मूंग दाल ढ़ोकला की रेसिपी - Moong Dal Dhokla


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Moong Dal Dhokla - Read in English 
મગની દાળના ઢોકળા ની રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Moong Dal Dhokla in Gujarati) 

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इस परंपरागत मूंग दाल ढ़ोकला की रेसिपी में भव्य स्वाद और खुश्बू दोनों ही है। इस नुस्खे में भिगोई और पीसी हुई मूंग दाल में बेसन, दही और फ्रूट साल्ट जैसी सामग्री मिलाई गई है, जो इसे एक आदर्श बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं। और फिर अंत में उपर से तडका डालकर हरी चटनी के साथ परोसा गया है।

यह गुजराती फरसान सुबह के या फिर शाम के नाश्ते में परोसा जा सकता है। चाहे तो आप इसे हाई टी पार्टी में या फिर अन्य व्यंजन के साथ भोजन में भी परोस सकते हैं।

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मूंग दाल ढ़ोकला की रेसिपी - Moong Dal Dhokla recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

मूंगदाल ढ़ोकला का घोल बनाने के लिए
३/४ कप भिगोइ हुई पीली मूंग दाल
हरी मिर्च
नमक , स्वादानुसार
१ १/२ टी-स्पून शक्कर
एक चुटकी हींग
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून बेसन
२ टेबल-स्पून दही
१ १/२ टी-स्पून फ्रूट साल्ट

मूंगदाल ढ़ोकला का तड़का देने के लिए
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून तिल
एक चुटकी हींग
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्ची

मूंगदाल ढ़ोकला के सजावट के लिए
१ टेबल-स्पून बारीककटा हुआ धनिया
१ टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल

मूंगदाल ढ़ोकला के साथ परोसने के लिए
हरी चटनी
विधि
    Method
  1. मूंग दाल ढ़ोकला की रेसिपी बनाने के लिए, मिक्सर में पीली मूंग दाल और हरी मिर्च डालकर थोडा पानी के उपयोग करके पीसकर गाढ़ी पेस्ट बना लीजिए।
  2. इस पेस्ट को एक बाउल में पलट कर उसमें नमक, शक्कर, हींग, तेल, हल्दी पाउडर, बेसन और दही डालकर अच्छी तरह से मिला कर घोल तैयार कीजिए।
  3. स्टीम करने से तुरंत पहले, घोल में फ्रूट सॉल्ट छिड़क कर उसे हल्के से मिला लीजिए।
  4. घोल को एक 175 मि। मी। (7") व्यास की चुपडी हुई थाली में डाल दीजिए।
  5. थाली को स्टीमर में रखकर 10 से 12 मिनट के लिए स्टीम कीजिए या ढ़कोला पक जाने तक पका लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  6. एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें सरसों डाल दीजिए।
  7. जब सरसों के बीज चटकने लगे, तब उसमें तिल और हींग डालकर उसे मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भून लीजिए।
  8. उसमें हरी मिर्च डालकर उसे मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भून लीजिए।
  9. इस तड़के को तैयार ढ़ोकले पर समान रूप से फैला दीजिए।
  10. उसके उपर से धनिया और नारियल छिड़क दीजिए।
  11. टुकड़ों में काटकर हरी चटनी के साथ गरम परोसिए।

Nutrient values per serving
Energy180 cal
Protein6.8 g
Carbohydrates18.4 g
Fiber2.5 g
Fat8.6 g
Cholesterol1.2 mg
Vitamin A95.8 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.7 mg
Vitamin C0.2 mg
Folic Acid38.5 mcg
Calcium37.5 mg
Iron1.1 mg
Magnesium35.2 mg
Phosphorus116.7 mg
Sodium10.5 mg
Potassium299.4 mg
Zinc0.7 mg

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