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पनीर टिक्का रेसिपी
Tarla Dalal
21 February, 2024
Table of Content
पनीर टिक्का रेसिपी |रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का |ग्रिल पैन पर पनीर टिक्का |तंदूरी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का रेसिपी हिंदी में | paneer tikka recipe in hindi | with 32 amazing images.
पनीर टिक्का रेसिपी एक पंजाबी व्यंजन है जो भारतीय रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय स्टार्टर में से एक है । जानें पनीर टिक्का रेसिपी |रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का |ग्रिल पैन पर पनीर टिक्का |तंदूरी पनीर टिक्का बनाने की विधि।
रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का बनाने के लिए पनीर और सब्जियों को क्लासिक भारतीय मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, सींक की छड़ियों में पिरोया जाता है और आमतौर पर लकड़ी के तंदूर में पकाया जाता है। हालाँकि, आपकी रसोई में, इसे केवल ग्रिल पैन या ओवन पर पकाया जा सकता है।
तंदूरी पनीर टिक्का हरी चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। आप इसे अकेले या तंदूरी स्टार्टर की थाली के साथ परोस सकते हैं। आप इसका उपयोग पनीर टिक्का सब सैंडविच या पनीर टिक्का रैप जैसे स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने के लिए भी कर सकते हैं ।
दही के मैरिनेड में मिलाया गया पनीर और सब्जियाँ इस पनीर टिक्का को प्रोटिन, फास्फोरस और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत बनाती हैं जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनाती हैं और शिमला मिर्च शरीर की कोशिकाओं को स्वस्थ रखने के लिए एंटीऑक्सीडेंट की एक खुराक जोड़ती है और इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसे कम तेल में पकाया जाता है।
पनीर टिक्का के लिए टिप्स : 1. इस रेसिपी के लिए मलाई पनीर का उपयोग न करें, अन्यथा सीख पर डालते समय पनीर टूट सकता है। 2. इस रेसिपी के लिए गाढ़े दही की आवश्यकता होती है ताकि मैरिनेड पनीर और सब्जियों पर अच्छी तरह से लग जाए। 3. तीव्र स्वाद के लिए आप इसे रात भर मैरीनेट भी कर सकते हैं।
आनंद लें पनीर टिक्का रेसिपी |रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का |ग्रिल पैन पर पनीर टिक्का |तंदूरी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का रेसिपी हिंदी में | paneer tikka recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
पनीर टिक्का रेसिपी - Paneer Tikka recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Resting Time
1 घंटा
Total Time
30 Mins
Makes
9 सीख
सामग्री
पनीर टिक्का के लिए
2 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)
3/4 कप प्याज़ के टुकड़े (onion cubes)
मैरिनेड के लिए
1/2 कप दही (curd, dahi)
1/2 टेबल-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1 1/2 टेबल-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1/2 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
1 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1/8 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)
2 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
1 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
1 टेबल-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
3 टेबल-स्पून गर्म सरसों का तेल (mustard (rai / sarson) oil)
विधि
पनीर टिक्का के लिए
- पनीर टिक्का बनाने के लिए मैरिनेड की सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- प्याज के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े, शिमला मिर्च के टुकड़े और पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि उन्हें मैरिनेड में अच्छी तरह से लपेटा जा सके। कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
- प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और पनीर को लकड़ी की सीख पर रखें।
- एक ग्रिल पैन में 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें। बैचों में 3 सीख रखें।
- इन्हें मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पलटते हुए ग्रिल करें ताकि ग्रिल के निशान एक जैसे हो जाएं।
- पनीर टिक्का को हरी चटनी और मसालेदार प्याज के साथ गरमागरम परोसें ।
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अगर आपको पनीर टिक्का रेसिपी |रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का |ग्रिल पैन पर पनीर टिक्का |तंदूरी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का रेसिपी हिंदी में |पसंद है तो अन्य टिक्का रेसिपी भी ट्राई करें:
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अगर आपको पनीर टिक्का रेसिपी |रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का |ग्रिल पैन पर पनीर टिक्का |तंदूरी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का रेसिपी हिंदी में |पसंद है तो अन्य टिक्का रेसिपी भी ट्राई करें:
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पनीर टिक्का रेसिपी |रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का |ग्रिल पैन पर पनीर टिक्का |तंदूरी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का रेसिपी हिंदी में |भारत में सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है: २ कप बड़े पनीर क्यूब्स,३/४ कप प्याज के टुकड़े,३/४ कप टमाटर के टुकड़े,३/४ कप शिमला मिर्च के टुकड़े,१/२ कप गाढ़ा दही,१/२ टेबल-स्पून हल्दी पाउडर,१ टेबल-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट,२ टी-स्पून नींबू का रस,१ १/२ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर,१/२ टी-स्पून धनिया पाउडर,१/२ टी-स्पून जीरा पाउडर,१ टी-स्पून गरम मसाला,१/८ टी-स्पून ताजी पिसी हुई काली मिर्च,२ टी-स्पून चाट मसाला,१ टेबल-स्पून भुना हुआ बेसन,१ टेबल-स्पून सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी) और ३ टेबल-स्पून गरम सरसों का तेल। पनीर टिक्का के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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पनीर