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लेट्यूस और बीन सलाद रेसिपी (चना राजमा सलाद)
Tarla Dalal
• Updated : Nov 28, 2025
Table of Content
लेट्यूस और बीन सलाद रेसिपी | चना राजमा सलाद | राजमा, काबुली चना के साथ आयरन से भरपूर लेटस सलाद | प्रेग्नेंसी सलाद, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और जिंक से भरपूर सलाद | लेट्यूस एंड बीन सलाद | lettuce and bean salad recipe in Hindi | with 18 images.
लेट्यूस और बीन सलाद, जो आइसबर्ग लेट्यूस, राजमा और काबुली चना से बनाया जाता है, एक ताज़गीभरा और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन है, जिसमें फाइबर, प्लांट प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। राजमा, काबुली चना और खीरा, स्प्रिंग अनियन, पुदीना और चेरी टमाटर जैसे ताज़ी सब्ज़ियों का संयोजन इस सलाद को संपूर्ण और संतोषजनक बनाता है। इसकी स्वाभाविक कुरकुराहट और रंग-बिरंगी प्रस्तुति इसे हल्के भोजन या मध्याह्न स्नैक के रूप में आकर्षक विकल्प बनाती है।
इस सलाद के मुख्य अवयव, राजमा और काबुली चना, प्रोटीन, आयरन और जटिल कार्बोहाइड्रेट का समृद्ध स्रोत हैं, जो ऊर्जा स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करते हैं। बीन्स में मौजूद घुलनशील फाइबर पाचन को नियंत्रित करने और आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में सहायक होता है। वहीं, लेट्यूस, खीरा, पुदीना और धनिया बिना कैलोरी बढ़ाए शरीर को हाइड्रेशन और माइक्रोन्यूट्रिएंट प्रदान करते हैं, जिससे यह सलाद कैलोरी-सचेत लोगों के लिए आदर्श बन जाता है।
मधुमेह नियंत्रण की बात करें, तो यह लेट्यूस और बीन सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प है। राजमा और चने में मौजूद उच्च फाइबर ग्लूकोज़ के अवशोषण को धीमा करता है, जिससे रक्त शर्करा में अचानक बढ़ोतरी नहीं होती। यह सलाद स्वाभाविक रूप से सरल कार्बोहाइड्रेट में कम है, और नींबू का रस, सब्ज़ियाँ और हरी पत्तियाँ इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाने में मदद करती हैं। बीन्स की मात्रा संतुलित रखी जाए तो यह रेसिपी मधुमेह-हितैषी आहार में आसानी से शामिल की जा सकती है।
जिन लोगों को हृदय संबंधी समस्याएँ या उच्च कोलेस्ट्रॉल की चिंता है, उनके लिए यह सलाद बेहद लाभदायक है। राजमा और चना जैसे बीन्स में मौजूद फाइबर और पौध-स्टेरॉल एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। इस सलाद में सैचुरेटेड फैट नहीं होता, और तेल आधारित ड्रेसिंग की अनुपस्थिति इसे हृदय के लिए हल्का बनाती है। पुदीना और धनिया जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियों में सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को समर्थन देते हैं।
यह लेट्यूस और बीन सलाद कम कोलेस्ट्रॉल या वजन नियंत्रण का लक्ष्य रखने वालों के लिए भी उपयोगी है। यह कैलोरी में कम, फाइबर में उच्च है, और लंबे समय तक पेट भरा रखकर अधिक खाने से रोकता है। आइसबर्ग लेट्यूस और खीरा बिना कैलोरी बढ़ाए सलाद में भराव लाते हैं, जबकि बीन्स तृप्ति प्रदान करते हैं। नींबू के रस का ड्रेसिंग इसे कम वसा वाला बनाता है, जिससे इसे प्रतिदिन आराम से खाया जा सकता है।
कुल मिलाकर, राजमा और काबुली चने वाला आयरन-समृद्ध लेट्यूस सलाद एक पौष्टिक, संतुलित और बहुउपयोगी व्यंजन है, जो मधुमेह, हृदय रोग और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण करने वालों के लिए उपयुक्त है। इसके स्वच्छ अवयव, कम वसा और ताज़गीभरे स्वाद इसे किसी भी व्यक्ति के लिए एक उत्कृष्ट पौधे आधारित भोजन विकल्प बनाते हैं। यदि चाहें तो थोड़ा भुना जीरा पाउडर या काली मिर्च छिड़क सकते हैं, लेकिन ड्रेसिंग हल्का रखें ताकि इसके स्वास्थ्य लाभ बरकरार रहें।
लेट्यूस और बीन सलाद के लिए टिप्स। 1. न केवल ताजा बनावट बनाए रखने के लिए, बल्कि विटामिन सी के नुकसान से बचने के लिए भी इस सलाद को तुरंत परोसें। 2. राजमा पोटेशियम से भरपूर होता है जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को कम करता है। फाइबर युक्त भोजन होने के कारण राजमा खाना मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा होता है।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
लेट्यूस और बीन सलाद के लिए
1 कप आइसबर्ग सलाद के पत्ते , छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 कप भिगोया और उबला हुआ राजमा (boiled rajma)
1/2 कप भिगोया और उबला हुआ काबुली चना (boiled kabuli chana)
1/2 कप कटी हुई ककड़ी (chopped cucumber)
1/2 कप कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग (chopped spring onions whites)
1/4 कप बारीक कटा हुआ धनिया (finely chopped coriander)
2 टेबल-स्पून बारीक कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
1 ટીસ્પૂન बारीक कटा हुआ धनिया (finely chopped coriander)
1/4 कप आधे कटे हुए चेरी टमाटर
1/4 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/2 टी-स्पून समुद्री नमक (sea salt (khada namak)
विधि
लेट्यूस और बीन सलाद के लिए
- लेट्यूस और बीन सलाद रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में आइसबर्ग सलाद के पत्ते, राजमा, काबुकी चना, ककड़ी, हरा प्याज़, हरा धनिया, पुदीने के पत्ते, चेरी टमाटर और हरी मिर्च डालें।
- क्लिंग रैप से ढक दें और परोसने तक फ्रिज में ठंडा करें।
- परोसने से ठीक पहले नींबू का रस और समुद्री नमक डालें।
- अच्छी तरह से टॉस करें।
- लेट्यूस और बीन सलाद रेसिपी को तुरंत परोसें।
लेट्यूस और बीन सलाद रेसिपी (चना राजमा सलाद) Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 188 कैलोरी |
| प्रोटीन | 10.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32.1 ग्राम |
| फाइबर | 9.2 ग्राम |
| वसा | 1.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 37 मिलीग्राम |
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