हेल्दी शाकाहारी सूप | पौष्टिक भारतीय शाकाहारी सूप रेसिपी  | Healthy Vegetarian Soup Recipes in Hindi |

हेल्दी इंडियन वेजिटेरियन सूप्स खास इसलिए होते हैं क्योंकि वे पौष्टिक, पोषक तत्वों से भरपूर और स्वाभाविक रूप से उपचारकारी होते हैं। ताज़ी सब्ज़ियों, दालों, जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से बने ये सूप विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन संतुलन प्रदान करते हैं — वह भी बिना क्रीम या कृत्रिम गाढ़ेपन के। टमाटर, पालक, कद्दू, मूंग दाल और गाजर जैसे अवयव आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट्स देते हैं जो इम्यूनिटी बढ़ाते हैं और पाचन में मदद करते हैं। वहीं अदरक, लहसुन, जीरा, हल्दी और काली मिर्च स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ सूजन कम करने और शरीर को डिटॉक्स करने में भी मदद करते हैं। अधिकांश भारतीय सूप हल्के, कम वसा वाले और आसानी से पचने योग्य होते हैं, इसलिए इन्हें स्टार्टर, हल्के भोजन या कंफर्ट फूड के रूप में परोसा जा सकता है जो शरीर को भीतर से पोषण देते हैं।

भारतीय शाकाहारी सूप्स की खासियत यह है कि वे व्यक्तिगत ज़रूरतों के अनुसार बदले जा सकते हैं और उनमें औषधीय गुण भी होते हैं। उदाहरण के लिए, मूंग दाल सूप प्रोटीन के लिए, टमाटर सूप विटामिन C के लिए और पालक सूप आयरन के लिए फायदेमंद है। मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग इन सूप्स को प्राकृतिक टॉनिक बना देता है, जो सर्दी-जुकाम, एसिडिटी या थकान में राहत देते हैं। क्योंकि ये सूप कम सोडियम, अधिक फाइबर वाले और प्रिज़र्वेटिव-मुक्त होते हैं, इसलिए वे दिल की सेहत, डायबिटीज़ नियंत्रण और वजन प्रबंधन में भी मदद करते हैं। चाहे ये सूप प्यूरी के रूप में हों या हल्के टुकड़ों वाले, वे गर्माहट, सुकून और पोषण का बेहतरीन संयोजन प्रदान करते हैं, यह साबित करते हुए कि पारंपरिक भारतीय खाना स्वादिष्ट होने के साथ-साथ गहराई से स्वास्थ्यवर्धक भी हो सकता है।

मूंग सूप रेसिपी | रक्तचाप, मधुमेह, हाइपोथायरायडिज्म, हृदय के लिए मूंग सूप, PCOS | स्वस्थ गर्भावस्था सूप | healthy moong soup recipe in hindi language

उच्च रक्तचाप (High Blood Pressure) वाले लोगों के लिए भी मूंग सूप एक बेहतरीन विकल्प है, बशर्ते नमक सीमित मात्रा में उपयोग किया जाए। मूंग में मौजूद पोटैशियम और मैग्नीशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने और संचार प्रणाली (circulation) को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं। ऑलिव ऑयल और कम नमक का प्रयोग इसे हृदय के लिए सुरक्षित बनाता है। इसके अलावा, मूंग में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं, जिससे हृदय स्वास्थ्य और भी बेहतर होता है।

बीट लहसुन का सूप रेसिपी | बीटरुट सूप | स्वस्थ लहसुन चुकंदर का सूप | स्वस्थ भारतीय सूप | 

यह आपके परिवार के लिए विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन ई, फोलिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम जैसे अन्य पोषक तत्वों के लिए एक स्वादिष्ट तरीका बन जाता है।

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स्वस्थ मसूर दाल, टमाटर और पालक का सूप में आयरन के अवशोषण को बेहतर बनाता है। दूसरी ओर, टमाटर विटामिन ए और विटामिन सीसे भरपूर होते हैं, जो शक्तिशाली एटिऑक्सिडंट होते हैं जो हमारे शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से मुक्त करते हैं। वे शरीर में सूजन को कम करने में भी मदद करते हैं

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भारतीय वेजिटेबल स्वस्थ सूप

मेरे कुछ पसंदीदा भारतीय स्वस्थ शाकाहारी सूप हैं

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वजन घटाने के लिए मसूर दाल सूप में मिलाए गए टमाटर विटामिन ए और लाइकोपीन के साथ काम कर रहे हैं - एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं और हमारी आंखों, त्वचा और शरीर के अन्य अंगों को पोषण देते हैं। एक हेल्दी सूप में और क्या हो सकता है?

