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क्विक रवा इडली रेसिपी | दक्षिण भारतीय शैली रवा इडली | क्विक सूजी इडली |
Tarla Dalal
28 March, 2020
Table of Content
About Quick Rava Idli ( South Indian Recipes)
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Ingredients
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Methods
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क्विक रवा इडली बनाने के लिए
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रवा इडली बनाने के लिए
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इडली को लंच के लिए पैक करने के लिए
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Nutrient values
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क्विक रवा इडली रेसिपी | दक्षिण भारतीय शैली रवा इडली | क्विक सूजी इडली | quick rava idli recipe in hindi language | with 24 amazing images.
आपको इडली पसंद है लेकिन आप तब क्या करेंगे जब आपके पास घोल तैयार नहीं है? पेश है इडली का एक झटपट और स्वादिष्ट विकल्प, क्विक रवा इडली रेसिपी। चूंकि क्विक रवा इडली स्टीम्ड होती है, इसलिए इसे उपमा की तुलना में पचाना आसान होता है | टिफिन बॉक्स के लिए सूजी इडली अधिक समय तक नम रहती है।
क्विक सूजी इडली के लिए बैटर में रवा और छाछ का मिश्रण होता है और पारंपरिक तड़के के साथ सूजी इडली के लिए एक सुखद स्वाद प्रदान करता है।
इस क्विक सूजी इडली को किसी भी किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है और जब आपके पास बैटर नहीं होता है तो यह बहुत काम आएगा या टिफिन बॉक्स में पैक करने के लिए सुबह में कुछ और तैयार करने के लिए पर्याप्त समय!
क्विक रवा इडली रेसिपी पर नोट्स और टिप्स।1. मध्यम आंच पर रवा को तब तक भूनें जब तक कि वह हल्के भूरे रंग का और खुशबूदार न हो जाए, लगातार चलाते रहें।सुनिश्चित करें कि यह जला नहीं है। रवा को घी के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाना चाहिए। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे। 2. रवा को भूनने से इडली चिपक रोकता है। 3. आप इस बैटर को पहले से तैयार करके फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। स्टीम करने से ठीक पहले फ्रूट सॉल्ट मिलाएं। 4. रवा भिगोने के बाद छाछ को अवशोषित करेगा, तदनुसार बल्लेबाज की स्थिरता को समायोजित करें। ऐसा करने के लिए आप पानी या छाछ मिला सकते हैं। राशि रवा की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। 5. सुनिश्चित करें कि आप मध्यम आंच पर क्विक सूजी इडली को भाप देंगे या फिर वे सख्त हो जाएंगे।
नीचे दिया गया है क्विक रवा इडली रेसिपी | दक्षिण भारतीय शैली रवा इडली | क्विक सूजी इडली | quick rava idli recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
क्विक रवा इडली रेसिपी | दक्षिण भारतीय शैली रवा इडली | क्विक सूजी इडली | - Quick Rava Idli ( South Indian Recipes) in hindi
Tags
Soaking Time
30 मिनट
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
14 इडली
सामग्री
Main Ingredients
2 1/4 कप सूजी (rava / sooji)
4 कप छाछ
3 टेबल-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या अन्य
नमक (salt) स्वादअनुसार
2 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)
1 टी-स्पून चना दाल (chana dal)
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
2 टेबल-स्पून स्लाईस्ड नारियल ( sliced coconut )
2 कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टेबल-स्पून फ्रूट सॉल्ट (fruit salt)
नारियल का तेल (coconut oil) या अन्य
फ्राईड कोकोनट चटनी , लाल लहसुन की चटनी , परोसने के लिए
विधि
- सूजी, छाछ, 2 टेबल-स्पून तेल और नमक को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें। 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- बचे हुए 1 टेबल-स्पून तेल को छोटे पॅन में गरम करें और उड़द दाल, चना दाल और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, नारियल, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- तड़के को सूजी के घोल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- फ्रूट सॉल्ट डालकर उपर थोड़ा पानी छिड़के, और जब बुलबुले बनने लगे, हलके हाथों मिला लें।
- तेल से चुपड़े इडली के साँचे में चम्मच भर घोल डालें और स्टीमर में 8 से 10 मिनट तक स्टीम कर लें।
- बचे हुए घोल का प्रयोग कर और इडली बना लें।
- फ्राईड कोकोनट चटनी या लाल लहसुन की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
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क्विक रवा इडली का घोल बनाने के लिए, एक कढ़ाई या गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ बड़े चम्मच घी गरम करें। तेल गरम होने के बाद इसमें सरसों डालें।
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जब सरसों चटकने लगे, जीरा और हींग डालें।
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साथ ही, उड़द की दाल डालें। दाल जब तक हल्के भूरे रंग की न हो जाए तब तक भूनें। इसमें ४०-५० सेकंड का समय लगता है।
