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बीन और शिमला मिर्च सलाद रेसिपी
Tarla Dalal
03 March, 2025
Table of Content
बीन और शिमला मिर्च सलाद रेसिपी | राजमा, काबुली चना सलाद | शिमला मिर्च के साथ प्रोटीन से भरपूर भारतीय राजमा सलाद | बीन एण्ड कॅप्सिकम सलाद | bean and capsicum salad recipe in hindi | with 20 images.
बीन और कैप्सिकम सलाद एक जीवंत और ताज़ा व्यंजन है जो भिगोए और उबले हुए राजमा (किडनी बीन्स) और काबुली चना (सफ़ेद छोले) की हार्दिक बनावट को रंगीन शिमला मिर्च के टुकड़ों की कुरकुरी मिठास के साथ मिलाता है। कटे हुए हरे प्याज़ और ताज़ा धनिया के साथ एक हल्का तीखापन और जड़ी-बूटी का स्वाद मिलता है, जबकि बारीक कटी हरी मिर्च तीखेपन का हल्का एहसास देती है। इस रंगीन मिश्रण को ठंडा करके परोसने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो इसे ख़ास तौर पर गर्म महीनों के दौरान एक बेहतरीन हल्का भोजन या साइड डिश बनाता है।
इस सलाद का आधार फलियों के पोषण संबंधी पावरहाउस में निहित है। राजमा और काबुली चना दोनों ही पौधे-आधारित प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं, जो इस सलाद को एक संतोषजनक और ऊर्जा-संरक्षण विकल्प बनाते हैं। प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के साथ-साथ विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, ये बीन्स आहार फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन में सहायता करते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और संभावित रूप से वजन प्रबंधन में सहायता करते हैं।
रंगीन शिमला मिर्च (बेल मिर्च) का समावेश न केवल लाल, पीले और हरे रंग के अपने जीवंत रंगों के साथ दृश्य अपील जोड़ता है, बल्कि सलाद के पोषण संबंधी प्रोफाइल में भी महत्वपूर्ण योगदान देता है। शिमला मिर्च विटामिन सी से भरपूर होती है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और कोशिका क्षति से बचाने में मदद करता है। उनमें अन्य लाभकारी विटामिन और खनिज भी होते हैं, जो सलाद के समग्र स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं।
कटे हुए हरे प्याज एक हल्का प्याज जैसा स्वाद प्रदान करते हैं जो अन्य सामग्रियों को बिना ज़्यादा तीखेपन के पूरक बनाता है। हरे प्याज के सफेद और हरे दोनों हिस्सों का उपयोग किया जाता है, जो स्वाद और बनावट में सूक्ष्म बदलाव प्रदान करते हैं। ताजा धनिया एक उज्ज्वल, खट्टा नोट जोड़ता है जो सलाद की समग्र ताजगी को बढ़ाता है। बारीक कटी हुई हरी मिर्च तीखेपन का स्पर्श लाती है, जिसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, जिससे स्वाद की जटिलता की एक और परत जुड़ जाती है।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, मिर्च पाउडर और समुद्री नमक की सरल लेकिन स्वादिष्ट ड्रेसिंग सभी तत्वों को एक साथ जोड़ती है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा है जो एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। नींबू का रस तीखापन और विटामिन सी की मात्रा बढ़ाता है, जबकि मिर्च पाउडर हल्की गर्मी प्रदान करता है और समुद्री नमक समग्र स्वाद को बढ़ाता है।
इसकी संरचना को देखते हुए, बीन और शिमला मिर्च का सलाद विभिन्न व्यक्तियों के लिए आहार में एक लाभकारी अतिरिक्त हो सकता है। मधुमेह का प्रबंधन करने वालों के लिए, बीन्स की उच्च फाइबर सामग्री रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है, जिससे तेज उछाल को रोका जा सकता है। बीन्स का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, फाइबर और प्रोटीन के साथ मिलकर बेहतर ग्लूकोज नियंत्रण में योगदान देता है। हालाँकि, भाग नियंत्रण अभी भी महत्वपूर्ण है।
वजन घटाने का लक्ष्य रखने वाले व्यक्तियों के लिए, यह सलाद अपेक्षाकृत कम कैलोरी और उच्च फाइबर वाला विकल्प है जो तृप्ति को बढ़ावा दे सकता है, जिससे कुल कैलोरी का सेवन कम करने में मदद मिलती है। प्रोटीन सामग्री वजन घटाने के दौरान मांसपेशियों को बनाए रखने में भी सहायता करती है। कम मात्रा में स्वस्थ जैतून के तेल का उपयोग अत्यधिक कैलोरी के बिना कुछ स्वस्थ वसा प्रदान करता है।
राजमा और काबुली चना की पर्याप्त मात्रा के कारण सलाद निर्विवाद रूप से प्रोटीन से भरपूर है। यह इसे शाकाहारियों, शाकाहारी लोगों और अपने पौधे-आधारित प्रोटीन का सेवन बढ़ाने की चाह रखने वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। प्रोटीन शरीर के कई कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसमें ऊतक की मरम्मत और एंजाइम उत्पादन शामिल है।
अंत में, बीन और कैप्सिकम सलाद एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है जो मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों, वजन घटाने पर ध्यान केंद्रित करने वाले लोगों और प्रोटीन युक्त भोजन विकल्प की तलाश करने वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है। फाइबर युक्त बीन्स, विटामिन से भरपूर शिमला मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ और एक सरल, स्वस्थ ड्रेसिंग का संयोजन इसे किसी भी भोजन योजना के लिए एक पौष्टिक और संतोषजनक अतिरिक्त बनाता है।
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Tags
Preparation Time
20 Mins
None Time
7 Mins
Total Time
27 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
