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पुदीना पूरी रेसिपी | मसाला पुदीना पूरी | पुदीने की पूरी | नाश्ते की पूरी
Tarla Dalal
10 November, 2020
Table of Content
About Pudina Puri, Pudina Masala Puri
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Ingredients
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Methods
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अन्य पूरी रेसिपी
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पुदीने की पेस्ट बनाने के लिए
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पुदीना पूरी का आटा बनाने के लिए
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Nutrient values
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पुदीना पूरी रेसिपी | मसाला पुदीना पूरी | पुदीने की पूरी | नाश्ते की पूरी | pudina puri in hindi | with amazing 17 images.
पुदीना पूरी एक त्वरित और आसान पुरी भिन्नता है जिसका स्वाद स्वर्गीय है। यह अथाह पुदीना पूरी आटा पुदीना (पुदीने की पत्तियां), सादा आटा और भारतीय मसालों से बना होता है जो बाद में डीप फ्राई किया जाता है।
पुदीना पूरी में ऐसे तत्व होते हैं जो बुनियादी हैं और हमारे घरों में आसानी से पाए जा सकते हैं। हमने एक ब्लेंडर में पानी के साथ पुदीना, जीरा, हरी मिर्च, नींबू का रस, चीनी और नमक मिलाया है और एक कोर्स पेस्ट में मिलाया है। आप चाहें तो मोटे तौर पर या बारीक काट भी सकते हैं और अगर चाहें तो पुदीने की पत्तियां भी डाल सकते हैं। इसके अलावा, हमने सादा आटा, पुदीना का पेस्ट, तेल तैयार किया है, जो पूरियों को नरम बनाता है और इसे एक कड़े आटे में गूंधता है। अगला, हमने आटे को विभाजित किया है और इसे छोटे हलकों में लुढ़का दिया है और उन्हें तली हुई है जब तक वे पफ नहीं करते हैं और सभी पक्षों से सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। तेल न तो बहुत गर्म या बहुत ठंडा होना चाहिए।
यह जांचने के लिए कि तेल सही तापमान पर है या नहीं, तेल में आटा का एक छोटा हिस्सा गिराएं। यदि यह जल्दी से ऊपर आता है, तो तेल बहुत गर्म है और यह जल्दी से प्यूरी को भूरा कर देगा। अगर इसमें बहुत समय लगता है, तो तेल पर्याप्त गर्म नहीं होता है और इससे मसाला पुदीना पूरी बहुत सारा तेल सोख लेगी। एक मसाला पुदीना पूरी पाने के लिए धीरे से पुरी को चम्मच से दबाएं।
पुदीना पत्तियां की पूरी जब मेरी पसंद के भोजन में शामिल हो जाती है, तो पिंडी चोले के साथ, संयोजन मन-उड़ाने वाला होता है। मैं आमतौर पर ब्रंच के लिए रविवार को यह बनाता हूं। इसके अलावा, आप अपने टिफिन में पैक और कैरी कर सकते हैं।
पुदीना पूरी रेसिपी आटा को पुदीने की पत्तियों, जीरा और नींबू के रस जैसी असंख्य सामग्री के साथ जोशीला बनाया जाता है, स्वादिष्ट और सुगंधित पूरियों को जन्म देता है जो इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि उन्हें सिर्फ एक कटोरी रायता, या एक विस्तृत सब्ज़ी / करी भी परोसा जा सकता है। , अवसर पर निर्भर करता है।
आनंद लें पुदीना पूरी रेसिपी | मसाला पुदीना पूरी | पुदीने की पूरी | नाश्ते की पूरी | pudina puri in hindi | नीचे दिए गए रेसिपी और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
14 पूरी
सामग्री
पुदीना पूरी के लिए सामग्री
1/4 कप पुदीने के पत्ते (mint leaves, pudina)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 कप मैदा (plain flour , maida)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
तेल ( oil ) , तलने के लिए
विधि
पुदीना पूरी बनाने की विधि
- पुदीने की पूरी बनाने के लिए, पुदीने के पत्ते, जीरा, हरी मिर्च, नींबू का रस, चीनी, नमक और 1 टेबलस्पून पानी को मिक्सर में डालकर एक गाढ़ी पेस्ट बना लें।
- पेस्ट को एक गहरी कटोरी में डालें, मैदा और 1 टेबलस्पून तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक सख्त आटा गूंधें।
- आटे को 14 समान भागों में विभाजित करें और आटे के प्रत्येक भाग को 50 मि. मी. (2”) व्यास के गोल में रोल करें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें और एक समय में कुछ पूरियाँ डालकर मध्यम आंच पर को जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं, तब तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
- पुदीना पूरी तुरंत परोसें।
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- पूरी या पूरियां लोकप्रिय भारतीय तली हुई रोटी हैं। ये आमतौर पर सब्ज़ी के साथ साइड डिश के रूप में या करी के साथ विशेष रूप से आलू के साथ परोसा जाता हैं। उत्तर प्रदेश में, उन्हें सूजी के हलवे के साथ परोसा जाता है जबकि पश्चिमी प्रदेश में, उन्हें श्रीखंड या आम रस के साथ परोसा जाता है। पूरी को एक भारी भोजन माना जाता है, इसलिए यदि आप किसी को गैस्ट्रिक की समस्या का सामना कर रहे हैं, तो थोड़ा सा अजवाइन पूरी के आटे में मिला दें। एक ऐसा ही संस्करण जिसे लुच्ची कहा जाता है, पूर्वी भारत में लोकप्रिय है। हमारी वेबसाइट में विविधताओं के साथ पूरी रेसिपीज़ का एक बड़ा संग्रह है, जिसे आप उल्लिखित कर सकते हैं और सीख सकते हैं।
