You are here: હોમમા> ઓવનમાં પનીર ટીક્કા રેસીપી | ઓવનમાં પંજાબી પનીર ટીક્કા | પનીર ટીક્કા |
ઓવનમાં પનીર ટીક્કા રેસીપી | ઓવનમાં પંજાબી પનીર ટીક્કા | પનીર ટીક્કા |
Tarla Dalal
27 July, 2025
Table of Content
About Paneer Tikka, Punjabi Paneer Tikka In Oven
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
પનીર ટિક્કા માટે તૈયારી
|
|
પનીર ટિક્કા માટે મેરીનેશન
|
|
પનીર ટિક્કા બનાવવાની રીત
|
|
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
|
|
Nutrient values
|
ઓવનમાં પનીર ટીક્કા રેસીપી | ઓવનમાં પંજાબી પનીર ટીક્કા | પનીર ટીક્કા | ૩૦ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
પનીર ટીક્કા વગરની પાર્ટી અધૂરી ગણાય. અમે તમને ઓવનમાં પનીર ટીક્કા બનાવતા શીખવીએ છીએ. અહીં તમે તમારા મહેમાનોને આ સદાબહાર પાર્ટી સ્ટાર્ટર ઘરે બનાવીને કેવી રીતે પ્રભાવિત કરી શકો છો – અને તે પણ ઓવનનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી.
આ પંજાબી વાનગી ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સૌથી લોકપ્રિય સ્ટાર્ટર્સમાંની એક છે. ક્લાસિક ભારતીય મસાલાના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરેલું કોટેજ ચીઝ, સ્કીવર સ્ટીક્સમાં પરોવીને, અને લાકડાના તંદૂરમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ અહીં અમે તમને ઓવનમાં પંજાબી પનીર ટીક્કા લાવ્યા છીએ જેને તંદૂરની જરૂર નથી અને ઓવનમાં સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
આ રેસીપી તપાસો અને જાણો કે તમે જ્યારે પણ ઈચ્છો ત્યારે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ ઓવનમાં પનીર ટીક્કા બનાવવું કેટલું સરળ હોઈ શકે છે. પનીર ટીક્કા ફુદીનાની ચટણી સાથે અદ્ભુત લાગે છે.
પનીર ટીક્કા બનાવવા માટે વપરાતા ઘટકો સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે અને જો તમારી પેન્ટ્રી સારી રીતે જાળવવામાં આવી હોય તો તે વધુ સરળ બને છે. પનીર ટીક્કા બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને ઝડપથી બનાવી શકાય છે.
ઓવનમાં પનીર ટીક્કા બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ આપણે પનીરને મેરીનેડમાં મેરીનેટ કર્યું છે. મેરીનેડ બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં દહીં લો. વધુમાં, આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. આદુ અને લસણની પેસ્ટ અદ્ભુત સ્વાદ ઉમેરશે અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. પછી, કસૂરી મેથી ઉમેરો, મહત્તમ સ્વાદ મેળવવા માટે તમારી હથેળીઓ વચ્ચે તેને કચડી લો. તાજા અને સુગંધિત ગરમ મસાલા ઉમેરો. ઓવનમાં પનીર ટીક્કાને ચંકી સ્વાદ આપવા માટે ચાટ મસાલો ઉમેરો. બેસન ઉમેરો, જે બધા ઘટકોને બાંધવામાં મદદ કરશે અને તેને પાતળું થવાથી અટકાવશે. છેલ્લે, મુખ્ય ઘટક ઉમેરો જે રેસીપીને અધિકૃત સ્વાદ આપે છે તે છે સરસવનું તેલ અને મીઠું. બરાબર મિક્સ કરો, આપણું મેરીનેડ તૈયાર છે. એકવાર આપણું મેરીનેડ તૈયાર થઈ જાય, પછી પનીરને મેરીનેડમાં ઉમેરો. હળવા હાથે મિક્સ કરો અને પનીરને બરાબર કોટ કરો અને ૧૫ મિનિટ માટે રહેવા દો, જો તમે ઈચ્છો તો લાંબા સમય સુધી પણ મેરીનેટ કરી શકો છો. વધુમાં, એકવાર પનીર મેરીનેટ થઈ જાય પછી તેને ગ્રીસ કરેલી ઓવન ટ્રે પર મૂકો અને ૨૦૦°C પર ૩૦ મિનિટ માટે બેક કરો. એકવાર બેક થઈ જાય, પછી ઓવનમાં પનીર ટીક્કાને એક પ્લેટમાં કાઢી લો અને જો તમે ઈચ્છો તો તેના પર થોડો ચાટ મસાલો અને લીંબુનો રસ છાંટી શકો છો.
તમે ઓવનમાં પંજાબી પનીર ટીક્કાને એકલા અથવા લચ્છા ડુંગળી, લીલી ચટણી અને લીંબુના ફાચર સાથે તંદૂરી સ્ટાર્ટર્સના પ્લેટર સાથે સર્વ કરી શકો છો. તમે તેનો ઉપયોગ પનીર ટીક્કા સબ સેન્ડવીચ અથવા પનીર ટીક્કા રેપ જેવા સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા બનાવવા માટે પણ કરી શકો છો.