बीन और शिमला मिर्च सलाद के लिए
1 1/2 कप उबला हुआ राजमा (boiled rajma)
1 1/2 कप उबला हुआ काबुली चना (boiled kabuli chana)
1 कप रंगीन शिमला मिर्च के टुकड़े (coloured capsicum cubes)
1/2 कप कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग (chopped spring onions whites) और
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 1/2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
मिलाकर ड्रेसिंग बनाने के लिए
2 टी-स्पून एक्स्ट्रा वजिॅन जैतून का तेल (extra virgin olive oil)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून समुद्री नमक (sea salt (khada namak)
विधि
बीन और शिमला मिर्च सलाद के लिए
- एक्स्ट्रा वजिॅन जैतून का तेल, मिर्च पाउडर के साथ ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक कटोरे में एक्स्ट्रा वजिॅन जैतून का तेल, नींबू का रस, मिर्च पाउडर और समुद्री नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। एक तरफ रख दें।
- बीन और शिमला मिर्च का सलाद बनाने के लिए एक बाउल में पके हुए राजमा, पके हुए काबुली चने, शिमला मिर्च, हरा प्याज़, हरा धनिया और हरी मिर्च डालें।
- क्लिंग रैप से कवर करें और परोसने तक फ्रिज में ठंडा करें।
- परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग डालें। अच्छी तरह से टॉस करें।
- बीन और शिमला मिर्च सलाद को ठंडा ठंडा परोसें।
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अगर आपको बीन और शिमला मिर्च सलाद रेसिपी | राजमा, काबुली चना सलाद | शिमला मिर्च के साथ प्रोटीन से भरपूर भारतीय राजमा सलाद | बीन एण्ड कॅप्सिकम सलाद पसंद है, तो नीचे कुछ स्वस्थ भारतीय सलाद देखें ।
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बीन और शिमला मिर्च सलाद किस चीज़ से बनता है? बीन और शिमला मिर्च सलाद के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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बीन और शिमला मिर्च सलाद किस चीज़ से बनता है? बीन और शिमला मिर्च सलाद के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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राजमा को धोकर, राजमा को ढकने के लिए पर्याप्त पानी से भरे कटोरे में कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो दें।
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राजमा को छलनी से छान लीजिए और पानी निकाल दें।
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एक प्रेशर कुकर लें और उसमें राजमा डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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राजमा को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हमने 2 कप पानी डाला है।
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राजमा को 2 सीटी आने तक पकाएं।
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पके हुए राजमा को छलनी की सहायता से छान लें।
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राजमा को धोकर, राजमा को ढकने के लिए पर्याप्त पानी से भरे कटोरे में कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो दें।
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एक छोटे कटोरे में २ टी-स्पून एक्स्ट्रा वजिॅन जैतून का तेल डालें । एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और दिल के लिए अच्छा है । साथ ही इसमें सूजन रोधी गुण भी होते हैं। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है जिसे आप चुन सकते हैं।
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१ टी-स्पून नींबू का रस डालें। नींबू का रस विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है और इस प्रकार रक्त में सफेद रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन में मदद करता है, जो हमलावर सूक्ष्मजीवों पर हमला करता है, संक्रमण को रोकता है और प्रतिरक्षा बनाता है।
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१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
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१/२ टी-स्पून समुद्री नमक डालें। समुद्री नमक में नियमित नमक की तुलना में अधिक खनिज और इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं। घर में इस्तेमाल किया जाने वाला नियमित नमक अत्यधिक संसाधित होता है और इसमें आयोडीन होता है जो थायराइड की समस्या होने पर अच्छा नहीं है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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एक तरफ रख दें। मिर्च पाउडर के साथ एक्स्ट्रा वजिॅन जैतून का तेल का ड्रेसिंग।
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एक छोटे कटोरे में २ टी-स्पून एक्स्ट्रा वजिॅन जैतून का तेल डालें । एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और दिल के लिए अच्छा है । साथ ही इसमें सूजन रोधी गुण भी होते हैं। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है जिसे आप चुन सकते हैं।
