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पूरी रेसिपी | गेहूं की पूरी | सादी पुरी | मुलायम पुरी

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Tarla Dalal

 21 August, 2021

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Puris ( How To Make Pooris ) - Read in English
પુરી | સાદી પુરી | ઘઉંની પુરી | સોફ્ટ પૂરી | પૂરી રેસીપી | - ગુજરાતી માં વાંચો (Puris ( How To Make Pooris ) in Gujarati)

Table of Content

About Puris ( How To Make Pooris ) down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
पुरी का आटा बनाने के लिए down arrow
पूरियों को बेलने के लिए down arrow
पूरियों को तलने के लिए down arrow
Nutrient values down arrow

पूरी रेसिपी | गेहूं की पूरी | सादी पुरी | मुलायम पुरी | puris in hindi | with 14 amazing images.

 

 

गेहूं की पूरी तली हुई इंडियन ब्रेड है। भारत के सभी रसोईघरों में उपलब्ध सरल बुनियादी सामग्री का उपयोग गेहूं की पूरियां जैसे कि गेहूं का आटा, तेल, नमक और पानी बनाने के लिए किया जाता है।

 

पुरी मूल रूप से आटे के साथ बनाई एक तली हुई स्नैक है। आटे, पानी और नमक से बना होता है, कभी-कभी कुछ मसालों या सब्जियों या साग के साथ बनाया जाता है। यह आटा फिर एक रोल और डीप-फ्राइड का उपयोग करके छोटी डिस्क में आकार दिया जाता है। पूरियों की कई किस्में हैं जैसे कि प्लेन पुरी, स्टफ्ड, और कुरकुरी जार स्नैक पूरियां जो एक हफ्ते तक चलती हैं। यहां हम आपको दिखाते हैं कि कैसे गेहूं की पूरी बनाई है।

 

पुरी को डीप फ्राई करने के लिए, एक गहरे कढ़ाही में तेल गर्म करें और ध्यान से एक बार में २-३ पूरियों को तलने के लिए डाल दें। तेल न तो बहुत गर्म या बहुत ठंडा होना चाहिए। यह जांचने के लिए कि तेल सही तापमान पर है या नहीं, तेल में आटे का एक छोटा हिस्सा गिराएं।

 

पुरी शायद भारतीय खाद्य पदार्थों में सबसे प्रसिद्ध और बहुमुखी हैं। इसे नाश्ते, या हल्के भोजन के लिए खाया जा सकता है। वे आमतौर पर साइड डिश के रूप में सब्ज़ी या करी जो विशेष रूप से आलू के साथ बनाए जाते हैं। उत्तरी क्षेत्र में, उन्हें सूजी के हलवे के साथ परोसा जाता है जबकि पश्चिमी क्षेत्र में, उन्हें श्रीखंड या आमरस के साथ परोसा जाता है।

 

भारत में पुरी के साथ सबसे लोकप्रिय नाश्ता नुस्खा पुरी भाजी है। फूली हुई और सुनहरी भूरी साबुत गेहूं के आटे की पूरियों को प्याज, हरी मिर्च और नींबू के रस जैसी रोजमर्रा की सामग्री के साथ आलू के भाजी के साथ परोसा जाता है।

 

पुरी को विशेष या औपचारिक कार्यों में भी परोसा जाता है। जब मैं एक छोटी थी और हमारे घर पर कोई भी समारोह होता था, जिसमें बहुत सारे मेहमान आते होंगे, तो पुरी एक ऐसा व्यंजन है, जो निश्चित रूप से मेनू में होगा, क्योंकि पुरी बनाना आसान है। आम के मौसम के दौरान, हम हमेशा आमरस के साथ पुरी खाना पसंद करते थे।

 

पुरी के कई रूप हैं, जैसे मैंगो पुरी, पुदिना पुरी और मसाला पुरी।

 

नीचे दिया गया है पूरी रेसिपी | गेहूं की पूरी | सादी पुरी | मुलायम पुरी | puris in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