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पुदीना पूरी के लिए पुदीने की पेस्ट बनाने के लिए | मसाला पुदीना पूरी | पुदीने की पूरी | नाश्ते की पूरी | pudina puri in hindi | एक मिक्सर जार में पुदीने की पत्तियां लें। अधिकतम स्वाद निकालने के लिए टेंडर, ताज़े पुदीने की पत्तियों का उपयोग करें और उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
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जीरा डालें।
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हरी मिर्च डालें। अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
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नींबू का रस डालें।
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शक्कर डालें।
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नमक डालें।
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१ टेबलस्पून पानी डालें।
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मिक्सर में दरदरी पेस्ट बनने तक पीस लें। चाहें तो आप पेस्ट बनाने के बजाय, पत्तियों को बारीक काट भी सकते हैं और आटे में मिला सकते हैं।
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पुदीना पूरी के लिए पुदीने की पेस्ट बनाने के लिए | मसाला पुदीना पूरी | पुदीने की पूरी | नाश्ते की पूरी | pudina puri in hindi | एक मिक्सर जार में पुदीने की पत्तियां लें। अधिकतम स्वाद निकालने के लिए टेंडर, ताज़े पुदीने की पत्तियों का उपयोग करें और उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
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पुदीना पूरी का आटा बनाने के लिए | मसाला पुदीना पूरी | पुदीने की पूरी | नाश्ते की पूरी | pudina puri in hindi | एक गहरे कटोरे में मैदा लें।
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तैयार पुदीने की पेस्ट को डालें।
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१ टेबलस्पून तेल डालें। पिघले हुए घी से तेल को बदला जा सकता है। यह वसा मूल रूप से नरम पुदीना पूरी बनाने में मदद करता है।
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सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं। सभी अवयवों को एक साथ बांधने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक सख्त आटा गूंधें।
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आटे को १४ समान भागों में विभाजित करें।
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आटा के एक हिस्से को ५० मिमी (२") व्यास के गोल आकार मे बेल लें। यदि आटा बहुत चिपक रहा हो, तो रोलिंग बोर्ड और रोलिंग पिन पर थोड़ा सा तेल लगा लें, ताकी आपको पूरी को बेलने में आसानी होगी। पूरी न तो ज्यादा मोटी होनी चाहिए और ना ही ज्यादा पतली।
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पुदीना पूरी को तलने करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और एक बार में कुछ पूरियाँ डाले। तेल न तो बहुत गरम या न तो बहुत ठंडा होना चाहिए। यह जांचने के लिए कि तेल सही तापमान पर है या नहीं, तेल में आटे का एक छोटा हिस्सा गिराएं। यदि वह जल्दी से ऊपर आता है, तो तेल बहुत गरम है और इससे आलू पूरी जल्दी से भूरी हो जाएगा। अगर इसमें बहुत समय लगता है, तो तेल पर्याप्त गरम नहीं है और इससे आलू पूरी बहुत सारा तेल सोख लेगी। धीरे से पुरी को चम्मच से दबाकर फूली हुई पुरी प्राप्त करें।
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पुदीना पूरी को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
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- पुदीना पूरी को | मसाला पुदीना पूरी | पुदीने की पूरी | नाश्ते की पूरी | pudina puri in hindi | तेल सोखने वाले कागज़ में निकाल लें।
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पुदीना पूरी को | मसाला पुदीना पूरी | पुदीने की पूरी | नाश्ते की पूरी | pudina puri in hindi | तुरंत परोसें।
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पुदीना पूरी का आटा बनाने के लिए | मसाला पुदीना पूरी | पुदीने की पूरी | नाश्ते की पूरी | pudina puri in hindi | एक गहरे कटोरे में मैदा लें।
| ऊर्जा | 70 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.1 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 4.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.8 मिलीग्राम |
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