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बीन और शिमला मिर्च सलाद रेसिपी | राजमा, काबुली चना सलाद | शिमला मिर्च के साथ प्रोटीन से भरपूर भारतीय राजमा सलाद | बीन एण्ड कॅप्सिकम सलाद | बनाने के लिए | एक बड़े कटोरे में १ १/२ कप भिगोए और उबले हुए राजमा डालें। एक कप पके हुए राजमा में आपकी दैनिक मैग्नीशियम की आवश्यकताओं का 26.2% होता है। राजमा कॉम्प्लेक्स कार्ब और फाइबर में समृद्ध है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। राजमा पोटेशियम में भी समृद्ध है जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को कम करता है। फाइबर युक्त भोजन होने के कारण राजमा का सेवन मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। राजमा के 10 स्वास्थ्य लाभों के लिए यहां देखें और आपको इसे क्यों खाना चाहिए यह पढें।
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१ १/२ कप भिगोए और उबले हुए काबूली चने डालें। काबुली चना जो भारत में चोले में लोकप्रिय रूप से इस्तेमाल किए जाते हैं, यह एक काम्प्लेक्स कार्ब्स हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकते हैं और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे होते हैं। काबुली चना फाइबर में उच्च होते हैं जिसके परिणामस्वरूप आपके पेट को परिष्कृत कार्ब्स (refined carbs) की तुलना में बहुत अधिक भरा हुआ महसूस होता है। एक कप पके हुए काबुली चना में 14 ग्राम प्रोटीन होता है, जो वास्तव में बहुत अच्छी मात्रा होती है। काबुली चना के 10 फ़ायदों के लिए यहाँ पढें।
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१ कप रंगीन शिमला मिर्च के क्यूब्स डालें। विटामिन सी से भरपूर, शिमला मिर्च हार्ट की परत को सुरक्षित और बनाए रखतीहै। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) वाली रंगीन शिमला मिर्च प्रतिरक्षा बूस्टर हैं।
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१/२ कप कटा हुआ हरे प्याज का सफेद और हरा भाग डालें। हरे प्याज में सल्फर यौगिकों को रक्तचाप को काबू में रखने के लिए जाना जाता है। सल्फर यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन मिलकर इंसुलिन का उत्पादन बढ़ाकर मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में भी मदद करते हैं। हरे प्याज शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी जाने जाते है। इसमें मौजूद विटामिन सी आपको हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। कैलोरी और वसा में बहुत कम होने के कारण और साथ ही बहुत सारे पोषक तत्वों का शामिल होना, इन्हें वजन घटाने वालों के लिए भी उत्तम सब्जी बनाता है। हरे प्याज के विस्तृत लाभ पढें।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं।
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१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। हरी मिर्च में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया (anaemia ) से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें। पूरी जानकारी के लिए हरी मिर्च के फायदे देखें।
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क्लिंग रैप से ढकें और परोसने तक फ्रिज में ठंडा करें।
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परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग डालें।
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बीन और शिमला मिर्च सलाद रेसिपी | राजमा, काबुली चना सलाद | शिमला मिर्च के साथ प्रोटीन से भरपूर भारतीय राजमा सलाद | बीन एण्ड कॅप्सिकम सलाद टॉस करें।
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बीन और शिमला मिर्च सलाद रेसिपी | राजमा, काबुली चना सलाद | शिमला मिर्च के साथ प्रोटीन से भरपूर भारतीय राजमा सलाद | बीन एण्ड कॅप्सिकम सलाद ठंडा परोसें।
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बीन और शिमला मिर्च सलाद रेसिपी | राजमा, काबुली चना सलाद | शिमला मिर्च के साथ प्रोटीन से भरपूर भारतीय राजमा सलाद | बीन एण्ड कॅप्सिकम सलाद | बनाने के लिए | एक बड़े कटोरे में १ १/२ कप भिगोए और उबले हुए राजमा डालें। एक कप पके हुए राजमा में आपकी दैनिक मैग्नीशियम की आवश्यकताओं का 26.2% होता है। राजमा कॉम्प्लेक्स कार्ब और फाइबर में समृद्ध है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। राजमा पोटेशियम में भी समृद्ध है जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को कम करता है। फाइबर युक्त भोजन होने के कारण राजमा का सेवन मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। राजमा के 10 स्वास्थ्य लाभों के लिए यहां देखें और आपको इसे क्यों खाना चाहिए यह पढें।
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क्लिंग रैप से ढकें और परोसने तक फ्रिज में ठंडा करें।
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परोसने से ठीक पहले ड्रेसिंग डालें।
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प्रोटीन, आयरन, विटामिन बी1, फोलिक एसिड से भरपूर बीन और शिमला मिर्च का सलाद।
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क्लिंग रैप से ढकें और परोसने तक फ्रिज में ठंडा करें।
| ऊर्जा | 281 कैलरी |
| प्रोटीन | 13.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43.2 ग्राम |
| फाइबर | 14.3 ग्राम |
| वसा | 6.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13.4 मिलीग्राम |
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