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तुरई पुलाव रेसिपी

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Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Turai Pulao - Read in English

Table of Content

तुरई पुलाव रेसिपी | डोडक्याचा भात | प्रेशर कुकर में तुरई चावल | तुरई पुलाव रेसिपी हिंदी में | turai pulao recipe in hindi | with 29 amazing images.

हालांकि यह पूरी तरह से खिचड़ी या स्टिर फ्राई चावल नहीं है, डोडक्याचा भात अपनी मूल सामग्री के साथ एक रमणीय घरेलू स्वाद प्रदान करता है। तुरई पुलाव रेसिपी | डोडक्याचा भात | प्रेशर कुकर में तुरई चावल | बनाने की विधि जानें ।

तुरई पुलाव, जिसे डोडक्याचा भात के रूप में भी जाना जाता है , कोमल तुरई, सुगंधित बासमती चावल और सुगंधित मसालों की एक श्रृंखला के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है। कोमल तुरई के टुकड़ों को जीरा, धनिया और हल्दी जैसे गर्म मसालों के साथ तला जाता है, जिससे उनमें भरपूर सुगंध आती है।

फिर इसमें फूला हुआ बासमती चावल मिलाया जाता है, जिससे स्वादों का एक जीवंत कैनवास तैयार होता है। हर निवाले में तुरई की हल्की मिठास होती है, जिसे प्रेशर कुकर में चावल के साथ पकाकर वन-पॉट वंडर बनाया जाता है। तुरई पुलाव एक सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन है, जो सप्ताह के अंत में खाने के लिए एकदम सही है।

खाने से ठीक पहले गरम चावल में थोड़ा सा घी डालें। वांगी भात और टेंडली भात जैसी अन्य महाराष्ट्रीयन चावल की रेसिपी भी आज़माएँ ।

तुरई पुलाव बनाने की प्रो टिप्स : 1. एक दिलचस्प बनावट के विपरीत के लिए, आप परोसने से ठीक पहले सुनहरे भूरे रंग में तले हुए कुछ पतले कटे हुए प्याज डाल सकते हैं। यह नरम और फूले हुए पुलाव को एक रमणीय कुरकुरापन देता है। 2. अधिक समृद्ध, मलाईदार बनावट के लिए, आप मसालों के साथ थोड़ा दही भी मिला सकते हैं। यह मसाले के स्तर को संतुलित करेगा और मलाई का एक स्पर्श जोड़ेगा। 3. आप चावल को २०-३० मिनट के लिए भिगो सकते हैं, लेकिन अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें। यह चावल को अंतिम व्यंजन में गूदेदार बनने से रोकता है।

आनंद लें तुरई पुलाव रेसिपी | डोडक्याचा भात | प्रेशर कुकर में तुरई चावल | तुरई पुलाव रेसिपी हिंदी में | turai pulao recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

Preparation Time

10 Mins

None Time

20 Mins

Total Time

30 Mins

Makes

5 मात्रा के लिये

सामग्री

विधि
तुरई पुलाव के लिए
  1. तुरई पुलाव रेसिपी बनाने के लिए , प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें, उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग, इलायची और प्याज डालें।
  2. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर डालें। 2 मिनट तक भूनें।
  3. इसमें तुरई, हल्दी पाउडर, धनिया, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला डालें और आधा कप गर्म पानी डालें।
  4. अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ। चावल, नमक और 2 कप गरम पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ।
  5. मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ। भाप निकलने दें और फिर ढक्कन खोलें।
  6. तुरई पुलाव को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें ।

अगर आपको तुरई पुलाव पसंद है

 

    1. अगर आपको तुरई पुलाव रेसिपी | डोडक्याचा भात | प्रेशर कुकर में तुरई चावल | तुरई पुलाव रेसिपी हिंदी में | पसंद है, फिर अन्य पुलाव रेसिपी भी आज़माएँ:
तुरई पुलाव किससे बनता है?