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कड़ी पत्ता और काजू डालें। एक मिनट के लिए भून लें।
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हरी मिर्च और अदरक डालें। कुछ सेकंड के लिए भून लें।
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रवा (सूजी) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनिए जब तक वह हल्के भूरे रंग काऔर खुशबूदार न हो जाए तब तक भून लें। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। रवा को घी के साथ अच्छी तरह से कोट किया जाना चाहिए। इसमें लगभग ५ से ७ मिनट लगेंगे।
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आंच को बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। सूजी को एक गहरे कटोरे में डालें। रवा को भूनने से इडली को चिपकने से बचाता है।
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३ १/२ कप छाछ और नमक स्वादानुसार डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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ढक्कन से ढक कर ३० मिनट के लिए अलग रखें। आप इस घोल को पहले से तैयार करके फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। स्टीम करने से ठीक पहले फ्रूट सॉल्ट मिलाएं। चूंकि क्विक रवा इडली घोल को पीसने की या किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह एक आदर्श दक्षिण-भारतीय नाश्ता बनाता है।
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आधे घंटे के बाद, यह इस तरह दिखता है। रवा भिगोने के बाद छाछ को सोख लेगा, तदनुसार घोल की स्थिरता को समायोजित करें। ऐसा करने के लिए आप पानी या छाछ मिला सकते हैं। राशि रावा की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
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क्विक रवा इडली का घोल बनाने के लिए, एक कढ़ाई या गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ बड़े चम्मच घी गरम करें। तेल गरम होने के बाद इसमें सरसों डालें।
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क्विक रवा इडली बनाने के लिए | दक्षिण भारतीय शैली रवा इडली | क्विक सूजी इडली | quick rava idli recipe in hindi | स्टीमर या प्रेशर कुकर में पानी गरम करें।
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इडली के सांचों को तेल से चिकना कर लें, ताकि इडली नीचे से चिपके नहीं।
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स्टीम करने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट मिलाएं। फ्रूट सॉल्ट डालने से एक स्पंजी, फुज्जीदार बनावट प्रदान करता है। न्यूट्रल फ्लेवर्ड फ्रूट सॉल्ट का इस्तेमाल करें।
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घोल के ऊपर २ टीस्पून पानी डालें। जब बुलबुले बनते हैं, तो धीरे से मिलाएं। इसे सख्ती से न मिलाएं, बस धीरे से मोड़ें, ताकि हवा के बुलबुले बच न जाएं।
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प्रत्येक घी वाले इडली मोल्ड में थोड़ा सा घोल डालें।
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स्टीमर में ७ से ८ मिनट तक या इडली के पकने तक स्टीम करें। सुनिश्चित करें कि आप इडली को मध्यम आंच पर स्टीम करें वरना वे सख्त हो जाएंगी।
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यह जांचने के लिए कि इडली ठीक से पकी है या नहीं, इडली के बीच में टूथपिक, चाकू या कांटा डालें, अगर वह साफ हो जाए, तो आपकी झटपट रवा इडली पक कर तैयार है।
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थोड़ा ठंडा करें और मोल्ड से क्विक रवा इडली | दक्षिण भारतीय शैली रवा इडली | क्विक सूजी इडली | quick rava idli recipe in hindi | निकालें। अगर आपको इडली निकालने में कठिनाई हो रही है तो चाकू को थोड़े से तेल में डुबोएं और चाकू का उपयोग करके किनारों को ढीला करें या गीले चम्मच की मदद से उन्हें हटा दें।
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एक स्टैंड में हमने १६ इडली बनाईं है। ५ से ८ चरणों को दोहराकर , हम दो बार फिर से स्टिम करके २६ और क्विक रवा इडली रेसिपी | दक्षिण भारतीय शैली रवा इडली | क्विक सूजी इडली | quick rava idli recipe in hindi | बनाएंगे।
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चटनी और सांभर के साथ नरम और हल्की क्विक रवा इडली का आनंद लें।
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क्विक रवा इडली बनाने के लिए | दक्षिण भारतीय शैली रवा इडली | क्विक सूजी इडली | quick rava idli recipe in hindi | स्टीमर या प्रेशर कुकर में पानी गरम करें।
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- उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें, एक अलग-अलग एयर-टाइट बॉक्स में नारियल की चटनी के साथ एक और एयर-टाइट टिफिन बॉक्स में पैक करें।
| ऊर्जा | 35 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.3 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 0.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 186.4 मिलीग्राम |
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