यह स्वस्थ दाल पनीर सूप हृदय रोगियों और कैंसर रोगियों के लिए उपयुक्त है। कार्ब गिनती पर कम होने के कारण, यह मधुमेह रोगियों के लिए भी एक बुद्धिमान विकल्प है! गर्भवती, स्तनपान कराने वाली या गर्भ धारण करने की योजना बनाने वाली महिलाएं और पीसीओएस और वजन बढ़ाने के मुद्दों को दूर करने के लिए भी इस सूप में अपना हाथ आजमाना चाहिए। यहां तक कि बच्चे भी इस रसीला बाउल का आनंद लेंगे।

2. व्हे सूप | कैल्शियम, प्रोटीन से भरपूर व्हे सूप | लो कार्ब व्हे सूप | पनीर के साथ हेल्दी व्हे सूप | Whey Soup ( Calcium Rich Recipe )

व्हे सूप मट्ठा से बनाया जाता है जिसे मसाले के तड़के में पकाया जाता है जिसमें पनीर जोड़ा जाता है। बस दूध लो, इसे उबाल लें और इसे कर्डल (curdle) करें। मट्ठा और पनीर को अलग करें और पनीर के साथ आपका पनीर के साथ हेल्दी व्हे सूप तैयार है। अगली बार जब आप पनीर बनाए तब उसका बचा हुआ पानी (व्हे) फेंक न दें। यह पानी प्रोटिन , विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्त्रोत होता है और कैल्शियम, प्रोटीन से भरपूर व्हे सूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

इस व्हे के साथ कैल्शियम युक्त पनीर के संयोजन से एक हल्का पर ताज़गी और ऊर्जा-भरा पनीर के साथ हेल्दी व्हे सूप तैयार होता है। कोशिश करो!

सभी स्वास्थ्य प्रेमी, कम वजन वाले आहार पर या कम व्यायाम करने वालों को भी इस कम कार्ब सूप का विकल्प चुन सकते हैं। शाकाहारी लोग अपने कार्ब्स को काटने के लिए देख रहे हैं, यह लो कार्ब व्हे सूप इसका उपाय है।

3. मूंग सूप | मूंग सूप रेसिपी | प्रोटीन युक्त सूप | वजन घटाने का सूप | - Moong Soup

पारंपरिक मूंग सूप रेसिपी निश्चित रूप से माँ की प्यार भरी देखभाल की यादें ताज़ा कर देगी। एक थका देने वाले दिन में आपको तरोताज़ा करने के लिए, यह आरामदायक साबुत हरी मूंग दाल का सूप प्रेशर कुकर में पकाया जाता है और इसमें जीरा और करी पत्ते का तड़का लगाकर हल्का स्वाद दिया जाता है।

प्रोटीन, आयरन और फाइबर से भरपूर, यह स्वस्थ मधुमेह मूंग सूप केवल एक चम्मच तेल का उपयोग करके मधुमेह रोगियों के लिए अनुकूल बनाया गया है। मूंग फोलेट, विटामिन बी9 या फोलिक एसिड से भरपूर होता है, जो आपके शरीर को नई कोशिकाएं, खासकर लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन और रखरखाव करने में मदद करता है।

4. दाल और पनीर सूप रेसिपी | पालक पनीर का सूप | हेल्दी मूंग दाल और पनीर का सूप | पालक पनीर मूंग दाल का सूप | dal and paneer soup in Hindi.

पालक पनीर सूप कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होने के कारण हड्डियों की मजबूती बनाए रखने और क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत करने में मदद करता है। इस सूप का एक सर्विंग कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता का लगभग 11% पूरा करता है। अपनी हड्डियों को स्वास्थ्य को बढ़ावा दें।