 

    1. तुरई का पुलाव बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
तुरई पुलाव बनाने की विधि

 

    1. तुरई पुलाव रेसिपी | डोडक्याचा भात | प्रेशर कुकर में तुरई चावल | तुरई पुलाव रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए प्रेशर कुकर में ३ टेबल-स्पून तेल गर्म करें।
    2. १ टी-स्पून जीरा डालें।  
    3. १ टेबल-स्पून छोटी दालचीनी डालें।  दालचीनी में एक अलग सुगंध होती है जो डिश में सुखद खुशबू की एक और परत जोड़ती है।
    4. ३ लौंग डालें। लौंग, मसाले के मिश्रण का एक छोटा लेकिन महत्वपूर्ण हिस्सा है जो तुरई के पुलाव का आधार बनता है। ये इस व्यंजन की खुशबू और स्वाद को बढ़ाने में योगदान देते हैं।
    5. १ बड़ी इलायची डालें।  
    6.  १ कप पतले स्लाईस्ड प्याज़ डालें। भुने हुए प्याज पुलाव में फूले हुए चावल के दानों में कुछ गाढ़ापन और बनावट जोड़ते हैं।
    7. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
    8. १ टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। अदरक और लहसुन सुगंधित सामग्री हैं जो पकवान में तीखा, मिट्टी जैसा स्वाद लाते हैं।
    9. १ टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। अदरक और लहसुन सुगंधित सामग्री हैं जो पकवान में तीखा, मिट्टी जैसा स्वाद लाते हैं।
    10. 2 मिनट तक भून लें।
    11. २ कप कटी हुई तुरई डालें। कटी हुई तुरई, तुरई के पुलाव में मुख्य सब्जी है, जो इस व्यंजन में स्वाद और बनावट दोनों जोड़ती है।
    12. १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।  हल्दी भारतीय व्यंजनों में एक प्रमुख मसाला है, जो अपने गर्म, मिट्टी के स्वाद के लिए जाना जाता है। यह चावल के व्यंजन में जटिलता की एक सूक्ष्म गहराई जोड़ता है।
    13. २ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें। 
    14. १ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें । मिर्च पाउडर पुलाव में तीखापन लाता है, यह इस्तेमाल की गई मात्रा पर निर्भर करता है। इसे आप अपनी पसंद के हिसाब से कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
    15. १ टेबल-स्पून बिरयानी मसाला डालें  । बिरयानी मसाला में मसालों का अनूठा मिश्रण एक सुगंधित सुगंध पैदा करता है जो बिरयानी और पुलाव व्यंजनों की विशेषता है।
    16. १/२ कप गरम पानी डालें।
    17. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
    18. १ १/४ कप बासमती चावल , धुले और निथारे हुए डालें।  
    19. स्वादानुसार नमक डालें।
    20. 2 कप गरम पानी डालें।
    21. अच्छी तरह से मलाएं।
    22. इसे मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं।
    23. भाप को बाहर निकलने दें और फिर ढक्कन खोलें।
    24. तुरई पुलाव रेसिपी | डोडक्याचा भात | प्रेशर कुकर में तुरई चावल | तुरई पुलाव रेसिपी हिंदी में | धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें ।
तुरई पुलाव के लिए प्रो टिप्स

 

    1. एक दिलचस्प बनावट के लिए, आप परोसने से ठीक पहले सुनहरे भूरे रंग में तले हुए कुछ पतले कटे हुए प्याज डाल सकते हैं। यह नरम और फूले हुए पुलाव में एक शानदार कुरकुरापन जोड़ता है।
    2. अधिक मलाईदार बनावट के लिए, आप मसालों के साथ थोड़ा दही भी मिला सकते हैं। इससे मसाले का स्तर संतुलित हो जाएगा और क्रीमीपन का स्पर्श भी आएगा।
    3. आप चावल को 20-30 मिनट तक भिगो सकते हैं, लेकिन अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें। इससे चावल अंतिम डिश में गूदेदार होने से बच जाएगा।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा246 कैलरी
प्रोटीन3.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट37 ग्राम
फाइबर2.9 ग्राम
वसा9.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम6.2 मिलीग्राम

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