી અથવા વધુ પડતા તણાવમાં હોઈએ છીએ ત્યારે પેટ વધુ એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે જે આપણા શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.

એસિડિટીનું કારણ શું છે? What causes Acidity?
 

'ઉતાવળ, ચિંતા અને કઢી', બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો: ઉતાવળમાં ખાવાનું, તણાવ અને મસાલેદાર ખોરાક એસિડિટીના મુખ્ય કારણો છે. આ ઉપરાંત, એસિડિટીના કેટલાક અન્ય કારણો નીચે આપેલા છે. 

eating in haste, stress and spicy foods are the primary causes of acidity. Besides these, given below are some of the other causes for acidity.

શું તમે એસિડિટીનો ભોગ બન્યા છો? અહીં જાણો. Are you a victim to acidity? Find out here.
 

હા, જો તમને નીચેના લક્ષણો હોય તો તમે હોઈ શકો છો.

એસિડિટી માટે ફૂડ ગાઇડ. Food guide to acidity.

નીચે એસિડિક ખોરાકની યાદી આપેલ છે, જે તમારા ખોરાકની પસંદગીઓને ખૂબ જ સરળ બનાવવામાં મદદ કરશે. આ ખોરાકને તેમના એસિડિક અથવા આલ્કલાઇન સ્વભાવના આધારે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જો કે, કેટલાક ખોરાક એવા છે જે એસિડિક હોય છે પરંતુ પાચન દરમિયાન આપણા શરીરમાં આલ્કલી બનાવે છે અને એસિડિટીનું કારણ નથી અથવા તેને વધારતા નથી. 

Listed below is the list of acidic foods, which will help to make your food choices very simple. These foods are classified on the basis of their acidic or alkaline nature, however there are certain foods that are acidic in nature but on digestion form alkali in our body and do not cause or aggravate acidity.

તેથી જો તમે વારંવાર એસિડિટીથી પીડાતા હોવ તો એસિડિક ખોરાક ટાળવાનો અથવા પ્રતિબંધિત કરવાનો પ્રયાસ કરો (નીચેના કોષ્ટકમાં આપેલ મુજબ) જ્યારે આલ્કલાઇન ખોરાક મુક્તપણે ખાઈ શકાય છે. જો કે આ ખોરાક તમારા માટે યોગ્ય પસંદગીઓ કરવા માટે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યા છે, દરેક ખોરાકની પ્રતિક્રિયા ખૂબ જ વ્યક્તિગત હોય છે અને વ્યક્તિથી વ્યક્તિમાં બદલાય છે, તેથી એવા ખોરાક પસંદ કરો જે તમારા માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ હોય અને તમને એસિડિટીથી દૂર રાખવામાં મદદ કરે. 

So if you suffer from acidity quite often try to avoid or restrict acidic foods (as given in the table below) whereas alkaline foods can be eaten freely. Although these foods are classified for you to make wise choices, the reaction of each food is very individualistic and vary from person to person hence pick up foods that suit you the best and help you keep away from acidity.

એસિડિક ખોરાક મર્યાદિત અથવા ટાળવા જોઈએ. Acidic Foods to be Limited or Avoided

સામાન્ય રીતે, એસિડિટી અટકાવવા માટે ટાળવા યોગ્ય ખોરાકની યાદી અહીં આપેલ છે. 

In general here's a list of foods which are best avoided to prevent acidity. 
 

1. રિફાઇન્ડ અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ટાળો: Avoid Refined and processed foods: 

સામાન્ય રીતે, એસિડિટી અટકાવવા માટે ટાળવા યોગ્ય ખોરાકની યાદી અહીં આપેલ છે. 

These include, maida, bread, noodles, pasta, burger, sandwich etc. 

અમે ભલામણ કરીશું કે તમે સાદા વાટકી દહીંનો ઉપયોગ કરો. કારણ કે દહીં પ્રોબાયોટિક છે. તે સરળતાથી સુપાચ્ય અને પાચનતંત્ર માટે શાંત છે. 

