દાડમ (અનાર) શું છે? ઉપયોગો, ફાયદા, વાનગીઓ |

દાડમ (ભારતમાં અનાર તરીકે ઓળખાય છે) એક જીવંત લાલ ફળ છે જે તેના રસદાર, રૂબી જેવા બીજ (એરિલ્સ) અને મીઠા-ખાટા સ્વાદ માટે જાણીતું છે. મધ્ય પૂર્વ અને દક્ષિણ એશિયામાં મૂળ, તે સદીઓથી ભારતમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યાં તેનું સાંસ્કૃતિક, રાંધણ અને ઔષધીય મહત્વ છે. આ ફળ એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન્સ (સી, કે, અને બી-કોમ્પ્લેક્સ) અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજોથી ભરપૂર છે, જે તેને પરંપરાગત અને આધુનિક આહારમાં લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે.

ભારતમાં, દાડમનો વ્યાપકપણે તાજો ઉપયોગ થાય છે, તેના બીજ ઘણીવાર સલાડ, મીઠાઈઓ અને ચાટ પર છાંટવામાં આવે છે જેથી સ્વાદ અને પોતનો આનંદ માણી શકાય. આ રસ એક તાજગી આપતું પીણું છે, જે સામાન્ય રીતે શેરી વિક્રેતાઓ દ્વારા વેચાય છે અને *અનાર કા શરબત* (પાણી અને મસાલા સાથે મિશ્રિત દાડમનું શરબત) જેવા પીણાંમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે મુઘલાઈ અને ઉત્તર ભારતીય વાનગીઓમાં પણ એક મુખ્ય ઘટક છે, જે *પનીર અનાર* (દાડમની ગ્રેવીમાં કોટેજ ચીઝ) અને બિરયાની જેવી વાનગીઓમાં તીખી મીઠાશ ઉમેરે છે.

આયુર્વેદ અને પરંપરાગત ભારતીય દવા લાંબા સમયથી તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે દાડમનો ઉપયોગ કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે પાચનમાં સુધારો કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. ફળની છાલ, પાંદડા અને છાલનો ઉપયોગ ચેપ, બળતરા અને પાચન વિકૃતિઓની સારવાર માટે હર્બલ ઉપચારમાં પણ થાય છે. આધુનિક સંશોધન તેના બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને સમર્થન આપે છે, જે તેને એક મૂલ્યવાન સુપરફૂડ બનાવે છે.

ભારતમાં દાડમનું ધાર્મિક અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ છે. તે ઘણીવાર હિન્દુ મંદિરોમાં સમૃદ્ધિ અને ફળદ્રુપતાના પ્રતીક તરીકે ચઢાવવામાં આવે છે. નવરાત્રી અને દિવાળી જેવા તહેવારો દરમિયાન, તેનો ઉપયોગ ધાર્મિક વિધિઓ અને સજાવટમાં થાય છે. કેટલાક પ્રદેશોમાં, દાડમ તોડવું શુભ માનવામાં આવે છે, જે વિપુલતા અને સારા નસીબનું પ્રતીક છે.

ભારત દાડમના સૌથી મોટા ઉત્પાદકોમાંનો એક છે, જેની ખેતી મહારાષ્ટ્ર, કર્ણાટક, ગુજરાત અને આંધ્રપ્રદેશમાં થાય છે. આ ફળ વૈશ્વિક સ્તરે નિકાસ થાય છે, જે કૃષિ અર્થતંત્રમાં ફાળો આપે છે. તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને વૈવિધ્યતાને કારણે, દાડમ ભારતીય ઘરોમાં એક પ્રિય ફળ છે, જે પૌષ્ટિક નાસ્તા અને ઉપચારાત્મક ઘટક બંને તરીકે માણવામાં આવે છે.

ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ના દાડમ , Pomegranate

દાડમ નું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ 67 હોય છે, જે મધ્યમ ગણાય છે. ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ (જી. આઇ.) એટલે, તમારા રોજના ખોરાકમાં રહેલીકાર્બોહાઈડ્રેટ ચુક્ત સામગ્રી તમારા રક્તમાં શર્કરાના સ્તરને કેટલી ઝડપથી વધારે છે તેનું ક્રમાંક હોય છે. ૦ થી ૫૦ ની નીચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઓછા જી. આઇ. માં થાય છે, ૫૧ થી ૬૯ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી મધ્યમ જી. આઇ. માંથાય છે

અને ૭૦ થી ૧૦૦ ની વચેનું ગ્લાયસીમિક ઈન્ડેક્સ ધરાવતી સામગ્રીની ગણત્રી ઉચ્ચ જી. આઇ. માં થાય છે. ઉચ્ચ જી. આઇ. ધરાવતી સામગ્રી ડાયાબિટીસ અને વજન ઘટાડવા માટે ઉપયુક્ત નથી ગણાતી. દાડમ જેવી સામગ્રીનું જી. આઇ. મધ્યમ હોય છે એટલે તેનું સેવન સીમિત માત્રામાં કરવું જોઇએ.