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वांगी बाथ रेसिपी (महाराष्ट्रियन स्टाइल बैंगन चावल)
Tarla Dalal
• Updated : Feb 24, 2025
Table of Content
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
14 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
29 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
वांगी भात की पेस्ट के लिए सामग्री
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/4 कप कसा हुआ सूखा नारियल (grated dry coconut, kopra)
1/2 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून तिल (sesame seeds, til)
1 चक्र फूल (star anise , chakri phool)
वांगी भात के लिए अन्य सामग्री
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
1 काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
1 कप स्लाईस्ड बैंगन (sliced brinjals )
1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
1/4 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
3 कप भिगोया और पकाया हुआ बास्मति चावल (soaked and cooked long grain rice (Basmati chawal)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
गार्निश के लिए सामग्री
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भूनें। निकालें और अलग रखें।
- उसी छोटे नॉन-स्टिक पैन में, नारियल डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए भूनें। निकालें और अलग रखें।
- उसी छोटे नॉन-स्टिक पैन में, धनिया, जीरा, तिल, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भूनें।
- कडीपत्ते और 1/4 कप पानी के साथ सभी भूनी हुई सामग्री को मिक्सर में डालें और मुलायम होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
- वांगी भात बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लौंग, तेजपत्ता, इलायची और काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
- बैंगन डालें और 4 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- तैयार पेस्ट और 2 टेबलस्पून पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ।
- मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लहसुन की पेस्ट, अदरक की पेस्ट, 5 टेबलस्पून पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
- चावल और धनिया डालें, धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- वांगी भात को गर्मागर्म परोसें।
वांगी बाथ रेसिपी (महाराष्ट्रियन स्टाइल बैंगन चावल) Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 337 कैलोरी |
| प्रोटीन | 5.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49.5 ग्राम |
| फाइबर | 5.2 ग्राम |
| वसा | 13.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
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