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 भारतीय स्वस्थ व्यंजनों
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डायबिटीज रेसिपी, मधुमेह का आहार रेसिपी


Last Updated : Sep 30,2021



Diabetic recipes - Read in English
મધુમેહ માટેના સ્વાદિષ્ટ વ્યંજન - ગુજરાતી માં વાંચો (Diabetic recipes recipes in Gujarati)

डायबिटीज रेसिपी |  डायबिटिज के लिए भारतीय आहार | मधुमेह के लिए व्यंजन | मधुमेह का आहार | Diabetic Recipes in Hindi | 

डायबिटीज रेसिपी |  डायबिटिज के लिए भारतीय आहार | मधुमेह के लिए व्यंजन | मधुमेह का आहार | Diabetic Recipes in Hindi | Indian Diabetic Recipes in Hindi आप क्या खाते हैं और जब आप खाते हैं तो मधुमेह में बेहद महत्वपूर्ण है क्योंकि साधारण शब्दों में इसका मतलब है उच्च रक्त शर्करा का स्तर। यह एक आजीवन स्थिति है जिसे सावधानीपूर्वक आहार नियंत्रण, उचित दवा (या तो मौखिक दवा या इंसुलिन) के साथ प्रबंधित किया जा सकता है और अपने चिकित्सक और / या आहार विशेषज्ञ की देखरेख में व्यायाम कर सकते हैं।

1. स्वस्थ मधुमेह भारतीय व्यंजनों और मधुमेह के लिए आहार | Healthy Indian Diabetic Recipes and Diet for Diabetes |

1. संतुलित आहार लें, जिसमें जटिल अनाज, दालें, फल और सब्जियां शामिल हों। अनाज श्रेणी के भीतर ज्वार, बाजरा, जई, क्विनोआ, जौ चावल की तुलना में स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट को धीरे-धीरे अवशोषित करने की अनुमति देते हैं।

इस प्रकार, जब आप मधुमेह-अनुकूल रोटियों का विकल्प चुनते हैं तो रक्त शर्करा तेजी से नहीं बढ़ता है |

a. ज्वार प्याज की रोटी : ज्वार प्याज की रोटी की रेसिपी एक स्वस्थ रोटी है जो ज्वार, प्याज, हरी मिर्च और मूंगफली के तेल जैसी सरल सामग्रियों से बनाई जाती है। एक स्वस्थ भारतीय नाश्ते को पूरा करने के लिए घर पर बने दही के कटोरे के साथ नाश्ते के लिए स्वस्थ भारतीय ज्वार प्याज की रोटी लें।

 ज्वार प्याज की रोटी की रेसिपी | ज्वार की रोटी | स्वस्थ नाश्ता | हेल्दी ब्रेकफास्ट - Jowar Pyaz Ki Roti ( Healthy Breakfast)

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b. ओट्स रोटी रेसिपी ओट्स रोटी बनाने की एक आसान सरल रेसिपी है। पूरे गेहूं के आटे में हम ओट्स, प्याज, हरी मिर्च और धनिया डालकर ओट्स रोटी के लिए आटा बनाते हैं। फिर ओट्स रोटी को नॉन स्टिक तवा पर पकाया जाता है।

 ओट्स रोटी रेसिपी | हेल्दी ओट्स रोटी | वजन घटाने के लिए ओट्स रोटी | - Oats Roti
 ओट्स रोटी रेसिपी | हेल्दी ओट्स रोटी | वजन घटाने के लिए ओट्स रोटी | - Oats Roti

कुछ हेल्दी डायबिटिक राइस, खिचड़ी  रेसिपी खाएं।

a. बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी रेसिपी : आपने बाजरा खिचड़ी का नाम को सुना ही होगा, जो एक मश हुर राजस्थानी व्यंजन है। हालांकि यह एक संपूर्ण व्यंजन है, यह और भी ज़्यादा पौष्टिक और स्वस्थ सामग्री से बना है, जैसे साबूत मूंग, हरे मटर और टमाटर। यह इस बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी को ना केवल करारापन और खट्टापन प्रदान करते हैं, लेकिन साथ ही रेशांक, लौहतत्व और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो इस बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी को अपने आप में ही संपूर्ण बनाते हैं।

 बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | वजन कम करने के लिए खिचड़ी | - Bajra, Whole Moong and Green Pea Khichdi

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2. प्रत्येक भोजन में प्रोटीन का केवल एक स्रोत जैसे दाल, दूध या दही लें। स्वस्थ कोशिकाओं के रखरखाव के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत अधिक प्रोटीन गुर्दे पर अतिरिक्त भार डाल सकता है। इसलिए अपने प्रोटीन के सेवन पर विशेष रूप से ध्यान रखें, यदि आपको कोई गुर्दे की बीमारी है। 

a. मेथी तुवर दाल की रेसिपी

 मेथी तुवर दाल की रेसिपी - Methi Toovar Dal, Healthy Recipe

मेथी तुवर दाल की रेसिपी - Methi Toovar Dal, Healthy Recipe

b. हरियाली दाल की रेसिपी

3. फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों कच्ची सब्जियों और फलों का खूब सेवन करें। ये रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, क्योंकि उनके पास कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है और रक्त शर्करा के स्तर में क्रमिक वृद्धि होती है। 

 हरियाली दाल की रेसिपी | हरियाली चना दाल | दाल हरियाली | पालक दाल - Hariyali Dal ( Cooking with 1 Teaspoon Oil)

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डायबिटिक सलाद जैसे चटपटा चवली और फ्रूट सलाद .