Tags

Soaking Time

0

Preparation Time

5 Mins

None Time

15 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

20 Mins

Makes

12 पूरी

सामग्री

पूरी के लिए सामग्री

विधि

पूरी बनाने की विधि
 

  1. पूरी बनाने के लिए, गेहूं का आटा, तेल और नमक मिलाकर लगभग 5 टेबल-स्पून पानी से एक सख्त आटा गूंध लें।
  2. 10 से 15 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।
  3. आटे को 12 समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 75 मि. मी. (3") व्यास के गोल में बेल लें।
  4. एक गहरी कढाई में तेल गरम करें और थोडी-थोडी पूरियों को एक बार में तेल में डालकर दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की होने तक तल लें।
  5. टिशू पेपर पर पूरियों को निकाल लें और तुरंत परोसें।

पुरी का आटा बनाने के लिए

 

    1. नरम, फुली हुइ पूरी का आटा तैयार करने के लिए, एक गहरे कटोरे में, गेहूँ का आटा लें। कुछ लोग पूरी को कुरकुरी बनाने के लिए सूजी भी डालते हैं।
    2. तेल डालें। पिघले हुए घी से तेल को बदला जा सकता है। यह चरबी युक्त पदार्थ नरम पूरी बनाने में मदद करता है।
    3. नमक डालें।
    4. धीरे-धीरे पानी डालें और सभी सामग्रियों को मिलाएं। हमने लगभग ५ टेबल-स्पून पानी का उपयोग किया है। बहुत से लोग पूरी का आटा गूंधने के लिए दूध का इस्तेमाल भी करते हैं। एक सख्त आटा गूंध लें।
    5. एक ढक्कन से या गीले कपड़े के साथ ढककर १० से १५ मिनट के लिए अलग रख दें।
पूरियों को बेलने के लिए

 

    1. पूरियों को बेलने के लिए, १५ मिनट के बाद, आटा को १२ बराबर भागों में विभाजित करें।
    2. रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सा तेल लगाएँ।
    3. रोलिंग बोर्ड पर आटे का एक हिस्सा रखें और उसे हल्के से दबाएं।
    4. आटे के एक हिस्से को ७५ मि। मी। (३") व्यास के गोल में बेल लें। यदि आटा बहुत चिपक रहा है, तो रोलिंग बोर्ड पर थोड़ा सा तेल लगायें जिससे आप आसानी से पूरियों को बेल सकते हैं। पूरी न तो बहुत मोटी होनी चाहिए और न ही बहुत पतली।
    5. इसी तरह, सभी भागों को बेल कर, एक प्लेट पर फैला कर रख दें। जब आप तेल गरम कर रहे, तब तक सभी पूरी को सूखने से रोकने के लिए उन्हें एक गीले कपड़े से ढक दें।
पूरियों को तलने के लिए

 

    1. पूरियों को तलने के लिए, एक गहरे कढ़ाही में तेल गरम करें और ध्यान से एक बार में २ से ३ पूरियों को तलने के लिए डाल दें। तेल न तो बहुत गरम होना चाहिए या न तो बहुत ठंडा होना चाहिए। तेल का सही तापमान जांचने के लिए, तेल में आटे का एक छोटा हिस्सा डालें। यदि वह जल्दी से ऊपर आ जाता है, तो तेल बहुत गरम हो गया है और इससे पूरी जल्दी से सुनहरी हो जाएगी। अगर इसमें बहुत समय लगता है, तो तेल पर्याप्त गरम नहीं हुआ है और इससे पूरी बहुत सारा तेल सोख लेगी।
    2. फुली हुइ पूरी पाने की तरकीब यह है की, गरम तेल में पूरी डालें और धीरे से इसे स्लोटिड चम्मच की मदद से दबाएं। पूरी को तब तक तले जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं।
    3. एक सोखनेवाले कागज पर पूरी को निकाल लें।
    4. पूरी को | गेहूं की पूरी | सादी पुरी | मुलायम पुरी | puris in hindi | गरमा गरम परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per puri
 

ऊर्जा101 कैलरी
प्रोटीन1.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट7.5 ग्राम
फाइबर0.2 ग्राम
वसा7.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम2.2 मिलीग्राम

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