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लौकी पराठा रेसिपी (दूधिया पराठा)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
लौकी पराठा रेसिपी | दूधी पराठा | भरवां लौकी पराठा | बॉटल गोर्ड पराठा | लौकी पराठा रेसिपी हिंदी में | lauki paratha recipe in hindi | with 43 amazing images.
लौकी पराठा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय चपटी रोटी है जिसे कद्दूकस की हुई लौकी, गेहूं के आटे, मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। जानें कि कैसे बनाएं लौकी पराठा रेसिपी | दूधी पराठा | भरवां लौकी पराठा | बॉटल गोर्ड पराठा|
मुलायम, कोमल लौकी और भरपूर गेहूं के आटे का मिश्रण एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाता है। इन | दूधी पराठा को टिफिन बॉक्स में भी पैक किया जा सकता है। पराठों में लौकी का स्वाद महसूस नहीं होता। इसलिए यह उन बच्चों के लिए अच्छा है जो लौकी जैसी सेहतमंद सब्ज़ियाँ खाना पसंद नहीं करते।
यह आपके आहार में विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर लौकी के स्वास्थ्य लाभों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। इस भरवां लौकी पराठा को बूंदी रायता, चटनी या अचार के साथ गरमागरम परोसें। यह सुबह के नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में के लिए एकदम सही है और रोज़मर्रा की सामग्री का उपयोग करके एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक शानदार तरीका है।
आटा बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. लौकी को कद्दूकस करने के बाद, पराठे को गीला होने से बचाने के लिए उसमें से अतिरिक्त नमी निचोड़ लें। 2. घी या मक्खन एक समृद्ध स्वाद देगा और पराठे को समान रूप से पकाने में मदद करेगा। 3. लौकी के पराठे को बूंदी रायता और अचार के साथ गरमागरम परोसने पर सबसे अच्छा स्वाद आता है।
आनंद लें लौकी पराठा रेसिपी | दूधी पराठा | भरवां लौकी पराठा | बॉटल गोर्ड पराठा | लौकी पराठा रेसिपी हिंदी में | lauki paratha recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
6 पराठा के लिये
सामग्री
आटे के लिए
1 3/4 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 कप मैदा (plain flour , maida)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादानुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
6 टी-स्पून घी (ghee) पकाने के लिए
भरावन के लिए
2 कप कसी हुई लौकी (grated bottle gourd (doodhi / lauki)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1/2 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
नमक (salt) स्वादानुसार
1 टेबल-स्पून गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
विधि
- लौकी पराठा रेसिपी बनाने के लिए, कद्दूकस की हुई लौकी को मलमल के कपड़े में निचोड़कर सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें। पानी को न फेंके।
- निचोड़ी हुई लौकी को एक गहरे बाउल में डालें और स्टफिंग की बाकी सारी सामग्री डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और स्टफिंग को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
- गेहूँ का आटा, मैदा, तेल, स्वादानुसार नमक और लौकी का पानी मिलाएँ। ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
- आटे के हर हिस्से को 75 मिमी. (3”) व्यास के गोले में बेल लें और गोले के बीच में स्टफिंग का एक हिस्सा रख दें।
- सभी किनारों को बीच में लाएँ, कसकर बंद करें और फिर से 150 मिमी. (6 इंच) व्यास के गोले में बेल लें, बेलने के लिए थोड़ा सा गेहूँ का आटा इस्तेमाल करें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और मध्यम आंच पर 1 टी-स्पून घी डालकर पराठों को दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएँ।
- लौकी पराठा को तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 213 कैलोरी |
| प्रोटीन | 5.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34.1 ग्राम |
| फाइबर | 5.3 ग्राम |
| वसा | 6.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10 मिलीग्राम |
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