भटूरा रेसिपी | पंजाबी भटूरे | यीस्ट के साथ भटूरा | - Bhatura, How To Make Bhatura, Punjabi Bhatura Recipe


  द्वारा

5/5 stars  100% LIKED IT    2 REVIEWS ALL GOOD
ભતુરા - ગુજરાતી માં વાંચો (Bhatura, How To Make Bhatura, Punjabi Bhatura Recipe in Gujarati) 

Added to 158 cookbooks   This recipe has been viewed 19464 times

भटूरा रेसिपी | पंजाबी भटूरे | यीस्ट के साथ भटूरा | bhatura, Punjabi bhature recipe in hindi | with 15 amazing images.

भटूरा एक गहरी तली हुई भारतीय रोटी है जो सादे आटे (मैदे), सूखे खमीर, दही, चीनी और थोड़ा सा घी के साथ बनाई जाती है।

छोले के साथ परोसा जाने वाले, गरमा गरम पंजाबी भटूरे सबके लिए स्वादिष्ट व्यंजन है, खासतौर पर बारीश के मौसम में। फिर भी, याद रखें कि अगर आप भटूरे को गरमा गरम और ताज़ा नही परोसेंगे तो यह नरम और चिपचिपे हो सकते हैं। साथ ही, इस बात का ध्यान रखें कि परोसने के पहले, अधिकतर तेल सोखकर निकाल लें।

हमने भटूरे को खमीर से बनाया है लेकिन आप इसे बिना खमीर के भी बना सकते हैं।

भटूरा रेसिपी पर नोट्स | 1. ढक्कन से ढककर ५ से ७ मिनट तक या मिश्रण के झागदार होने तक प्रतीक्षा करें। यह सूखे खमीर को सक्रिय करने के लिए किया जाता है। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं तो आप इसे सीधे आटे में डाल सकते हैं। 2. आप भटूरा का स्वाद बढ़ाने के लिए १ टी-स्पून अजवाईन (कैरम के बीज) मिला सकते हैं। 3. पर्याप्त गुनगुने पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। आटे को और भी नरम बनाने के लिए आप गुनगुने दूध का उपयोग भी कर सकते हैं। 4. आटे को सूखने से रोकने के लिए ढक्कन या गीले मलमल के कपड़े से ढक दें। 5. रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सूखा मैदा छिड़कें। यह आटा को सतह से चिपकने से रोकेगा।

नीचे दिया गया है भटूरा रेसिपी | पंजाबी भटूरे | यीस्ट के साथ भटूरा | bhatura, Punjabi bhature recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।


Add your private note

भटूरा रेसिपी | पंजाबी भटूरे | यीस्ट के साथ भटूरा | - Bhatura, How To Make Bhatura, Punjabi Bhatura Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १२ से भटूरे के लिये
Show me for भटूरे

सामग्री

भटूरा के लिए सामग्री
२ कप मैदा
१ १/२ टी-स्पून शक्कर
२ टी-स्पून सूखा खमीर
२ टेबल-स्पून दही
१ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी
नमक स्वादअनुसार
मैदा , बेलने के लिए
तेल , तलने के लिए
विधि
भटूरा के लिए विधि

    भटूरा के लिए विधि
  1. शक्कर और सूखे खमीर को ३/४ कप गुनगुने पानी में मिलाकर खमीर के पिघलने तक मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर ५ से ७ मिनट या मिश्रण में बुलबुले आने तक मिला लें।
  2. इस मिश्रण को मैदा, दही, घी और नमक के साथ एक साथ बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने गुनगुने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें। कम से म ६ से ७ मिनट तक अच्छी तरह गूंथे।
  3. आटे को ढ़क्कन या गीले सूती कपड़े से ढ़ककर, फूलने के लिए लगभग ३० मिनट या आटे के हलके फूलने तक रखें।
  4. आटे को १२ बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग को थोड़े सूखे मैदा का प्रयोग कर, १५० मिमी (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  5. कढ़ाई में तेल गरम करें और एक-एक कर भटूरे के दोनो तरफ सूनहरा होने तक तल लें।
  6. तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ भटूरा रेसिपी | पंजाबी भटूरे | यीस्ट के साथ भटूरा |

भटूरा बनाने के लिए

  1. भटूरा बनाने के लिए | पंजाबी भटूरा | यीस्ट के साथ भटूरा | bhatura in hindi | एक छोटी कटोरी में शक्कर लें।
  2. उसमें सूखा ख़मीर डालें।
  3. अब, कटोरे में लगभग ३/४ कप गुनगुना पानी डालें।
  4. खमीर को पानी में घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
  5. ढक्कन से ढककर ५ से ७ मिनट तक या मिश्रण के झागदार होने तक प्रतीक्षा करें। यह सूखे खमीर को सक्रिय करने के लिए किया जाता है। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं तो आप इसे सीधे आटे में डाल सकते हैं।
  6. एक गहरी कटोरे में मैदा डालें। आप भटूरा का स्वाद बढ़ाने के लिए १ टी-स्पून अजवाईन (कैरम के बीज) मिला सकते हैं।
  7. दही डालें। दही आटे को नरम बनाता है और उसे किण्वित करने में भी मदद करता है। साथ ही, स्वाद के लिए नमक डालें।
  8. अब, घी डालें। आप नरम मक्खन या तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
  9. खमीर मिश्रण डालें।
  10. पर्याप्त गुनगुने पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। आटे को और भी नरम बनाने के लिए आप गुनगुने दूध का उपयोग भी कर सकते हैं।
  11. आटे को नरम बनाने के लिए कम से म ६ से ८ मिनट तक अच्छी तरह गूंथे।
  12. आटे को सूखने से रोकने के लिए ढक्कन या गीले मलमल के कपड़े से ढक दें।
  13. आटे को ३० मिनिट के लिए अलग रख दें। आटे की मात्रा थोड़ी बढ़ जाएगी।
  14. आटे को १२ बराबर भागों में विभाजित करें।  
  15. रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सूखा मैदा छिड़कें। यह आटा को सतह से चिपकने से रोकेगा।
  16. भटूरा के आटे का एक भाग लें और १५० मिमी (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  17. कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर गरम तेल में भटूरा डालें।
  18. भटूरे को दोनो तरफ से सूनहरा होने तक तल लें।
  19. भटूरे को | पंजाबी भटूरा | यीस्ट के साथ भटूरा | bhatura in hindi | तेल से नीकाले और एक सोखनेवाले कागज पर रख दें।
  20. भटूरे को | पंजाबी भटूरा | यीस्ट के साथ भटूरा | bhatura in hindi | छोले के साथ तुरंत परोसें।

Nutrient values per bhatura
Energy136 cal
Protein2.5 g
Carbohydrates16.8 g
Fiber0.1 g
Fat6.4 g
Cholesterol0.4 mg
Vitamin A64.2 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.5 mg
Vitamin C0.1 mg
Folic Acid0.1 mcg
Calcium10.2 mg
Iron0.6 mg
Magnesium12.2 mg
Phosphorus29.5 mg
Sodium2.5 mg
Potassium30.4 mg
Zinc0.1 mg

RECIPE SOURCE : Roti Aur Subzi (Hindi)Buy this cookbook

Also View These Popular Recipes

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews

भटूरा
5
 on 27 Jul 17 05:27 PM


गरमा गरम सबजी के साथ आसान और स्वादिष्ट भटूरा का आनंद लिया बहुत मजा आया
भटूरा
5
 on 24 Oct 16 10:47 AM


Bhatura banana itna easy hai pata nahi tha. First attempt me hi sahi bhature bana liyee.