हेल्दी टमॅटो सूप रेसिपी | भारतीय टमाटर सूप | वेज टमाटर का सूप बिना मैदे के |

स्वस्थ भारतीय सूप रेसिपी के लिए टिप्स

1. कॉर्नफ्लोर और मैदा जैसे रिफाइंड आटे से बचें। इसके बजाय, अपने सूप को गाढ़ा करने के लिए गेहूं का आटा (whole wheat flour) जैसे स्वस्थ विकल्पों का उपयोग करें, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि का कारण नहीं बनेंगे।
2. अपने सूप में आलू (potatoes) डालने से बचें, क्योंकि वे आपके शरीर की वसा जलाने की प्रक्रिया में बाधा डाल सकते हैं।
3. चीनी (sugar) न मिलाएं। चीनी एक सूजन-समर्थक घटक है जो आपके स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। इसके बजाय, अपनी सब्जियों की प्राकृतिक मिठास पर भरोसा करें।
4. अधिकतम स्वाद और पोषक तत्वों के लिए ताजी सब्जियों (fresh vegetables) का उपयोग करें। ताजी सामग्री सबसे अच्छा स्वाद और विटामिन और खनिजों की उच्च सांद्रता प्रदान करती है।
5. उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए अपने नमक का सेवन सीमित करें (limit your salt intake)। कम मात्रा में नमक डालें, और स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों पर भरोसा करें।
6. प्रोसेस्ड चीज़ स्लाइस से दूर रहें। ये स्वस्थ नहीं हैं। यदि आप मलाईदार बनावट चाहते हैं, तो प्राकृतिक विकल्प चुनें।
7. स्वस्थ वसा को शामिल करें (Incorporate healthy fats)। अपने सूप को स्वादिष्ट और मलाईदार बनाने के लिए नारियल के दूध (coconut milk) का उपयोग करने पर विचार करें, जिसमें स्वस्थ मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCTs) होते हैं।

क्लीयर हेल्दी सूप व्यंजनों

1. चाइनीज क्लीयर वेज सूप में स्टर फ्राइड सब्जियों का उपयोग किया जाता है।.

2.  मिक्स वेज क्लियर सूप | क्लियर सूप | स्वस्थ वेजिटेबल क्लियर सूप | वजन घटाने के लिए मिक्स वेज क्लियर सूप |

3. ब्रोकोली ब्रोथ | क्लियर ब्रोकोली गाजर का सूप | स्वस्थ वेज क्लियर ब्रोकोली गाजर का सूप |

वन मील हेल्दी शाकाहारी सूप

उन दिनों में जब आप सूप को अपना भोजन बनाना चाहते हैं, दाल और दाल के साथ शानदार विकल्प आज़माएँ

1. गार्लिक लेंटिल एंड टोमैटो सूप |  गार्लिकी लेन्टिल एण्ड टमॅटो सूप | Garlicky Lentil and Tomato Soup

2. मिश्रित स्प्राउट्स और जौ का सूप | | पौष्टिक अंकुरीत दाने और जौ का शोरबा | प्रोटीन से भरपूर अंकुरीत दाने और जौ का भारतीय सूप | Mixed Sprouts and Barley Soup

3.  मिन्टी वेजिटेबल और ओट्स सूप | | हेल्दी ओट्स सूप | पुदीना ओट्स का सूप | वजन घटाने के लिए ओट्स मिंट वेजिटेबल सूप |

अन्य कम कैलोरी सूप और स्वस्थ त्वरित सूप की जाँच करें और अपने सूप को अच्छे स्वास्थ्य के लिए अपनाएं! इसमें पौष्टिक जौ का सूप है जो स्वस्थ और जिसमें केवल ६१ कैलोरी है। कई बार आप मशरूम या कद्दू से बना गाढ़ा मलाईदार सूप भी बना सकते हैं जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सूप के संगत

सूप के साथ परोसी गई संगत डिनर को आश्चर्यचकित करती है! टोस्टेड ब्रेड के छोटे टुकड़े, जिनका उपयोग सूप को गार्निश करने के लिए किया जा सकता है, या ब्रेड स्टिक जैसे बड़े ट्रीट, जिन्हें आप डुबो कर खा सकते हैं, यह सूप में एक बाईट जोड़ता है और उन्हें और अधिक रोचक बना दें। यहाँ मेरी पसंदीदा स्वस्थ सूप संगत में से चार हैं जो आपको घर पर बनाने की कोशिश करनी चाहिए।

1. गेहूं के मसाला ब्रेड रोल | एगलेस ब्रेड बन्स रेसिपी | होल व्हीट ब्रेड बन्स | गेहूं के ब्रेड बन्स | भारतीय स्टाइल बन्स | हेल्दी बन्स | 

2. होममेड गेहूं ब्रेड स्टिक | भारतीय स्टाइल होल व्हीट की ब्रेडस्टिक | खमीर के साथ अंडे रहित गेहूं की ब्रेडस्टिक | Whole Wheat Bread Sticks