मसाला भटूरा रेसिपी | भारतीय स्टाइल मसाला भटूरे | छोले के साथ पंजाबी मसाला भटूरा | बिना खमीर वाला मसाला भटूरा | मसाला भटूरा रेसिपी हिंदी

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Tarla Dalal

03 December, 2023

मसाला भटूरा रेसिपी | भारतीय स्टाइल मसाला भटूरे | छोले के साथ पंजाबी मसाला भटूरा | बिना खमीर वाला मसाला भटूरा | मसाला भटूरा रेसिपी हिंदी

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Masala Bhatura, Indian Masala Bhature - Read in English

Table of Content

About Masala Bhatura, Indian Masala Bhature

Ingredients

Methods

अगर आपको मसाला भटूरा पसंद है

मसाला भटूरा किससे बनता है?

मसाला भटूरे के लिए आटा कैसे बनाये

मसाला भटूरा को डीप फ्राई कैसे करें

मसाला भटूरे कैसे परोसें

मसाला भटूरा बनाने की प्रो टिप्स

Nutrient values

मसाला भटूरा रेसिपी | भारतीय स्टाइल मसाला भटूरे | छोले के साथ पंजाबी मसाला भटूरा | बिना खमीर वाला मसाला भटूरा सादे भटूरे का एक रूप है जो अक्सर रेस्तरां में परोसा जाता है। जानें कैसे बनाएं इंडियन स्टाइल मसाला भटूरे ।

मसाला भटूरा बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और लगभग १/४ कप पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर २० से ३० मिनिट के लिये रख दीजिये। आटे को १६ बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को थोड़े से सादे आटे का उपयोग करके १५० मिमी (६"") व्यास के गोले में बेल लें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और एक-एक करके भटूरे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। मसाला भटूरा को छोले के साथ तुरंत परोसें।

भटूरा ख़मीर वाली पूड़ियाँ हैं जो पंजाब की भूमि की एक प्रसिद्ध भारतीय रोटी हैं। वे नरम और स्पंजी होते हैं और गर्म होने पर ही उनका आनंद लेना चाहिए अन्यथा वे चिवट हो जाते हैं। बिना खमीर वाला यह मसाला भटूरा एक अलग प्रकार है जिसमें भटूरों में नरमी लाने के लिए आलू का उपयोग किया जाता है और उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए अन्य सामग्रियों का मिश्रण किया जाता है। इसके अलावा, आलू मसाला भटूरा को रबड़ जैसा और चिवट बनने से रोकता है।

आप इस पंजाबी मसाला भटूरा को छोले, पंजाबी गाजर का अचार और एक लम्बे गिलास लस्सी के साथ परोस कर अपना भोजन बना सकते हैं। रविवार के दोपहर के भोजन के लिए इस हार्दिक भोजन के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें, लेकिन भारतीय स्टाइल मसाला भटूरे को तुरंत रोल करना, तलना और परोसना याद रखें क्योंकि वे जल्दी से अपना फूला हुआ आकार खो देते हैं।

मसाला भटूरा बनाने की टिप्स. 1. मैदे को हमेशा छान कर ही इस्तेमाल करें. 2. प्रत्येक भटूरे को एक-एक करके रोल करें और फिर एक बार में १ को डीप फ्राई करें। 3. आटा नरम होना चाहिए न कि अर्ध सख्त या कड़ा।

सामग्री

मसाला भटूरा के लिए

2 कप मैदा (plain flour , maida)

2 टेबल-स्पून सूजी (rava / sooji)

1 कप उबाले और कसे हुए आलू

5 टेबल-स्पून दही (curd, dahi)

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)

1/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

नमक (salt) स्वाद अनुसार

मैदा (plain flour , maida) , लने के लिए

तेल ( oil ) , तलने के लिए

विधि

मसाला भटूरा के लिए

मसाला भटूरा बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और लगभग 1/4 कप पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें।
आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर 20 से 30 मिनिट के लिये रख दीजिये।
आटे को 16 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को थोड़े से सादे आटे का उपयोग करके 150 मिमी (6") व्यास के गोले में बेल लें।
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और एक-एक करके भटूरे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
मसाला भटूरा को छोले के साथ तुरंत परोसें।