We would recommend that you opt for plain bowl of curd. The reason is that curd is probiotic. It is easily digestible and soothing to the digestive tract.

દહીં રેસીપી | દહીં કેવી રીતે બનાવવું | ઘરે બનાવેલી દહીં | સંપૂર્ણ ચરબીવાળા દહીં.

2. ખાંડ યુક્ત મીઠાઈઓને ના કહો:  Say no to Sugar laden sweets: 

ખાંડ એસિડિટીનું સૌથી મોટું કારણ છે. તે એસિડિટીનું કારણ પણ બની શકે છે અને વધારી પણ શકે છે. તેથી ગુલાબ જામુન, રસગુલ્લા, શીરા, હલવો વગેરે જેવી ભારતીય મીઠાઈઓ ટાળવી જોઈએ. તમારા મીઠાઈના શોખીનને સંતોષવા માટે ખજૂર ખાઓ. 

Sugar is one the biggest culprit of acidity. It can cause and aggravate acidity too. So Indian mithais like gulab jamun, rasgulla, sheera, halwa etc. should be avoided. Have dates to satisfy your sweet tooth. 

આદુ ચા રેસીપી, શરદી અને ખાંસી માટે ભારતીય શૈલીનું આદુ પાણી | આદુ પાણી શરદી અને ખાંસી માટે ઘરેલું ઉપાય છે | Ginger Tea

3. મસાલેદાર ખોરાક ટાળો: Avoid Spicy foods: 

મસાલેદાર ખોરાક પાચનતંત્રના અસ્તર (અન્નનળી અને પેટ) ને બળતરા કરે છે અને વધુ એસિડ રિફ્લક્સ તરફ દોરી જાય છે, જેનો અર્થ થાય છે વધુ એસિડિટી. 

Spicy foods irritate the lining of the digestive tract (oesophagus and stomach) and leads to more acid reflux, which means more acidity.

બાજરીની રોટી રેસીપી | સ્વસ્થ બાજરીની રોટલી | રાજસ્થાની બાજરી રોટલી | bajra roti recipe

4. આથો વાળા ખોરાક ટાળો: Avoid Fermented Foods: 

આ એસિડિટીનું બીજું એક કારણ છે. ઇડલી અને ઢોસા જેવા આથો વાળા ખોરાકને ના કહો. 

These are another cause of acidity. Say no to fermented foods like idlis and dosas.

5. કોફી, ચા, આલ્કોહોલ, તૈયાર ફળોના રસ અને વાયુયુક્ત પીણાં ટાળો. 

Avoid  coffee, tea, alcohol, readymade fruit juices and aerated drinks.

જુવાર ની રોટલી રેસીપી | જુવાર કી રોટી | સ્વસ્થ જુવાર ની રોટલી | જુવાર ના રોટલા બનાવવાની રીત | jowar roti in gujarati

એસિડિક ખોરાક મર્યાદિત અથવા ટાળવા જોઈએ, એસિડ રિફ્લક્સ ખોરાક ટાળવા જોઈએ. 

Acidic Foods to be Limited or Avoided, Acid Reflux Foods to be Avoided.

હમણાં અને હંમેશા માટે એસિડિટી ઓછી કરો | Reduce your Acidity for NOW and FOREVER

એસિડિટીની સારવારમાં કારણભૂત પરિબળોને ઓળખવા અને ટાળવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. મસાલેદાર, ખારા અને એસિડિક ખોરાક ટાળીને યોગ્ય આહારનું કડક પાલન કરવું જોઈએ. પુષ્કળ તાજી હવા, કસરત, શાંત મન અને યોગ્ય ખોરાક એસિડિટીને ફરીથી જીવંત કરવામાં અજાયબીઓ કરે છે. તમારા શરીર અને મનને શાંત કરવા માટે કામ કરવું એ એસિડિટીને દૂર રાખવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. એસિડિટીને દૂર રાખવા માટે અહીં કેટલીક સામાન્ય માર્ગદર્શિકા આપી છે. 

