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मशरूम मसाला रेसिपी

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Tarla Dalal

10 September, 2024

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Mushroom Masala - Read in English

Table of Content

About Mushroom Masala

Ingredients

Methods

अगर आपको मशरूम मसाला रेसिपी पसंद है

मशरूम मसाला रेसिपी किससे बनती है?

मशरूम को कैसे भूनना है

मशरूम मसाला बनाने की विधि

मशरूम मसाला बनाने के लिए प्रो टिप्स

Nutrient values

मशरूम मसाला रेसिपी बटन मशरूम से बनी एक स्वादिष्ट भारतीय करी रेसिपी है। जानें कि कैसे बनाएं मशरूम मसाला रेसिपी | रेस्तरां स्टाइल मशरूम मसाला | मसालेदार मशरूम सब्ज़ी

रेस्तरां स्टाइल मशरूम मसाला एक स्वादिष्ट शाकाहारी करी है जो मशरूम के मिट्टी के स्वाद को दर्शाती है। बटन मशरूम को प्याज, टमाटर और मसालों के मिश्रण से बने सुगंधित मसाला सॉस में पकाया जाता है और फिर क्रीम के साथ संतुलित किया जाता है।

समृद्ध और मलाईदार मशरूम मसाला एक उत्तर भारतीय ग्रेवी है जो भारतीय रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है। मशरूम मसाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद अकेले या चावल, रोटी, या नान के साथ परोसा जा सकता है। यह एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन जैसा दिखता है!

आप तंदूरी मशरूम या मशरूम सूप जैसी अन्य मशरूम रेसिपी भी आज़मा सकते हैं।

मशरूम मसाला बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. बेहतरीन बनावट और स्वाद के लिए ताज़े, सख्त बटन मशरूम चुनें। 2. मलाईदार और स्वादिष्ट बनावट के लिए हैवी क्रीम की एक छींटे डालें। 3. मशरूम को तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ लेकिन उनका स्वाद बरकरार रहे। ज़्यादा पकाए गए मशरूम गूदेदार हो सकते हैं।

सामग्री

**मशरूम मसाला के लिए

3 कप स्लाईस्ड मशरूम (sliced mushrooms)

2 कप तेल ( oil )

1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)

1 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)

1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1 हरी मिर्च (green chillies) , चिरी हुई

1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)

1/2 कप टमाटर का पल्प (tomato pulp)

2 टेबल-स्पून दही (curd, dahi)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )

1 टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)

1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)

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नमक (salt) स्वादानुसार

1 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)

1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

विधि

मशरूम मसाला बनाने के लिए

मशरूम मसाला रेसिपी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें, कटे हुए मशरूम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डालें।
मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें और एक तरफ रख दें।
एक गहरे पैन में 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें, उसमें दालचीनी, काली इलायची, जीरा, हरी मिर्च और प्याज़ डालें।
मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
टमाटर का पल्प, दही, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, गरम मसाला और पिसा हुआ काजू डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि तेल न निकल जाए।
भूने हुए मशरूम, स्वादानुसार नमक और 1/2 कप गर्म पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
ढककर मध्यम आंच पर 8 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
मशरूम मसाला गरमागरम परोसें।

अगर आपको मशरूम मसाला रेसिपी पसंद है

1. अगर आपको मशरूम मसाला रेसिपी | रेस्तरां स्टाइल मशरूम मसाला | मसालेदार मशरूम सब्ज़ी | पसंद है तो अन्य मशरूम रेसिपी भी आज़माएँ :
  - मशरूम सूप की क्रीम | भारतीय स्टाइल मशरूम सूप | मलाईदार मशरूम सूप |

मशरूम मसाला रेसिपी किससे बनती है?

1. मशरूम मसाला बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।

मशरूम को कैसे भूनना है

1. मशरूम मसाला रेसिपी | रेस्तरां स्टाइल मशरूम मसाला | मसालेदार मशरूम सब्ज़ी | बनाने के लिए एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
2. ३ कप कटे हुए मशरूम डालें । मशरूम इस व्यंजन को चबाने लायक मुलायम बनावट देते हैं, जिससे खाने में संतुष्टि मिलती है।
3. नमक स्वादानुसार डालें.
4. स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर डालें।
5. मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भून लें और एक तरफ रख दें।