 चटपटा चवली एण्ड फ्रूट सलाद - Chatpata Chawli and Fruit Salad

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3. डायबिटीज के लिए उच्च फाइबर सूप्स, लेट्यूस और फूलगोभी सूप की हमारी रेंज आज़माएं।

 लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप - Lettuce and Cauliflower Soup

 लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप - Lettuce and Cauliflower Soup

4. एक बार में एक बड़ा भोजन न करें। अलग-अलग भोजन में एक दिन के लिए निर्धारित कुल कैलोरी को सही ढंग से तोड़ें। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका नियमित अंतराल पर कम और लगातार भोजन करना (6-8 भोजन प्रति दिन) है। करने का प्रयास करें

a. ओट्स इडली रेसिपी : हालांकि मूल इडली अपने आप में काफी पौष्टिक है, ओट्स इडली का यह अभिनव संस्करण और भी अधिक पौष्टिक और भरने वाला है। इस इंस्टेंट ओट्स इडलीओट्स इडली बनाना सीखें।

 ओट्स इडली रेसिपी | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी जई इडली | मधुमेह के लिए हेल्दी ओट्स इडली - Oats Idli

 ओट्स इडली रेसिपी | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी जई इडली | मधुमेह के लिए हेल्दी ओट्स इडली - Oats Idli

b. मिक्स वेजिटेबल रायता : वेज रायता रेसिपी कम वसा वाले दही, चुकंदर, ककड़ी, टमाटर से बनाई जाती है जो कि धनिया और जीरा पाउडर के साथ स्वादिष्ट होता है। इस मिक्स वेजिटेबल रायता में आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं।

 वेज रायता | मिक्स वेजिटेबल रायता | हेल्दी मिक्स वेज रायता | झटपट वेजिटेबल रायता - Veg Raita, Mixed Vegetable Raita

 वेज रायता | मिक्स वेजिटेबल रायता | हेल्दी मिक्स वेज रायता | झटपट वेजिटेबल रायता - Veg Raita, Mixed Vegetable Raita

5. बिस्तर पर जाने से कम से कम 2 से 3 घंटे पहले जल्दी खाना खा लें। रात में एक कप / ग्लास दूध (कम वसा वाला दूध) अधिमानतः रात के खाने के 2 घंटे बाद पीएं यदि आपके डॉक्टर द्वारा सुझाव दिया गया हो।

6.  स्नैकिंग एक दिन में बार-बार होने वाले भूख के दर्द को संभालने में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव को रोकता है, लेकिन सही तरह के स्नैक्स का चयन करना याद रखें। नीचे साझा आपके लिए कुछ पौष्टिक विकल्प हैं। मूंग दल और पनीर का चिला

2. दवाएं, Medications
 
1. अपनी दवाओं या नियमित समय पर एक इंसुलिन इंजेक्शन लें। अपने मधुमेह रोगियों से परामर्श के बिना इंसुलिन की खुराक में बदलाव न करें।
 
2. सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए भोजन की मात्रा और समय और अपनी दवा की खुराक और शारीरिक गतिविधि के स्तर को समायोजित करें।
 
3. व्यायाम, Exercise
1. पूरे दिन एक मध्यम और नियमित व्यायाम शासन बनाए रखने की कोशिश करें। नियमित व्यायाम मदद करता है: रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करना, इंसुलिन की क्रिया में सुधार करना, वजन कम करना, तनाव कम करना, एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल बढ़ाना और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करना।
 
2. तेज चलना व्यायाम का सबसे अच्छा तरीका है। प्रत्येक भोजन के बाद कम से कम 15 से 20 मिनट तक टहलें क्योंकि चलना व्यायाम का सबसे अच्छा रूप है और यह ग्लूकोज के पाचन और इंसुलिन की क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है।
 
3. यदि आपके पास नियमित रूप से व्यायाम करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो दैनिक गतिविधियाँ जैसे सीढ़ियाँ चढ़ना, कैब लेने के बजाय टहलना, टहलने के लिए अपने पालतू जानवरों को बाहर निकालना या बाज़ार जाने से आपको फिट और स्वस्थ रहने में मदद मिलेगी।
 
4. खाली पेट पर व्यायाम करने से हाइपोग्लाइकेमिया (निम्न रक्त शर्करा का स्तर) हो सकता है, जिससे आगे चलकर गिडनेस, सिरदर्द आदि हो सकता है, इससे बचने के लिए व्यायाम शुरू करने से पहले कुछ खा लेना याद रखें।
 
5. डॉक्टर की देखरेख में व्यायाम शुरू करें। व्यायाम के प्रकार और अवधि के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करें।
 
मधुमेह के कारण
 
• वंशानुगत • मोटापा
 
• अनियमित या अस्वास्थ्यकर भोजन की आदतें, और / या
 
• तनाव
 
मधुमेह के प्रमुख लक्षण
 
• पोल्यूरिया - अत्यधिक पेशाब
 
• पॉलीपीडिया - अत्यधिक प्यास
 
• पॉलीफैगिया - भूख में वृद्धि, और / या
 
• वजन में कमी (टाइप I) या मोटापा (टाइप II)
 
 

अस्वीकरण

मधुमेह के रोगी इस व्यंजन का सेवन कभी-कभी और छोटी मात्रा में ही करें, इसकी सलाह दी जाती है। व्यक्तिगत आहार संबंधी जरूरतों के लिए अपने चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

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