मटकी सब्ज़ी की रेसिपी | गुजराती सूखी मटकी की सब्ज़ी | अंकुरित मटकी की सब्जी - Matki Sabzi


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Matki Sabzi - Read in English 

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मटकी सब्ज़ी की रेसिपी | गुजराती सूखी मटकी की सब्ज़ी | अंकुरित मटकी की सब्जी | matki subzi in hindi | with 30 amazing images.

एक घरेलू और तृप्त करने वाली मटकी सब्जी रेसिपी जिसे गुजरातियों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। यह अंकुरित मटकी की सब्जी एक सूखी तैयारी है जिसे आमतौर पर फुलका और कढ़ी के साथ परोसा जाता है। चरण-दर-चरण फैशन में मटकी सब्ज़ी बनाना सीखें।

गुजराती सूखी मटकी की सब्ज़ी बनाना बेहद आसान है। सबसे पहले मटकी की फलियाँ उबालें और फिर उन्हें उबालें। इसके अलावा सरसों, हींग, हल्दी पाउडर, आदि जैसे बहुत ही सामान्य सामग्री का उपयोग करें ताकि एक अच्छा स्वाद प्राप्त कर सकें। निंबु का एक निचोड़ अन्य स्वादों को बढ़ाता है और एक अच्छा स्पर्श भी जोड़ता है। जब गुजराती भोजन पकाया जाता है, तो चीनी का उपयोग तात्विक होता है, लेकिन आप थोड़ा स्वस्थ रहने के लिए इससे परहेज कर सकते हैं।

अंकुरित मटकी की सब्जी में इस्तेमाल होने वाले मटकी स्प्राउट्स प्रोटिन, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और फाईबर का भी अच्छा स्रोत होते हैं। चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करता है और तृप्ति की भावना देता है। इसके अलावा अंकुरित होने की प्रक्रिया से पाचन आसान हो जाता है और साथ ही उनकी पोषकता में भी होती है। स्प्राउट्स के फायदों के बारे में विस्तार से पढ़ें।

आप लंच या डिनर के लिए अंकुरित मटकी की सब्ज़ी खा सकते हैं, या इसे जल्दी लेकिन भरने वाले स्नैक के रूप में खाखरा के साथ आनंद ले सकते हैं। हालाँकि, अगर आपको पेट फूलने की पीड़ा बार-बार होती है, तो सुबह के समय इस मटकी की सब्जी को खाना चुनें, ताकि पाचन के पूरा होने के लिए पर्याप्त समय हो।

नीचे दिया गया है मटकी सब्ज़ी की रेसिपी | गुजराती सूखी मटकी की सब्ज़ी | अंकुरित मटकी की सब्जी | matki subzi in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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मटकी सब्ज़ी की रेसिपी | गुजराती सूखी मटकी की सब्ज़ी | अंकुरित मटकी की सब्जी - Matki Sabzi recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

मटकी सब्ज़ी के लिए सामग्री
३ कप उबले अंकुरित मटकी
२ टी-स्पून सरसों
१/४ टी-स्पून हींग
१ १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टी-स्पून धनिया पाउडर
नमक , स्वादअनुसार
१ टी-स्पून चीनी
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१ टी-स्पून नींबू का रस

मटकी सब्ज़ी के साथ परोने के लिए
फुल्का
विधि
मटकी सब्ज़ी बनाने की विधि

    मटकी सब्ज़ी बनाने की विधि
  1. मटकी सब्ज़ी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों और हींग डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
  2. मटकी, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  3. धनिया डालें और अच्छी तरह मिला लें।
  4. आंच बंद करें, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिला लें।
  5. मटकी सब्ज़ी को फुल्का के साथ गरम परोसें।

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा205 कैलरी
प्रोटीन12.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट31.7 ग्राम
फाइबर2.5 ग्राम
वसा3.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम16.6 मिलीग्राम

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