ओवन में पनीर टिक्का रेसिपी | ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का | Paneer Tikka, Punjabi Paneer Tikka in Oven


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ओवन में पनीर टिक्का रेसिपी | ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का | paneer tikka in hindi | with 30 amazing images.

टिक्का एक प्रामाणिक पंजाबी नाश्ता है जिसे तंदूर में बनाया जाता है। मूल रूप से टिक्का बनाने में किसी भी सब्ज़ी, पनीर या माँस के टुकडों को एक बहुत ही स्वादिष्ट मसाले में मेरिनेट करने के बाद ग्रीलर में ग्रील किया जाता है।

इस नुस्खे में पनीर के टुकड़ों को दही, चाट मासाला, कसूरी मेथी, अदरक और लहसुन के संयोजन से तैयार किए गए तेज़ स्वादवाले मेरिनेड में मेरिनेट करने के बाद ऑवन में पकाया गया है।

यह पनीर टिक्का ऐसे ही खाया जा सकता है या फिर थोडी सी चटनी के साथ रोटी में लपेटकर पंजाबी रोल भी बनाया जा सकता है।

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ओवन में पनीर टिक्का रेसिपी | ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का | - Paneer Tikka, Punjabi Paneer Tikka in Oven recipe in hindi

तैयारी का समय:    बेकिंग का तापमान:  २००°C (४००°F)   बेकिंग का समय:  ३५ मिनट   पकाने का समय :    कुल समय :     २० टिक्का के लिये
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सामग्री
२० पनीर के टुकड़े
१/२ कप गाढ़ा दही
१ टी-स्पून अदरक की पेस्ट
१ टी-स्पून लहसुन की पेस्ट
२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१ टी-स्पून कसुरी मेथी
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
१ टी-स्पून चाट मसाला
१ टेबल-स्पून बेसन
१ टेबल-स्पून सरसों तेल
नमक , स्वादानुसार
विधि
    Method
  1. एक गहरे बाउल में दही, अदरक की पेस्ट, लहसून की पेस्ट, लाल मिर्च का पाउडर, कसुरी मेथी, गरम मसाला, धनिया, चाट मसाला, बेसन, तेल और नमक को डालकर अच्छी तरह मिला कर मेरिनेट तैयार कीजिए।
  2. उसमें पनीर डालकर हल्के से मिलाइए और १५ मिनट मेरिनेट होने के लिए एक तरफ रख दीजिए।
  3. तार के रैक पर पनीर के टुकड़ों को अच्छे से रखकर, उसे बेकींग ट्रे पर रखें और पूर्व-गर्म किए हुए ओवन में २००°c (४००°f) पर ३० मिनट के लिए ग्रिल पर तार रैक रखें।
  4. ओवन से निकालकर तुंरत परोसिए।
विस्तृत फोटो के साथ ओवन में पनीर टिक्का रेसिपी | ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का |

पनीर टिक्का बनाने की तैयारी

  1. आप सिर्फ २ सामग्रियों (दूध और एक खट्टा एजेंट) का उपयोग करके ताजा घर का बना पनीर तैयार कर सकते हैं। पनीर की इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फोटोज के साथ विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके घर पर पनीर बनाएं। वैकल्पिक रूप से, आप स्थानीय डेयरी या सुपरमार्केट से ताजा या फ्रोज़न रेडीमेड पनीर खरीद सकते हैं। यदि फ्रोज़न पनीर बहुत कडक है, तो उसे १५-२० मिनट के लिए गरम पानी में डुबोएं और एक नरम बनावट प्राप्त करें।
  2. पनीर को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स में काट लें। बहुत से लोग ओवन में पनीर टिक्का रेसिपी तैयार करते समय प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों का उपयोग भी करते हैं। आप चाहें तो इन्हें ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
  3. हम पनीर टिक्का के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए गाढ़ा दही का उपयोग करेंगे। इस रेसिपी को देखें और दही बनाना सीखें। यदि आपका दही बेहद पानीदार है और उसमें इतनी गाढ़ी बनावट नहीं है, तो चक्का दही बनाएं। बाहर से खरीदने के लिए गाढ़ा दही का सबसे अच्छा विकल्प ग्रीक योगर्ट हैं।

