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मैकरोनी सलाद रेसिपी | मैकरोनी सलाद सार क्रीम के साथ | ड्रेसिंग के साथ सलाद

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Tarla Dalal

25 June, 2021

मैकरोनी सलाद रेसिपी | मैकरोनी सलाद सार क्रीम के साथ | ड्रेसिंग के साथ सलाद

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Macaroni Salad with Sour Cream - Read in English

Table of Content

About Macaroni Salad With Sour Cream

Ingredients

Methods

साउर क्रीम ड्रेसिंग बनाने के लिए

मैकरोनी सलाद सार क्रीम के साथ बनाने के लिए

Nutrient values

मकारोनी सलाद विद सॉर क्रीम, जिसे पौष्टिक सलाद या ड्रेसिंग वाला पास्ता सलाद भी कहा जाता है, एक क्रीमी और संतोषजनक डिश है, जिसमें अल डेंटे मकारोनी को खीरा, सेलरी, स्प्रिंग अनियन और कैप्सिकम जैसे ताज़ी सब्ज़ियों के साथ मिलाया जाता है। सब्ज़ियों की ताजगी इसमें क्रंच और हल्कापन जोड़ती है, जो ड्रेसिंग की रिचनेस के साथ अच्छा संतुलन बनाती है। ठंडा परोसे जाने पर यह सलाद एक बढ़िया साइड डिश, हल्का लंच या भारतीय डिनर सलाद के रूप में शानदार काम करता है। नरम पास्ता, कुरकुरी सब्ज़ियाँ और मुलायम ड्रेसिंग का मिश्रण हर बाइट को आनंददायक बनाता है।

इस रेसिपी की खासियत है इसका सॉर क्रीम–स्टाइल ड्रेसिंग, जो दही, फ्रेश क्रीम, दूध और सरसों के पाउडर से बनती है। यह सलाद को क्रीमी, खट्टा और हल्का तीखा स्वाद देती है, जिससे यह सामान्य मेयोनेज़ वाले सलादों की तुलना में कहीं अधिक रोचक बन जाता है। दही आधार होने के कारण ड्रेसिंग हल्की और पचने में आसान होती है। सब्ज़ियाँ इसमें फाइबर और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स जोड़ती हैं, जबकि सरसों का पाउडर स्वाद में हल्की सी चटपटाहट लाता है।

यह ड्रेसिंग वाला सलाद तब और भी स्वादिष्ट हो जाता है जब इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा किया जाता है। मकारोनी ड्रेसिंग को हल्का-सा सोख लेती है, जिससे यह नरम, क्रीमी और तरोताज़ा लगती है। दिखने में साधारण होने के बावजूद यह काफी भरपेट होता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है। पिकनिक, पॉटलक या फैमिली डिनर—हर मौके पर यह पास्ता सलाद आराम और संतुष्टि का एहसास कराता है।

स्वास्थ्य के नज़रिए से, मकारोनी सलाद विद सॉर क्रीम को मध्यम रूप से स्वास्थ्यवर्धक कहा जा सकता है। दही-आधारित ड्रेसिंग प्रोबायोटिक्स देती है, जबकि सब्ज़ियाँ फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। हालांकि, मकारोनी आमतौर पर रिफाइंड पास्ता से बनती है (जब तक कि होल-व्हीट मकारोनी न उपयोग की जाए) और फ्रेश क्रीम इसकी फैट मात्रा बढ़ा देती है। इसे कभी-कभी खाना ठीक है, लेकिन नियमित रूप से खाने के लिए क्रीम कम करना या आधा पास्ता सब्ज़ियों से बदलना बेहतर रहेगा।

