You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > ડિનરમાં ખવાતા સ્ટ્રીટ ફૂ > મુંબઈની લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ રેસિપિ > દાબેલી રેસીપી | મુંબઈ રોડસાઇડ દાબેલી | કચ્છની દાબેલી | ડબલ રોટી |

દાબેલી રેસીપી | મુંબઈ રોડસાઇડ દાબેલી | કચ્છની દાબેલી | ડબલ રોટી |

Viewed: 4 times

Tarla Dalal

11 December, 2025

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

dabeli recipe | Mumbai roadside dabeli | kutchii dabeli | double roti | - Read in English

Table of Content

About Dabeli ( Mumbai Roadside Recipes )

Ingredients

Methods

Nutrient values

દાબેલી એક પ્રખ્યાત મુંબઈ રોડસાઇડ ફૂડ અને ગુજરાતનું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. હકીકતમાં, દાબેલીની ઉત્પત્તિ ગુજરાતના કચ્છમાંથી થઈ છે અને તેથી તે કચ્છની દાબેલી અથવા ડબલ રોટી તરીકે પણ ઓળખાય છે. મુંબઈ રોડસાઇડ દાબેલી ભારતીય બ્રેડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેને લારી પાવ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે બટાકાના મિશ્રણથી ભરેલી હોય છે, જે તમારી પસંદગી પ્રમાણે મીઠી, હળવી અથવા મસાલેદાર હોઈ શકે છે.

ગુજરાતીમાં "દાબેલી" શબ્દ દબાવેલું હોવાનો અર્થ સૂચવે છે, જે પાવમાં ભરેલા બટાકાના મિશ્રણ અને પછી તવા પર પાવને શેકવા જેવું જ છે. દાબેલી ગુજરાતી ઘરોમાં ખૂબ પ્રખ્યાત નાસ્તો છે અને તે પેટ ભરનારો પણ છે. આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા વિશેનો શ્રેષ્ઠ ભાગ એ છે કે તે બનાવવામાં ખરેખર ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે.

દાબેલી બનાવવા માટે, તમારે પહેલા બટાકાનું મિશ્રણ બનાવવાની જરૂર છે. એક બાઉલમાં દાબેલી મસાલો, મીઠી ચટણી અને થોડું પાણી (લગભગ ૧ ટેબલસ્પૂન) ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં તૈયાર કરેલું દાબેલી મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર ૧ મિનિટ માટે રાંધો. તેમાં મસળેલા બટાકા, મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર બીજા ૨ થી ૩ મિનિટ માટે રાંધો. તેને આંચ પરથી ઉતારી, એક પ્લેટમાં કાઢી લો અને ચમચીના પાછળના ભાગથી સારી રીતે દબાવો. ઉપર કોથમીર, નાળિયેર અને દાડમ છાંટો. બાજુ પર રાખો. દાબેલી માટેનું આપણું મિશ્રણ તૈયાર છે!

આગળ વધવા માટે, પાવ લો અને તેને વચ્ચેથી અડધો કાપો. પાવની અંદરની બાજુઓ પર ૧ ટીસ્પૂન ગીલી લસણની ચટણી અને $\frac{1}{2}$ ટેબલસ્પૂન મીઠી ચટણી સમાનરૂપે લગાવો. તેમાં ૨ ટેબલસ્પૂન સ્ટફિંગ ભરો અને ઉપર ૧ ટીસ્પૂન ડુંગળી, ૧ ટીસ્પૂન મસાલા શીંગ (peanuts) અને ૧ ટીસ્પૂન સેવ મૂકો. બાકીના ઘટકો સાથે વધુ ૩ દાબેલી બનાવવા માટે પુનરાવર્તન કરો. સર્વ કરતા પહેલા, દરેક દાબેલીને ગરમ તવા પર (griddle) થોડા માખણનો ઉપયોગ કરીને એક મિનિટ માટે શેકો.

અમારી અન્ય લોકપ્રિય મુંબઈ સ્ટ્રીટ ફૂડ રેસીપી જેવી કે સેવ પુરી, મસાલા ઓમ્લેટ પાવ, ટોસ્ટેડ સમોસા સેન્ડવિચ, શેઝુઆન ચોપ્સ્યુય ડોસા અને ઘણી વધુ પણ અજમાવો.

નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિઓ સાથે દાબેલી રેસીપી | મુંબઈ રોડસાઇડ દાબેલી | કચ્છની દાબેલી | ડબલ રોટી નો આનંદ લો.

સામગ્રી

દાબેલીના સ્ટફિંગ માટે

11/2 ટેબલસ્પૂન દાબેલી મસાલો , જે સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે

2 ટેબલસ્પૂન મીઠી ચટણી

1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )

11/4 કપ બાફીને મસળી લીધેલા બટેટા (boiled and mashed potatoes)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)

2 ટેબલસ્પૂન ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)

2 ટેબલસ્પૂન તાજું દાડમ (pomegranate (anar)

દાબેલી માટે અન્ય સામગ્રી

4 દાબેલી લાદી પાવ (ladi pav)

4 ટીસ્પૂન લસણની ચટણી

2 ટેબલસ્પૂન મીઠી ચાટની

4 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)

4 ટીસ્પૂન મસાલા મગફળી , જે સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે

4 ટીસ્પૂન નાયલોન સેવ (nylon sev)

2 ટેબલસ્પૂન માખણ (butter, makhan) , રાંધવા માટે

ગાર્નિશ માટે

2 ટેબલસ્પૂન નાયલોન સેવ (nylon sev)

વિધિ

દાબેલીના સ્ટફિંગ માટે

એક બાઉલમાં દાબેલી મસાલો, મીઠી ચટણી અને થોડું પાણી (લગભગ ૧ ટેબલસ્પૂન) ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
એક નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં તૈયાર કરેલું દાબેલી મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર ૧ મિનિટ માટે રાંધો.
મસળેલા બટાકા, મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર બીજા ૨ થી ૩ મિનિટ માટે રાંધો.
તેને આંચ પરથી ઉતારી લો, એક પ્લેટમાં કાઢી લો અને ચમચીના પાછળના ભાગથી સારી રીતે દબાવો.
ઉપર કોથમીર, નાળિયેર અને દાડમ છાંટો. બાજુ પર રાખો.

દાબેલી બનાવવા માટે આગળ વધવાની રીત

એક પાવ લો અને તેને જમણા ખૂણા પર બે બાજુએ કાપો (બાકીના ૨ છેડાને જોડાયેલા રાખો).
પાવની અંદરની બાજુઓ પર ૧ ટીસ્પૂન ગીલી લસણની ચટણી અને $\frac{1}{2}$ ટેબલસ્પૂન મીઠી ચટણી સમાનરૂપે લગાવો.
તેમાં ૨ ટેબલસ્પૂન સ્ટફિંગ ભરો અને ઉપર ૧ ટીસ્પૂન ડુંગળી, ૧ ટીસ્પૂન મસાલા શીંગ (peanuts) અને ૧ ટીસ્પૂન સેવ મૂકો.
બાકીના ઘટકો સાથે વધુ ૩ દાબેલી બનાવવા માટે પુનરાવર્તન કરો.
સર્વ કરતા પહેલા, દરેક દાબેલીને ગરમ તવા પર (griddle) થોડા માખણનો ઉપયોગ કરીને એક મિનિટ માટે શેકો.
દાબેલીને સેવથી સજાવીને તરત જ સર્વ કરો.