जौ की खीचड़ी की रेसिपी - Barley Khichdi


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Barley Khichdi - Read in English 

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क्या आपने कभी जौ की खिचडी बनाने के बारे में सोचा है? एक बार आज़माकर देखिए और फिर आप इसे अपनी कृती में जरूर ही दोहरते रहना चाहोंगे। जौ और बहुत सारी पौष्टिक सब्जियों के संयोजन से बनती यह खिचडी एक बहुत ही रंगीन और आकर्षक पकवान है।

सब सब्जियाँ इस खिचडी में थोडा करकरापन जोड़ती हैं, जबकि ज़ीरा और हरी मिर्च जैसे रोजमर्रा की सामग्री खिचड़ी को सुखद स्वाद प्रदान करते हैं। इस संतृप्त पकवान में भरपूर मात्रा में एटिऑक्सिडंट हैं, जो शरीर में मुक्त कणों से लडने की शक्ति देते हैं और रोग प्रतिकार शक्ति में बढ़ावा करने में मदद रूप होते हैं।

साथ ही सब्जियों में रहने वाले फाइबर से शरीर शुद्ध होगा और वज़न भी कम होगा। इस खिचडी का मज़ा ताज़ी और गरमा-गरम खाने में ही है।


मूंग दाल खिचड़ी और कर्ड राईस जैसी अन्य खिचडी की रेसीपी भी जरूर आज़माइए।

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Barley Khichdi recipe - How to make Barley Khichdi in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/२ कप जौ, धोकर सुखाए हुए
२ टी-स्पून जैतून का तेल
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/२ कप कटे हुए प्याज़
१/२ कप कटे हुए टमाटर
१/२ कप कटी हुई हरी शिमला मिर्च
१/२ कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च
१/२ कप कटी हुई पीली शिमला मिर्च
१/२ कप कटी हुई ज़ूकिनी
१/२ कप छोटे ब्रोकोली के फूल
नमक, स्वादानुसार
१ १/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. एक प्रेशर कुकर में जौ और १ १/२ कप पानी डालकर प्रेशर कुकर के २ सीटी बजने तक पका लीजिए।
  2. प्रेशर कुकर के ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक चौडे नॉन-स्टिक पॅन में जैतून का तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डाल दीजिए।
  4. जब ज़ीरा चटकने लगे, तब उसमें प्याज़ डालकर उसे १ से २ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
  5. उसमें टमाटर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे १ मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भून लीजिए।
  6. उसमें बची हुई सब्जि़याँ और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  7. उसमें पकाया हुआ जौ, हरी मिर्च, थोड़ा नमक और धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  8. गरमा गरम परोसिए।

Nutrient values per serving
Energy110 cal
Protein3.5 g
Carbohydrates17.7 g
Fiber2.5 g
Fat3 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A622.8 mcg
Vitamin B10.4 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.3 mg
Vitamin C83.6 mg
Folic Acid25 mcg
Calcium38.5 mg
Iron0.9 mg
Magnesium17.3 mg
Phosphorus77.4 mg
Sodium9.6 mg
Potassium244 mg
Zinc0.4 mg

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Reviews

जौ की खीचड़ी की रेसिपी
5
 on 15 May 18 01:51 PM


जौ की खीचड़ी एक संतृप्त पकवान है जिसमें भरपूर मात्रा में एटिऑक्सिडंट हैं, जो शरीर में मुक्त कणों से लडने की शक्ति देते हैं और रोग प्रतिकार शक्ति में बढ़ावा करने में मदद रूप होते हैं। साथ ही सब्जियों में रहने वाले फाइबर से शरीर शुद्ध होगा और वज़न भी कम होगा। तरलाजी द्वारा बताए गए इस खिचडी का मज़ा ताज़ी और गरमा-गरम खाने में ही है।