वांगी भात रेसिपी | बैंगन चावल | वांगी भात बनाने की आसान रेसिपी | महाराष्ट्रीयन स्टाइल बैंगन चावल

वांगी भात की पेस्ट के लिए सामग्री

तेल ( oil )

1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

1/4 कप कसा हुआ सूखा नारियल (grated dry coconut, kopra)

1/2 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)

1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1 टी-स्पून तिल (sesame seeds, til)

1 चक्र फूल (star anise , chakri phool)

1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)

3 करी पत्ते (curry leaves)

वांगी भात के लिए अन्य सामग्री

तेल ( oil )

2 लौंग (cloves, lavang)

1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)

1 इलायची (cardamom, elaichi)

1 काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)

1 कप स्लाईस्ड बैंगन (sliced brinjals )

1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)

1/4 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

3 कप भिगोया और पकाया हुआ बास्मति चावल (soaked and cooked long grain rice (Basmati chawal)

1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

गार्निश के लिए सामग्री

1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)