તેમાંથી પનીર ટીક્કા મસાલા જેવી મુખ્ય વાનગી બનાવો, જેનો આનંદ નાન અને રોટી સાથે લઈ શકાય છે. પુલાવ, સિઝલર્સ અને કાઠી રોલ્સ જેવી વધુ વાનગીઓ બનાવવા માટે તેનો નવીનતાપૂર્વક ઉપયોગ કરો.
નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિઓ સાથે ઓવનમાં પનીર ટીક્કા રેસીપી | ઓવનમાં પંજાબી પનીર ટીક્કા | પનીર ટીક્કા | નો આનંદ માણો.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
0 Mins
Total Time
10 Mins
Makes
20 ટીક્કા
સામગ્રી
પનીર ટીક્કા માટે
20 પનીરના ચોરસ ટુકડા (paneer cubes)
1/2 કપ ઘટ્ટ દહીં (thick curds (dahi)
1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ (ginger (adrak) paste)
2 ટીસ્પૂન કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો પાવડર (Kashmiri red chilli powder)
1 ટીસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala)
1 ટીસ્પૂન ચાટ મસાલો (chaat masala)
2 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )
1 ટેબલસ્પૂન રાઇનું તેલ (mustard (rai / sarson) oil)
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે
વિધિ
પનીર ટીક્કા માટે
- ઓવનમાં પનીર ટીક્કા બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં દહીં, આદુની પેસ્ટ, લસણની પેસ્ટ, મરચું પાવડર, સૂકા મેથીના પાન, ગરમ મસાલો, કોથમીર, ચાટ મસાલો, બેસન, તેલ અને મીઠું ભેગા કરીને મેરીનેડ તૈયાર કરો.
- પનીર ઉમેરો, હળવા હાથે મિક્સ કરો અને ૧૫ મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો.
- પનીરના ટુકડાને બેકિંગ ટ્રે પર ગોઠવો અને પ્રી-હીટેડ ઓવનમાં ૨૦૦°C (૪૦૦°F) તાપમાને ૧૫ મિનિટ માટે બેક કરો.
- પનીર ટીક્કાને ઓવનમાંથી કાઢીને તરત જ સર્વ કરો.
પનીર ટિક્કા, ઓવનમાં પંજાબી પનીર ટિક્કા રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે
-
-
તમે ફક્ત 2 ઘટકો (દૂધ અને ખાટા પદાર્થ) નો ઉપયોગ કરીને તાજા ઘરે બનાવેલા પનીર બનાવી શકો છો. વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે કોટેજ ચીઝની આ રેસીપી જુઓ અને ઘરે પનીર બનાવો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે સ્થાનિક ડેરી અથવા સુપરમાર્કેટમાંથી તાજા અથવા સ્થિર સ્વરૂપમાં તૈયાર પનીર ખરીદી શકો છો. જો સ્થિર પનીર ખૂબ સખત હોય, તો તેને 15-20 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં ડુબાડી રાખો અને નરમ પોત મેળવો.
-
પનીરને ચોપિંગ બોર્ડ પર મૂકો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપો. ઘણા લોકો ઓવનમાં પનીર ટિક્કા | ઓવનમાં પંજાબી પનીર ટિક્કા |બનાવતી વખતે ડુંગળી, ટામેટાં, કેપ્સિકમ જેવા શાકભાજીનો ઉપયોગ પણ કરે છે. જો તમને ગમે, તો તમે તેનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
-
અમે પનીર ટિક્કા માટે મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે ઘટ્ટ દહીંનો પણ ઉપયોગ કરીશું. આ રેસીપી તપાસો અને દહીં શીખો. જો તમારું દહીં ખૂબ જ પાણીયુક્ત હોય અને તેમાં જાડું ટેક્સ્ચર ન હોય તો હંગ કર્ડ બનાવો જાડા દહીંનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બહારથી ખરીદવા માટે ગ્રીક દહીં હશે.
-
-
-
ઓવનમાં પનીર ટીક્કા | ઓવનમાં પંજાબી પનીર ટીક્કા | માટે મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે એક ઊંડા બાઉલમાં ઘટ્ટ દહીં લો
-
આદુની પેસ્ટ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો.
-
મરચાંનો પાવડર ઉમેરો. તે તમારા સ્વાદ અનુસાર નાખો કે તમે કેટલું તીખું પસંદ કરો છો. ઉપરાંત, જો તમે પનીર ટીક્કામાં તે તેજસ્વી લાલ રંગ ઇચ્છતા હોવ, તો થોડું કાશ્મીરી લાલ મરચું પણ સામાન્ય લાલ મરચાં સાથે ઉમેરો.
-
કસુરી મેથી ઉમેરો. હંમેશા કસુરી મેથીને થોડી હળવી તાપે શેકો અને સર્વોત્તમ સુગંધ અને સ્વાદ મેળવવા માટે તેને તમારા હથેળીઓ વચ્ચે ક્રશ કરો.