मशरूम मसाला बनाने की विधि

1. एक गहरे पैन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
2. १ दालचीनी की डंडी डालें । मशरूम मसाला रेसिपी में दालचीनी की डंडी गर्म, मीठा और थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ती है। यह डिश को सुगंध और जटिलता की गहराई प्रदान करती है।
3. १ बड़ी इलायची डालें । काली इलायची में एक अलग धुएँ जैसा स्वाद होता है जो डिश में एक सूक्ष्म गहराई जोड़ता है।
4. १ टी-स्पून जीरा डालें । जीरे में एक विशिष्ट मिट्टी जैसी सुगंध और स्वाद होता है जो मशरूम के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है।
5. १ चिरी हुई हरी मिर्च डालें । हरी मिर्च मशरूम मसाला में तीखापन और स्वाद की गहराई जोड़ती है।
6. १ कप बारीक कटा प्याज डालें । बारीक कटा हुआ होने पर, प्याज नरम हो जाता है और पकने के दौरान टूट जाता है, जिससे मशरूम मसाला के लिए एक चिकना और मलाईदार बेस तैयार होता है।
7. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
8. २ टी-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें । अदरक और लहसुन दोनों ही अपने तीखे, तीखे स्वाद के लिए जाने जाते हैं जो किसी भी व्यंजन में गहराई और जटिलता जोड़ सकते हैं। वे मशरूम के मिट्टी के स्वाद को संतुलित करने में मदद कर सकते हैं।
9. एक मिनट तक भून लें।
10. १/२ कप टमाटर का पल्प डालें । टमाटर का पल्प मशरूम मसाला में ग्रेवी का आधार बनाता है, जो एक गाढ़ा और सुस्वादु बनावट प्रदान करता है।
11. २ टेबल-स्पून दही डालें । दही का तीखापन मशरूम के मिट्टी के स्वाद के साथ एक सुखद विपरीतता प्रदान करता है।
12. १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें । हल्दी इस व्यंजन को गर्म, मिट्टी जैसा और थोड़ा कड़वा स्वाद देती है। यह मशरूम के नमकीन और उमामी स्वाद को और भी बेहतर बनाता है।
13. १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें । मिर्च पाउडर पकवान को मसालेदार बनाता है, इसे अधिक स्वादिष्ट बनाता है और स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करता है।
14. २ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें । धनिया और जीरा पाउडर मशरूम मसाला के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक भारतीय करी बनती है।
15. १ टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें । चमकीला लाल रंग: यह डिश को जीवंत रंग प्रदान करता है, जिससे यह देखने में आकर्षक लगता है।
16. १/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें । गरम मसाला मशरूम मसाला में एक महत्वपूर्ण घटक है जो गर्म, मिट्टी और थोड़ा मीठा स्वाद का एक जटिल मिश्रण प्रदान करता है।
17. २ टेबल-स्पून काजू पाउडर डालें । काजू पाउडर मशरूम मसाला में एक मलाईदार, समृद्ध बनावट और सूक्ष्म अखरोट जैसा स्वाद जोड़ता है।
18. अच्छी तरह मिलाएं और ढककर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि तेल न निकल जाए।
19. अच्छी तरह से मलाएं।
20. भूने हुए मशरूम डालें।
21. नमक स्वादानुसार डालें.
22. १ टी-स्पून कसूरी मेथी डालें ।
23. आधा कप गरम पानी डालें: अगर मशरूम मसाला बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा गरम पानी डालने से उसे पतला करने और मनचाहा गाढ़ापन पाने में मदद मिल सकती है।
24. ढककर मध्यम आंच पर 8 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
25. मशरूम मसाला रेसिपी | रेस्तरां स्टाइल मशरूम मसाला | मसालेदार मशरूम सब्ज़ी |गरमागरम परोसें ।

मशरूम मसाला बनाने के लिए प्रो टिप्स

1. सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए ताजे, ठोस बटन मशरूम का चयन करें।
2. मलाईदार और स्वादिष्ट बनावट के लिए इसमें थोड़ी क्रीम मिलाएं।
3. मशरूम को तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं लेकिन उनका स्वाद बरकरार रहे। अधिक पकाए गए मशरूम गूदेदार हो सकते हैं।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	134 कैलरी
प्रोटीन	2.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	8.4 ग्राम
फाइबर	1.5 ग्राम
वसा	10.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	1.2 मिलीग्राम
सोडियम	9.4 मिलीग्राम