टिक्का रेसिपी |रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का |ग्रिल पैन पर पनीर टिक्का |तंदूरी पनीर टिक्का | पनीर टिक्का रेसिपी हिंदी में |भारत में सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है: २ कप बड़े पनीर क्यूब्स,३/४ कप प्याज के टुकड़े,३/४ कप टमाटर के टुकड़े,३/४ कप शिमला मिर्च के टुकड़े,१/२ कप गाढ़ा दही,१/२ टेबल-स्पून हल्दी पाउडर,१ टेबल-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट,२ टी-स्पून नींबू का रस,१ १/२ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर,१/२ टी-स्पून धनिया पाउडर,१/२ टी-स्पून जीरा पाउडर,१ टी-स्पून गरम मसाला,१/८ टी-स्पून ताजी पिसी हुई काली मिर्च,२ टी-स्पून चाट मसाला,१ टेबल-स्पून भुना हुआ बेसन,१ टेबल-स्पून सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी) और ३ टेबल-स्पून गरम सरसों का तेल। पनीर टिक्का के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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पनीर टिक्का बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में १/२ कप गाढ़ा दही डालें ।
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१ टेबल-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें ।
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१/२ टेबल-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१ १/२ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
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२ टी-स्पून नींबू का रस डालें।
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१/२ टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
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१/८ टी-स्पून ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
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२ टी-स्पून चाट मसाला डालें।
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१ टेबल-स्पून भुना हुआ बेसन डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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१ टेबल-स्पून सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी) डालें ।
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३ टेबल-स्पून गरम सरसों का तेल डालें ।
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चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
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पनीर टिक्का बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में १/२ कप गाढ़ा दही डालें ।
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मैरिनेड में ३/४ कप प्याज के टुकड़े डालें।
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३/४ कप टमाटर के टुकड़े डालें।
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३/४ कप शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
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२ कप बड़े पनीर क्यूब्स डालें।
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धीरे से मिलाएं ताकि वे मैरिनेड में अच्छी तरह से लिपट जाएं। कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेड में रहने के लिए अलग रख दें।
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एक लकड़ी की कटार पर मैरीनेट किए हुए प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और पनीर के टुकड़े रखें।
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एक ग्रिल पैन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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3 सीखों को बैचों में रखें।
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इन्हें मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक ग्रिल करें तथा बीच-बीच में घुमाते रहें ताकि ग्रिल के निशान समान रूप से पड़ें।
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पनीर टिक्का को हरी चटनी और मसालेदार प्याज के साथ गरमागरम परोसें ।
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मैरिनेड में ३/४ कप प्याज के टुकड़े डालें।
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इस रेसिपी के लिए मलाई पनीर का उपयोग न करें, अन्यथा पनीर सीख पर डालते समय टूट सकता है।
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इस रेसिपी में गाढ़े दही की आवश्यकता होती है ताकि मैरिनेड पनीर और सब्जियों पर अच्छी तरह से लग जाए।
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आप सुंदर लाल रंग के लिए मैरिनेशन में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
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आप तीव्र स्वाद के लिए इसे रात भर भी मैरीनेट कर सकते हैं।
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इस रेसिपी के लिए मलाई पनीर का उपयोग न करें, अन्यथा पनीर सीख पर डालते समय टूट सकता है।
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पनीर टिक्का में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
- कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक , मेथी, ब्रोकली। मेवे ( बादाम, मूंगफली, अखरोट) और रागी. बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 30% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 18% of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल , हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 10% of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही , ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 9% of RDA.
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पनीर टिक्का में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 279 कैलरी |
| प्रोटीन | 11.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 ग्राम |
| फाइबर | 0.5 ग्राम |
| वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.2 मिलीग्राम |
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