લાઇકોપીનથી ભરપૂર ટામેટા સલાડ | ભારતીય ટામેટા સલાડ આંખો, કેન્સર, હૃદય માટે સારું | અલ્ઝાઇમર અને પાર્કિન્સન માટે સ્વસ્થ ટામેટા સલાડ |

લાઇકોપીનથી ભરપૂર ટામેટા સલાડ શેનાથી બને છે? ભારતીય ટામેટા સલાડ 3 સરળ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે 1 કપ સમારેલા ટામેટા (chopped tomatoes), 1 ટીસ્પૂન જેતૂનનું તેલ (olive oil), 1/2 ટીસ્પૂન આખું મીઠું (sea salt (khada namak) છે. લાઇકોપીનથી ભરપૂર ટામેટા સલાડ બનાવવા માટે ઘટકોની યાદી નીચે આપેલ ચિત્રમાં જુઓ.

1. જ્યારે કોઈ ટામેટાં વિશે વિચારે છે, ત્યારે ફક્ત લાઇકોપીન જ ધ્યાનમાં આવે છે. તમારા આહારમાં ટામેટાંનો સમાવેશ કરો. ઓલિવ તેલ (મૂળભૂત રીતે ચરબીવાળા) સાથે સલાડમાં તમારા ટામેટાં ખાવાથી શરીરની લાઇકોપીન શોષવાની ક્ષમતામાં વધારો થશે.
2. શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ: એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ હોવાથી, તે તમારા શરીરને પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને જંતુનાશકોથી બનેલા ખોરાક દ્વારા ખાવામાં આવતા ઝેરી પદાર્થોની અસરોથી ડિટોક્સ કરવાનો ઝડપી રસ્તો છે.
3. હૃદયનું રક્ષણ કરે છે: લાઇકોપીનથી ભરપૂર ખોરાક LDL (ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ) ના ઓક્સિડેશનને ધમનીઓમાં ભરાઈ જવાથી અટકાવે છે.
4. આંખો માટે સારું: લાઇકોપીન શરીરને પુષ્કળ વિટામિન A પૂરું પાડે છે જે આંખના મેક્યુલર ડિજનરેશનને અટકાવે છે જે અંધત્વ તરફ દોરી જાય છે.
5. અલ્ઝાઇમર અને પાર્કિન્સન: લાઇકોપીનથી ભરપૂર ખોરાક ઓક્સિડેશન દ્વારા મગજના કોષોના ઘસારાને ઘટાડવા સાથે જોડાયેલો છે કારણ કે તે એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.
6. કેન્સરને ધીમો પાડે છે: એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ હોવાથી જે બળતરા અને શરીરના કોષોના નુકસાન સામે લડે છે જેના પરિણામે વિવિધ કેન્સર ધીમા પડે છે.
   હાડકાં મજબૂત રહે છે: લાઇકોપીન હાડકાંને થતા ઓક્સિડેટીવ નુકસાનને ઘટાડે છે જેના કારણે તે બરડ થઈ જાય છે અને સરળતાથી ફ્રેક્ચર થાય છે. ભૂલશો નહીં કે કેલ્શિયમ અને વિટામિન K મજબૂત હાડકાં માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

1. શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ: ટામેટાં લાઇકોપીનનો અત્યંત સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. લાઇકોપીન એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કોષીય બળતરાનું કારણ બનેલા મુક્ત રેડિકલનો નાશ કરે છે. બળતરા એ બધા રોગોનું મુખ્ય કારણ છે. જ્યારે કોઈ ટામેટાં વિશે વિચારે છે, ત્યારે ફક્ત લાઇકોપીન જ યાદ આવે છે. લોહીમાં લાઇકોપીન કેન્સર અને અન્ય રોગોનું જોખમ ઘટાડી શકે છે અને કોષીય બળતરા ઘટાડી શકે છે.
2. એક જ સમયે તમારા બધા વિટામિન સી મેળવો: ટામેટાં વિટામિન સીમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે અને ફક્ત એક કપમાં તમારી દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી પાડે છે. શરદી અને ઉધરસ સામે લડવા માટે ઉત્તમ. વિટામિન સી મેળવવા અને તમારા આયર્નને વધારવા માટે દરરોજ એક કે બે કાચા ટામેટાં ખાઓ.
3. હૃદય માટે સારું: ટામેટાંમાં લાઇકોપીનનું પ્રમાણ LDL ઓક્સિડેશનને અટકાવે છે અને આમ લોહીમાં LDL કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સનું સ્તર ઘટાડે છે. આ બે ઘટકો બળતરાનું મુખ્ય કારણ છે જે રક્તવાહિની રોગનું જોખમ વધારે છે. ટામેટાં ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ મુક્ત હોવાથી, તમારા હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે એક આદર્શ વિકલ્પ છે.
4. વજન ઘટાડવા માટે સારું: એક કપ સમારેલા ટામેટા તમને ફક્ત 31 કેલરી પૂરી પાડે છે કારણ કે તેમાં 80% થી વધુ પાણી, યોગ્ય માત્રામાં ફાઇબર (2.6 ગ્રામ) અને અન્ય ફાયદાકારક પોષક તત્વો હોય છે જે તમને લાંબા સમય સુધી ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક લીધા વિના તૃપ્ત રાખે છે. ટામેટા લગભગ ચરબીથી મુક્ત હોય છે. યાદ રાખો, કોઈ પણ ખોરાક વજન ઘટાડી શકતો નથી, તમે જે કેલરીનો ઉપયોગ કરો છો તેના કરતાં વધુ કેલરી બર્ન કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. કસરત તમારી કેલરી બર્ન કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, પરંતુ આખરે તમારે તમારા ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકને ટામેટા જેવા ઓછા કેલરીવાળા ખોરાકથી બદલવો પડશે જેથી દિવસમાં કેલરીનું કુલ સેવન ઓછું થાય. તમારા સલાડમાં ટામેટાંનો ઉપયોગ સ્પ્રાઉટ્સ અને અન્ય શાકભાજી સાથે કરો, તેને તમારા રાયતામાં ઉમેરો અથવા ફક્ત ટામેટાંથી ભરેલો બાઉલ લો. અમુક શાકભાજી કાચા સ્વરૂપમાં ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી પોષક તત્વોનું નુકસાન ન થાય.
5. ટામેટા ગર્ભવતી મહિલાઓના મિત્ર છે: એક કપ ટામેટા તમારી ફોલિક એસિડની જરૂરિયાતના 23% પૂરા પાડે છે. તેથી તમારા ફોલિક એસિડને ભરવા માટે ઘણા બધા સ્ત્રોતોમાંથી ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો. ટામેટાં ફોલેટ અથવા ફોલિક એસિડથી ભરપૂર હોય છે જે તમારા શરીરને નવા કોષો, ખાસ કરીને લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન કરવામાં અને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
6. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું: ટામેટાંમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખૂબ ઓછા હોવાથી (કાપેલા ટામેટાંના 1 કપમાં 5.6 ગ્રામ CHO), ટામેટાંનો ગ્લાયકેમિક લોડ લગભગ 1 હોવાનો અંદાજ છે. 1 કપ કાપેલા ટામેટાંમાં 2.6 ગ્રામ ફાઇબર પણ હોય છે જે પોષક તત્વોના ધીમા શોષણમાં વધારો કરશે અને તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખશે. આમ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક સુપર ફૂડ.
7. તમારી દ્રષ્ટિ સુધારે છે: વિટામિન A થી ભરપૂર હોવાથી, તે તમારી દ્રષ્ટિ સુધારવા અને જાળવવામાં ખૂબ અસરકારક છે. . તેના રેટિના સ્વરૂપમાં તે પ્રોટીન 'ઓપ્સિન' સાથે જોડાય છે જે રોડોપ્સિન બનાવે છે જે એક આવશ્યક પ્રકાશ શોષક પરમાણુ છે જે દ્રષ્ટિને મદદ કરે છે, ખાસ કરીને ઝાંખા પ્રકાશમાં.
8. ઓલિવ તેલ, એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ: ઓલિવ તેલ એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને હૃદય માટે સારું છે. ઉપરાંત તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. આ તમે પસંદ કરી શકો તે સૌથી આરોગ્યપ્રદ તેલમાંથી એક છે. તેમાં લગભગ 77% MUFA છે. ઓલિવ તેલ, ખાસ કરીને એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ, કુદરતી રીતે અશુદ્ધ તેલ છે અને રસાયણોથી મુક્ત છે. વધુમાં, ઓલિવ તેલમાં પોલીફેનોલ્સ પણ હોય છે - એક પ્રકારનું એન્ટીઑકિસડન્ટ જે શરીરના કોષોનું રક્ષણ કરે છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પણ જાળવી રાખે છે. ભૂમધ્ય રસોઈમાં લોકપ્રિય, આ તેલ સલાડ ડ્રેસિંગ અથવા ઝડપી સાંતળવાની વાનગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. ઊંચા તાપમાને લાંબા સમય સુધી રસોઈ માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. નોંધ કરો કે દિવસના અંતે તે ચરબીયુક્ત હોય છે તેથી વધુ પડતું સેવન ન કરો. કયું તેલ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે તેનો સુપર લેખ વાંચો, વનસ્પતિ તેલ ટાળો.

1. તમે ટામેટાના સલાડમાં સમારેલી ડુંગળી અને છીણેલું લસણ ઉમેરી શકો છો.
2. કોથમીર અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિથી સજાવો.
3. તમે તેને તળેલા લસણના ટુકડાથી પણ સજાવી શકો છો, તે સલાડનો સ્વાદ પણ વધારે છે. લસણના ટુકડા સાથે લાઇકોપીન સમૃદ્ધ ટામેટાંનું સલાડ જુઓ.

લાઇકોપીનથી ભરપૂર ટામેટા સલાડ વિટામિન સી, ફોલિક એસિડથી ભરપૂર છે.

1. વિટામિન સી: વિટામિન સી ઉધરસ અને શરદી સામે એક ઉત્તમ રક્ષણ છે. સાઇટ્રસ ફળો, લીંબુ, શાકભાજી (કેપ્સિકમ, બ્રોકોલી, કોબી) ખાઓ. RDA ના 81%.
2. ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9): ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ફોલિક એસિડ એક આવશ્યક વિટામિન છે જે જરૂરી છે. ફોલિક એસિડથી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક (કાબુલી ચણા, ચણાની દાળ, પીળી મગની દાળ, અડદની દાળ, તુવલ દાળ, તીલ) RDA ના 18%.