पनीर टिक्का के लिए मेरिनेट बनाने के लिए

  1. पनीर टिक्का के लिए मेरिनेट बनाने के लिए | ओवन में पनीर टिक्का रेसिपी | ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का | paneer tikka in hindi | एक गहरे बाउल में गाढ़ा दही लें।
  2. अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें।
  3. मिर्च पाउडर डालें। मनचाहे मसाले के अनुसार ही डालें। इसके अलावा, अगर आप पनीर टिक्का में जीवंत लाल रंग चाहते हैं, तो मिर्च पाउडर के साथ कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
  4. कसुरी मेथी डालें। हमेशा कसूरी मेथी को हल्का भूनें और अधिकतम स्वाद निकालने के लिए जोड़ने से पहले इसे अपनी हथेलियों के बीच कुचल दें।
  5. गरम मसाला डालें।
  6. चाट मसाला डालें। बाजार से चाट मसाला खरीदने के बजाय, घर पर एक बनाएं और अपनी रसोई की अलमारियों में घर के बने चाट मसाला पाउडर का स्टॉक करें।
  7. बेसन डालें। बेसन सभी सामग्री को एक साथ बाँधने में मदद करता है और मेरिनेट को पतला बनने से रोकता है।
  8. सरसों का तेल डालें। सरसों का तेल पनीर टिक्का को स्वाद देता है और सुस्वाद बनाता है।
  9. नमक डालें।
  10. अच्छी तरह से एक व्हिस्क का उपयोग करके मिक्स करें और पनीर टिक्का के लिए हमारा मेरिनेट तैयार है। मेरिनेट का स्वाद लें और इस स्तर पर मसाला को समायोजित करें।

पनीर टिक्का बनाने के लिए

  1. ओवन में पनीर टिक्का बनाने के लिए, पनीर को मेरिनेट में डालें। सुनिश्चित करें कि आप जिस पनीर का उपयोग कर रहे हैं वह दृढ़ है न कि क्रम्ब्ली। आप पनीर के बजाय टोफू का उपयोग भी कर सकते हैं।
  2. पनीर क्यूब्स को मेरिनेट में अच्छी तरह से पर हल्के से मिलाएं जब तक वे अच्छी तरह से कोट न हो जाए।
  3. एक ढक्कन या क्लिंग रैप के साथ कवर करें और १५ मिनट के लिए अलग रखें। आप इस मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं यदि बाहर का मौसम बहुत गरम हो और आप स्वाद को गहरा करने के लिए इसे लंबे समय तक मेरिनेट करें।
  4. रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का तैयार करने के लिए, एक घी लगी हुई ट्रे में मेरिनेटेड पनीर के टुकड़ों को अरेन्ज करें। आप मेरीनेट किए गए पनीर को कटार पर थ्रेड कर सकते हैं और एक घी लगी हुई ट्रे या पार्च्मन्ट या फॉइल के उपर रख सकते हैं। आप मेटल स्क्यूअर या बैम्बू स्क्यूअर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बैम्बू स्क्यूअर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। बहुत से लोग पनीर टिक्का को तेल से ब्रश करते हैं ताकि उन्हें सूखने से बचाया जा सके, यह वैकल्पिक है।
  5. इसे १५ मिनट के लिए २००°C (४००°F) पर प्री-हीटेड ओवन में ग्रिल करें। आप पनीर टिक्का कबाब को ग्रिल पैन या तवा पर भी ग्रिल कर सकते हैं। इसे एक ओपन ग्रिल, गैस तंदूर या पानीनी मेकर का उपयोग करके भी ग्रील्ड किया जा सकता है। आदर्श रूप से, पनीर टिक्का में एक स्वादिष्ट स्वाद और उपस्थिति होती है, उन्हें बेक करने के बाद ओवन को ब्रायलर मोड पर कुछ मिनटों के लिए चालू करें और उपस्थिति जैसा तंदूर प्राप्त करें। पनीर टिक्का को ओवरकुक न करें अन्यथा वह कडक और चूई होगा।
  6. तंदूरी पनीर टिक्का को ओवन से निकालें। यदि वांछित है, तो तुरंत पनीर टिक्का पर चाट मसाला छिड़कें।
  7. ओवन में पनीर टिक्का को | ओवन में पंजाबी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का | paneer tikka in hindi | तुरंत ही लच्छा प्याज, हरी चटनी और नींबू के वेज के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

  1. प्र.पनीर टिक्का में दही की जगह क्या इस्तेमाल किया जा सकता है? आप दही को १ १/२ टेबल-स्पून नींबू के रस से बदल सकते हैं।
  2. प्र.क्या हम पनीर के टुकड़ों को सीधे ट्रे या स्क्यूअर पर रखते हैं? आप पनीर के टुकड़ों को सीधे घी लगी हुई ट्रे पर रख सकते हैं। एक बार पकने के बाद आप इसे स्क्यूअर में डाल सकते हैं और पनीर टिक्का गरम परोस सकते हैं।

पोषक मूल्य प्रति tikka
ऊर्जा42 कैलरी
प्रोटीन1.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट1.4 ग्राम
फाइबर0.1 ग्राम
वसा3.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0.8 मिलीग्राम
सोडियम1.6 मिलीग्राम

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Reviews

पनीर टिक्का, पंजाबी पनीर टिक्का ओवन में
5
 on 15 Nov 17 09:31 PM


पनीर टिक्का, पंजाबी पनीर टिक्का ओवन में
5
 on 18 Jul 17 11:41 AM


Paneer Tikka, Punjabi Tikka tandoor stayel easy and Swadisht Nashta muje bhut aacha laga