जौ डोसा रेसिपी | मैसूर बार्ली डोसा | हेल्दी मैसूर डोसा | स्वस्थ नाश्ता - Mysore Barley Dosa


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Mysore Barley Dosa - Read in English 

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जौ डोसा रेसिपी | मैसूर बार्ली डोसा | हेल्दी मैसूर डोसा | स्वस्थ नाश्ता | mysore barely dosa in hindi | with 20 amazing images.

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जौ डोसा रेसिपी | मैसूर बार्ली डोसा | हेल्दी मैसूर डोसा | स्वस्थ नाश्ता - Mysore Barley Dosa recipe in hindi

किण्वन आने का समय:  १२ घंटे   तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ६ घंटे   कुल समय :     १२ डोसा के लिये
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सामग्री

जौ डोसा के लिए सामग्री
१ कप जौ
१/२ टेबल-स्पून उड़द की दाल
१/२ टेबल-स्पून मेथी के बीज
नमक , स्वादअनुसार

मैसूर चटनी के लिए सामग्री (लगभग 3/4 कप बनती है)
१ टेबल-स्पून तेल
२ टेबल-स्पून चना दाल
१/२ टेबल-स्पून उड़द की दाल
३ to ४ सूखी काश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ों में तोडी हुई
१ टी-स्पून मिर्च पाउडर
२ टी-स्पून इमली का पल्प
१/२ टी-स्पून काली मिर्च
१ टी-स्पून कसा हुआ गुड़
१/३ कप ताजा कसा हुआ नारियल
नमक , स्वादअनुसार

जौ डोसा के लिए अन्य सामग्री
६ टी-स्पून घी , पकाने के लिए
विधि
मैसूर चटनी बनाने की विधि

    मैसूर चटनी बनाने की विधि
  1. एक चौड़े पैन में तेल गरम करें, चना दाल और उड़द दाल डालें और मध्यम आंच पर दाल सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं तब तक भूनें।
  2. लाल मिर्च डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए भूनें।
  3. मिर्च पाउडर, इमली का पल्प, काली मिर्च, गुड़ और नारियल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें। एक तरफ रख दें।
  4. ठंडा होने पर, मिक्सर में मिश्रण के साथ नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर मुलायम होने तक पीस लें।

जौ डोसा बनाने की विधि

    जौ डोसा बनाने की विधि
  1. जौ डोसा बनाने के लिए, जौ, उड़द की दाल और मेथी के दानों को कम से कम ६ घंटे के लिए एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
  2. लगभग १ १/४ कप पानी का उपयोग करके मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें।
  3. मिश्रण को एक गहरी कटोरी में डालें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे कम से कम १० से १२ घंटों के लिए गर्म स्थान में किण्वन के लिए रख दें।
  4. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  5. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ दें।
  6. तवे पर बैटर का १ कडछुल डालें और फैलाकर २२५ मि। मी। (९”) का डोसा बना लें।
  7. १/२ टीस्पून घी और १ टेबलस्पून मैसूर चटनी समान रूप से डोसा के ऊपर एक स्पैटुला का उपयोग करके फैलाएं और डोसा कुरकुरा और भूरा हो जाए तब तक पकाएं।
  8. सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ें।
  9. बचे हुए बैटर के साथ ११ और मैसूर बार्ली डोसा बनाएं।
  10. मैसूर बार्ली डोसा तुरंत परोसें।

पोषक मूल्य प्रति dosa
ऊर्जा129 कैलरी
प्रोटीन4.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट16.2 ग्राम
फाइबर2.3 ग्राम
वसा5.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम7.2 मिलीग्राम

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