हृदय रोगियों, डायबिटीज़ रोगियों और अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए यह सलाद कुछ बदलावों के साथ ही उपयुक्त है। पास्ता और क्रीम में मौजूद कैलोरी, कार्ब्स और सैचुरेटेड फैट इसे कम आदर्श बनाते हैं। इस सलाद को सुरक्षित बनाने के लिए फ्रेश क्रीम की जगह अधिक दही, होल-व्हीट मकारोनी, और अधिक नॉन-स्टार्ची सब्ज़ियों का उपयोग किया जा सकता है। डायबिटिक लोगों को रिफाइंड कार्ब्स के कारण मात्रा सीमित रखनी चाहिए, जबकि हृदय रोगियों को क्रीम कम से कम रखनी चाहिए। अधिक वजन वाले लोग इसे कभी-कभी खा सकते हैं, वह भी हल्की ड्रेसिंग और अधिक सब्ज़ियों वाला संस्करण चुनकर।

सामग्री

मिक्स करके मैकरोनी सलाद का ड्रेसिंग बनाने के लिए सामग्री

1/2 कप दही (curd, dahi)

1 1/2 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)

3 टेबल-स्पून दूध (milk)

1/4 टी-स्पून पिसी हुई सरसों (mustard ,rai , sarson) powder ) , रेडीमेड

मकारोनी सलाद के लिए अन्य सामग्री

1 1/2 कप पकाई हुई मैकरोनी (cooked macaroni)

3/4 कप कटी हुई ककड़ी (chopped cucumber)

2 टेबल-स्पून कटा हुआ अजमोदा (chopped celery)

1/2 कप कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग (chopped spring onions whites)

1 टेबल-स्पून कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)

1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

विधि

मैकरोनी सलाद बनाने की विधि

मैकरोनी सलाद बनाने के लिए, एक कटोरे में सभी सामग्रियाँ डालें, ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह से टॉस करें।
कम से कम 2 घंटे के लिए मैकरोनी सलाद को फ्रिज में रखें।
मैकरोनी सलाद सार क्रीम के साथ को ठंडा परोसें।

साउर क्रीम ड्रेसिंग बनाने के लिए

1. मैकरोनी सलाद के लिए साउर क्रीम ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में दही डालें।
2. ताजा क्रीम डालें। इससे अच्छा मलाईपन मिलता है।
3. दूध डालें।
4. सरसों का पाउडर डालें। आप सरसों के पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।
5. व्हिस्क का उपयोग करके इसे अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

मैकरोनी सलाद सार क्रीम के साथ बनाने के लिए

1. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में, मैकरोनी को उबालने के लिए पर्याप्त पानी और तेल डालें।
2. अब नमक डालें। हम इस स्तर पर नमक जोड़ते हैं क्योंकि यह न केवल पानी को तेजी से उबालने में मदद करता है, बल्कि पास्ता को स्वाद भी देता है।
3. पानी को तेज उबाल आने दें।
4. एक बार जब यह उबलने लगे तो मैकरोनी डालें। हमने १ १/२ कप पकी हुई मैकरोनी प्राप्त करने के लिए ३/४ कप कच्ची मैकरोनी का उपयोग किया है।
5. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १०-१२ मिनट तक पकाएं। मैकरोनी को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे अल डेंटे न हों, यानी पका हुआ होने के लिए पका हुआ हो और मसी या चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
6. अच्छी तरह से छान लें और पानी को फेंक दें।
7. ठंडे पानी के नीचे मैकरोनी को ताज़ा करें। यह सुनिश्चित करता है कि वे खाना बनानी की प्रकिया को बंद कर देगा।
8. मैकरोनी को अलग रख दें।
9. मैकरोनी को एक गहरे कटोरे में डालें।
10. ककड़ी डालें, यह एक अच्छा क्रंच देता है।
11. हरे प्याज़ का सफेद भाग डालें।
12. अजमोदा डालें, यह वैकल्पिक है। यदि आपके पास है तो कृपया इसे जोड़ें।
13. हरे प्याज़ के पत्ते डालें।
14. शिमला मिर्च डालें।
15. नमक डालें।
16. इसे अच्छी तरह से टॉस करें।
17. अंत में तैयार साउर क्रीम ड्रेसिंग डालें, जो दही पर आधारित ड्रेसिंग है।
18. मैकरोनी सलाद को अच्छी तरह से टॉस करें।
19. कम से कम २ घंटे के लिए मैकरोनी सलाद को फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें।