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मटर मसाला रेसिपी | पंजाबी स्टाइल मटर मसाला | स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल मटर | मसाला ग्रीन मटर मसाला | green peas masala in hindi |
Tarla Dalal
27 December, 2024
Table of Content
हरे मटर मसाला रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल हरे मटर मसाला करी | ढाबा स्टाइल मटर मसाला | हरे मटर मसाला रेसिपी हिंदी में | green peas masala recipe in Hindi | with 27 amazing images.
जब ताज़ी हरी मटर का मौसम हो, तो यह ढाबा स्टाइल मटर मसाला ज़रूर आज़माना चाहिए! ३० मिनट से भी कम समय में बनने वाला यह पराठा और नान के साथ खाने के लिए एकदम सही है। हरे मटर मसाला रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल हरे मटर मसाला करी | ढाबा स्टाइल मटर मसाला | बनाने का तरीका जानें।
हरे मटर मसाला, एक पसंदीदा उत्तर भारतीय सब्ज़ी, एक मलाईदार और स्वादिष्ट करी है जिसे नरम हरी मटर से बनाया जाता है जिसे एक समृद्ध मलाईदार टमाटर-आधारित ग्रेवी में उबाला जाता है। इसकी समृद्धि और चिकनाई को बढ़ाने के लिए इसमें अक्सर काजू या क्रीम शामिल होती है। इसका परिणाम एक सुस्वादु और सुगंधित करी है जिसमें मटर की हल्की मिठास और मसालों का एक रमणीय संतुलन है।
हरे मटर मसाला करी एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे अतिरिक्त सामग्री जैसे पनीर या आलू के साथ क्लासिक रेसिपी में बदलाव करके बनाया जा सकता है। यह कई घरों में मुख्य व्यंजन है, जो स्वाद की एक ऐसी सिम्फनी बनाता है जो स्वाद कलियों को लुभाती है। यह आरामदायक ढाबा स्टाइल मटर मसाला भाप से चावल, रोटी या नान के साथ बहुत बढ़िया लगता है, जिससे यह एक संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन बन जाता है।
हरे मटर मसाला बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. आप टमाटर को कुछ काजू के साथ मिला सकते हैं, इससे ग्रेवी में क्रीमी बनावट आती है। 2. आप इस सब्जी को तेल की जगह घी में पका सकते हैं, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। 3. आप तड़के में ताज़ा करी पत्ते डालकर स्वादिष्ट खुशबू और स्वाद पा सकते हैं।
आनंद लें हरे मटर मसाला रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल हरे मटर मसाला करी | ढाबा स्टाइल मटर मसाला | हरे मटर मसाला रेसिपी हिंदी में | green peas masala recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
हरे मटर मसाला करी के लिए
1 1/2 कप हरे मटर (green peas)
3 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टेबल-स्पून क्रश किया हुआ लहसुन
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 कप टमाटर का पल्प (tomato pulp)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)
1/2 टेबल-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
नमक (salt) स्वादानुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
हरे मटर मसाला करी के लिए
- हरे मटर मसाला रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज़ डालें।
- मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज़ नरम और पारदर्शी न हो जाए।
- टमाटर का गूदा, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि तेल न निकल जाए।
- ताज़ी हरी मटर, स्वादानुसार नमक और 1/2 कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढँककर मध्यम आँच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- ताज़ी क्रीम, कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- हरे मटर मसाला रेसिपी को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
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हरी मटर मसाला रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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हरी मटर मसाला रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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हरी मटर मसाला रेसिपी बनाने के लिए | रेस्टोरेंट स्टाइल हरी मटर मसाला करी | ढाबा स्टाइल मटर मसाला | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ३ टेबल-स्पून तेल गर्म करें।
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१/२ टी-स्पून जीरा डालें।
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१ टेबल-स्पून कुटा हुआ लहसुन डालें । कुचला हुआ लहसुन हरी मटर के विभिन्न प्रकारों में तीखा, स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध शामिल होता है, जिससे पकवान का समग्र स्वाद बढ़ जाता है।
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१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक डालें। कटा हुआ अदरक हरी मटर के मसाले में एक गर्म, तीखा स्वाद और सुगंध जोड़ता है, जिससे पकवान का समग्र स्वाद और जटिलता बढ़ जाती है।
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१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। हरी मिर्च हरी मटर के मसाले में तीखापन और स्वाद भर देती है, जिससे डिश का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
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१ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें। बारीक कटा हुआ प्याज हरी मटर मसाला का मूल स्वाद बनाता है, जो सुनहरा भूरा होने तक भूनने पर ग्रेवी में मिठास, गहराई और एक सूक्ष्म कारमेलाइज्ड समृद्धि जोड़ता है।
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मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए।
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१/२ कप टमाटर का गूदा डालें। टमाटर का गूदा हरी मटर मसाला करी को एक तीखा, थोड़ा मीठा स्वाद और एक जीवंत लाल रंग प्रदान करता है। यह ग्रेवी में एक प्राकृतिक गाढ़ापन भी जोड़ता है, जिससे एक समृद्ध और सुस्वादु सॉस बनाने में मदद मिलती है।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें। हल्दी पाउडर हरी मटर के मसाले में एक चमकीला पीला रंग जोड़ता है और थोड़ा कड़वा और मिट्टी जैसा स्वाद देता है, जिससे डिश का समग्र स्वाद बढ़ जाता है।
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१ टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। कश्मीरी मिर्च पाउडर हरी मटर के मसाले में चमकीला लाल रंग और हल्का तीखापन जोड़ता है।
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२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें। धनिया और जीरा पाउडर हरी मटर के मसाले में एक गर्म, मिट्टी जैसा स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं, जिससे समग्र स्वाद बढ़ता है और मसालों का एक संतुलित मिश्रण बनता है।
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१/४ टी-स्पून गरम मसाला डालें। गरम मसाला गर्म मसालों का मिश्रण है जो हरी मटर के मसाले में स्वाद और सुगंध की गहराई जोड़ता है, जिससे समग्र स्वाद का अनुभव बढ़ जाता है।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि तेल न निकल जाए।
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१ १/२ कप हरे मटर डालें। ताज़ी हरी मटर ग्रीन मटर मसाला में मिठास, जीवंत रंग और कोमल बनावट जोड़ती है, जिससे डिश का स्वाद और दृश्य अपील बढ़ जाती है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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आधा कप गरम पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएँ।
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ढककर मध्यम आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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१ टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम डालें। ताजा क्रीम हरी मटर मसाला में समृद्धि, मलाईदारपन और शानदार स्वाद जोड़ती है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और लजीज व्यंजन बन जाता है।
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१/२ टेबल-स्पून कसूरी मेथी (कसूरी मेथी) डालें। कसूरी मेथी हरी मटर के मसाले में एक अनोखा, थोड़ा कड़वा और सुगंधित स्वाद जोड़ती है, जिससे डिश का समग्र स्वाद बढ़ जाता है।
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अच्छी तरह मिलाएँ।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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हरे मटर मसाला रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल हरे मटर मसाला करी | ढाबा स्टाइल मटर मसाला | कटे हुए धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
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हरी मटर मसाला करी एक स्वादिष्ट और मलाईदार भारतीय सब्जी रेसिपी है, जो टमाटर आधारित ग्रेवी में नरम हरी मटर को उबालकर, सुगंधित मसालों के साथ बनाई जाती है। इसे गरम और मुलायम फुल्के के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।
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आप टमाटर को कुछ काजू के साथ मिला सकते हैं, इससे ग्रेवी में मलाईदार बनावट आ जाती है।
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स्वाद बढ़ाने के लिए आप इस सब्जी को तेल की जगह घी में भी पका सकते हैं।
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आप तड़के में स्वादिष्ट सुगंध और स्वाद के लिए ताजा करी पत्ते भी डाल सकते हैं।
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आप टमाटर को कुछ काजू के साथ मिला सकते हैं, इससे ग्रेवी में मलाईदार बनावट आ जाती है।
| ऊर्जा | 187 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.8 ग्राम |
| फाइबर | 5.4 ग्राम |
| वसा | 12.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11.6 मिलीग्राम |
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