Identifying and avoiding the causative factors are essential in the treatment of acidity. A suitable diet must be strictly followed avoiding spicy, salty and acidic foods. Plenty of fresh air, exercise, a relaxed mind and the correct foods does wonders to relive acidity. Work on soothing your body and mind for this is just the best way to keep acidity at bay. Here are a few general guidelines to keep acidity at bay.

• શાંત અને તણાવમુક્ત વાતાવરણમાં ખાઓ. અનિયમિત અને ઉતાવળમાં ભોજન ટાળો.
• નિયમિત ખાવાની ટેવ અને સ્વસ્થ આહાર એસિડિટીને અટકાવી શકે છે. લાંબા સમય સુધી ભૂખ્યા ન રહો અને એક જ સમયે વધુ પડતું ન ખાઓ. બંને એસિડિટીના મૂળ કારણો છે.
• બહારના ખોરાકથી એસિડિટી થાય છે, તેથી વારંવાર બહાર ખાવાનું ટાળો.
• થોડું થોડું અને વારંવાર ભોજન લો કારણ કે દર વખતે થોડી માત્રામાં ખોરાક લેવાથી પેટ પર ઓછો ભાર પડશે અને તેથી પાચન માટે એસિડનો સ્ત્રાવ ઓછો થશે.
• રાજમા, મગ વગેરે કઠોળ ગેસ અને પછી એસિડિટીનું કારણ બને છે, તો તેનો વધુ પડતો વપરાશ મર્યાદિત કરો અથવા તેને શાકભાજી જેવા અન્ય આલ્કલાઇન ખોરાક સાથે મિશ્રણમાં લો.

• ફણગાવેલા કઠોળ, જોકે આલ્કલાઇન હોય છે, જો તે મોટી માત્રામાં અને સામાન્ય રીતે રાત્રિભોજનમાં (મોડા) ખાવામાં આવે તો કેટલાક લોકો માટે ગેસનું કારણ બની શકે છે, તેથી જો તમને તે ખાધા પછી અથવા ક્યારેક અને દિવસ દરમિયાન ફૂલેલું લાગે તો તેનું સેવન ટાળો.

   

ફણગાવેલા મગનું સલાડ | મગ નું કચુંબર | હેલ્દી કચુંબર | sprouted moong salad in gujarati

બહારના ખોરાકથી એસિડિટી થાય છે તેથી વારંવાર બહાર ખાવાનું ટાળો. • Avoid eating outside too frequent as the outside foods cause acidity.

થોડું થોડું વારંવાર ભોજન લો કારણ કે દર વખતે થોડી માત્રામાં ખોરાક લેવાથી પેટ પર ઓછો ભાર પડશે અને તેથી પાચન માટે એસિડનો સ્ત્રાવ ઓછો થશે. 

Eat small and frequent meals as small amount of food each time would exert less workload on the stomach and therefore release less acid secretion for digestion. 

પુષ્કળ સલાડ અને જ્યુસ ખાઓ. તેમની આલ્કલાઇન પ્રકૃતિ એસિડિટી ટાળવામાં મદદ કરે છે. 

Have plenty of salads and juices. Their alkaline nature helps avoid acidity. 

વધુ પડતા મસાલેદાર ખોરાકથી બળતરા થવાની સંભાવના રહે છે. તેથી તે ટાળવું વધુ સારું છે.  

Too spicy food is sure to cause that burning sensation. So it's better avoided.

તેલનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછો કરો. તળેલા ખોરાક ટાળો કારણ કે આ ખોરાક પેટમાં લાંબા સમય સુધી રહે છે અને તેથી તેમના પાચન માટે વધુ એસિડ સ્ત્રાવ થાય છે, જે એસિડિટીનું કારણ છે.

Restrict the consumption of oil to minimal. Avoid fried foods as these foods remain in the stomach longer and hence more acid is secreted for their digestion, which is the cause of acidity.

દૂધ, દહીં અને પનીર (કોટેજ ચીઝ) ની વ્યક્તિગત અસર હોય છે. કેટલાક માટે તે ઠંડક આપે છે અને એસિડિટીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે જ્યારે કેટલાકને લાગે છે કે તે એસિડિટીને વધારે છે. જો તમે તેને સંભાળી શકો તો દરરોજ 3 થી 4 ગ્લાસ છાશ (chaas) પીઓ, કારણ કે તે 'ભગવાનનું અમૃત' એસિડિટીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી તમારે તમારી પસંદગી કરવાની જરૂર છે.

Milk, curds and paneer (cottage cheese) have an individual effect. To some they are cooling and help overcome acidity whereas some feel they aggravate acidity. Have 3 to 4 glasses of buttermilk (chaas) everyday if you can handle it, as it is said to be 'God's Nectar' a great reliever of acidity. So you need to make your choice.

છાશ રેસીપી | સાદી ભારતીય છાશ રેસીપી | છાશ બનાવવાની રીત | chaas recipe

સાંજનું ભોજન સૂવાના ઓછામાં ઓછા બે થી ત્રણ કલાક પહેલા કરો. Have your evening meal at least two to three hours before bedtime.

પાચનશક્તિ વધારવા માટે દરેક ભોજન દરમિયાન અને ભોજન પછી ઓછામાં ઓછા 45 મિનિટ સુધી સીધી સ્થિતિ રાખો.

Maintain upright position during and at least 45 minutes after eating each meal to enhance digestion.

તણાવ ઓછો કરવા માટે સવારે ઓછામાં ઓછા 15 થી 20 મિનિટ કસરત કરો અથવા ધ્યાન કરો. 

Exercise or meditate at least 15 to 20 minutes in the morning to reduce stress.

ધૂમ્રપાન બંધ કરો અને દારૂનું સેવન ઓછું કરો.

Stop smoking and cut down on alcohol.

• એસિડિટી મટાડતા ખોરાક | Foods that Heal Acidity

જોકે એન્ટાસિડ્સ વધારાના એસિડ સ્ત્રાવને નિષ્ક્રિય કરીને લક્ષણોમાં તાત્કાલિક રાહત આપે છે, દવાઓનો વધુ પડતો અને વારંવાર ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર કરી શકે છે. કુદરત આપણને એસિડિટી માટે અજાયબીઓનું કામ કરી શકે તેવા ઘણા ખોરાક પ્રદાન કરે છે; અહીં કેટલાક રસોડાના ઉપાયો છે જે તમારી અગવડતાને હળવી કરશે.

1. લીંબુ: જમ્યા પહેલા અડધા ગ્લાસ પાણીમાં એક લીંબુનો રસ ભેળવીને પીવાથી એસિડિટી દૂર થાય છે.
2. ફૂદીનો: દરરોજ તાજા ફુદીનાનો રસ અથવા તાજા ફુદીનાના પાનને એક કપ પાણીમાં ઉકાળીને જમ્યા પછી ધીમે ધીમે પીવાથી પેટમાં એસિડિટી દૂર રહે છે.
3. ડુંગળી (પ્યાઝ): કાચી ડુંગળી એસિડ રિફ્લક્સનું કારણ બની શકે છે, પરંતુ ડુંગળીનો રસ ઘણા લોકો માટે એસિડિટી માટે ઉત્તમ ઉપાય છે. જો કે તમે તેને રાંધેલા સ્વરૂપમાં પણ ખાઈ શકો છો.
4. કોકમ: કોકમ અને જીરા સાથે ભેળવીને બનાવેલ શરબત એસિડિટી દૂર રાખવામાં ઉત્તમ છે. પરંતુ યાદ રાખો કે તેમાં વધુ પડતી ખાંડ ન નાખો.