-
ગરમ મસાલો ઉમેરો.
-
ચાટ મસાલો ઉમેરો. બજારમાંથી ચાટ મસાલો ખરીદવાને બદલે, ઘરે એક બનાવો અને તમારા રસોડાના શેલ્ફ પર ઘરે બનાવેલા ચાટ મસાલા પાવડરનો સ્ટોક કરો.
-
બેસન ઉમેરો. બેસન બધી સામગ્રીને એકસાથે બાંધવામાં મદદ કરે છે અને તેને વહેતું અટકાવે છે
-
સરસવનું તેલ ઉમેરો. સરસવનું તેલ પનીર ટીક્કાને સ્વાદ આપે છે અને તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
-
મીઠું ઉમેરો.
-
વીસક વડે સારી રીતે મિક્સ કરો અને આપણું પનીર ટીક્કા માટેનું અમારું મરીનેડ હવે તૈયાર છે. આ તબક્કે મરીનેડનું સ્વાદ ચાખો અને જરૂર હોય તો સીઝનીંગ અને મસાલાને સમાયોજિત કરો.
-
-
-
ઓવનમાં પનીર ટિક્કા બનાવવા માટે, મેરીનેડમાં પનીર ઉમેરો. ખાતરી કરો કે તમે જે પનીર વાપરી રહ્યા છો તે કડક છે અને ચુરા ન થતું હોય એ સુનિશ્ચિત કરો. તમે પનીરને બદલે ટોફુનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
-
હળવાથી મિક્સ કરો જેથી મેરીનેડ પનીરના ક્યુબ્સ પર સારી રીતે કોટ થાય
-
ઢાંકણ અથવા ક્લિંગ રેપથી ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે બાજુ પર રાખો. જો બહારનું હવામાન ખૂબ ગરમ હોય અને તમે તેને લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરવા માંગતા હોવ તો તમે આ મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં પણ મૂકી શકો છો જેથી તેનો સ્વાદ વધુ ગાઢ બને.
-
રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ પનીર ટિક્કા બનાવવા માટે, મેરીનેટેડ પનીરના ટુકડાને ગ્રીસ કરેલા ઓવન ટ્રેમાં ગોઠવો. તમે મેરીનેટેડ પનીરને સ્કીવર્સ પર થ્રેડ કરી શકો છો અને ગ્રીસ કરેલા ટ્રે અથવા ચર્મપત્ર અથવા ફોઇલથી ઢંકાયેલી ટ્રે પર મૂકી શકો છો. તમે મેટલ સ્કીવર્સ અથવા વાંસના સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે વાંસના સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો ગ્રીલ કરતા પહેલા તેને ઓછામાં ઓછા એક કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો નહીંતર સ્કીવર્સ બળી શકે છે. ઘણા લોકો પનીર ટીક્કાને સુકાઈ ન જાય તે માટે તેને તેલથી બ્રશ પણ કરે છે, આ વૈકલ્પિક છે.
-
પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 200°C (400°F) પર 15 મિનિટ માટે ગ્રીલ કરો. તમે પનીર ટીક્કા કબાબને ગ્રીલ પેન અથવા તવા પર પણ ગ્રીલ કરી શકો છો. તેને ખુલ્લા ગ્રીલ, ગેસ તંદૂર અથવા પાનીની મેકરનો ઉપયોગ કરીને પણ ગ્રીલ કરી શકાય છે. આદર્શ રીતે, પનીર ટીક્કામાં સળગતો સ્વાદ અને દેખાવ હોય છે, તેને બેક કર્યા પછી ઓવનમાં મેળવવા માટે, થોડી મિનિટો માટે બ્રોઇલર મોડ ચાલુ કરો અને તંદૂર જેવો દેખાવ મેળવો. પનીર ટીક્કાને વધુ પડતો રાંધશો નહીં, નહીં તો તે કઠણ અને ચીકણું થઈ જશે.
-
તંદૂરી પનીર ટીક્કાને ઓવનમાંથી કાઢી લો. જો ઈચ્છો તો, પનીર ટીક્કા પર ચાટ મસાલો છાંટો.
-
પનીર ટીક્કાને ઓવનમાં | પંજાબી પનીર ટીક્કાને ઓવનમાં | તરત જ લચ્છા ડુંગળી, લીલી ચટણી અને લીંબુના ટુકડા સાથે પીરસો.
-
- પ્રશ્ન: પનીર ટિક્કામાં દહીંની જગ્યાએ શું વાપરી શકાય? તમે દહીંને 1 1/2 ચમચી લીંબુના રસથી બદલી શકો છો.
- પ્રશ્ન: શું આપણે પનીરના ટુકડા સીધા ટ્રે પર મૂકીએ છીએ કે સ્કીવર પર? તમે પનીરના ટુકડા સીધા ગ્રીસ કરેલી ટ્રે પર મૂકી શકો છો. રાંધ્યા પછી તમે તેને સ્કીવરમાં મૂકી શકો છો અને પનીર ટિક્કા ગરમાગરમ પીરસી શકો છો.
