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बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी (घर का बना बिरयानी मसाला)
Tarla Dalal
• Updated : Mar 27, 2025
Table of Content
About Biryani Masala Powder Recipe
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Ingredients
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Methods
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बिरयानी मसाला बनाने के लिए
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बिरयानी मसाला पाउडर बनाने के लिए टिप्स।
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Nutrient values
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बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी | घर का बना बिरयानी मसाला | बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी हिंदी में | biryani masala powder recipe in Hindi | with 21 amazing images.
परफेक्ट बिरयानी के लिए मसालों का सही मिश्रण! बिरयानी मसाला पाउडर एक आम भारतीय रसोई में एक आवश्यक वस्तु है। चावल और सब्जियों के मिश्रण के साथ पकाया गया बिरयानी मसाला पाउडर एक सुगंधित और स्वादिष्ट बिरयानी को जन्म देता है जो हर किसी का दिल जीत लेगा।
हालाँकि बिरयानी मसाला पाउडर दुकानों में आसानी से उपलब्ध है, लेकिन यह घर का बना बिरयानी मसाला संस्करण इन सभी को आसानी से मात दे देगा। इस घर के बने बिरयानी मसाले को सही तरीके से बनाने के लिए ध्यान रखें कि सामग्री को ज़्यादा न भूनें।
बिरयानी मसाला पाउडर बनाने के लिए आपको बस उन्हें नमी हटाने के लिए हल्का भूनना होगा, और यह सुनिश्चित करना होगा कि सामग्री का रंग न बदले। अगर आपको इस बारे में यकीन नहीं है, तो आप उन्हें सूखने के लिए तेज़ धूप में भी रख सकते हैं। स्वादों का आदर्श मिश्रण पाने के लिए बिरयानी मसाला पाउडर में सामग्री की मात्रा को भी ठीक से मापें।
परफेक्ट बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी के लिए टिप्स। बेहतरीन नतीजों के लिए, हमेशा कम मात्रा में मसाला मिश्रण तैयार करें, लेकिन अगर बड़ी मात्रा में तैयार कर रहे हैं तो सभी मसालों को एक साथ भूनने के बजाय अलग-अलग सूखा भून लें।
आप सैंडविच मसाला पाउडर और घर का बना पंजाबी गरम मसाला पाउडर जैसे अन्य भारतीय मसाला मिश्रण भी बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
आनंद लें बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी | घर का बना बिरयानी मसाला | बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी हिंदी में | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
2 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
7 Mins
Makes
0.75 कप के लिये
सामग्री
बिरयानी मसाला पाउडर के लिए सामग्री
5 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies)
5 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
3 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)
1 टेबल-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टेबल-स्पून विलायती जीरा (caraway seeds, shahjeera)
1 टेबल-स्पून जाविंत्री (mace (javantri) , टुकड़ों में टूट गया
2 दालचीनी (cinnamon, dalchini) की डंडी
1 टी-स्पून लौंग (cloves, lavang)
3 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)
2 चक्र फूल (star anise , chakri phool)
1 टेबल-स्पून काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
1 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टेबल-स्पून जायफल पाउडर (nutmeg (jaiphal) powder)
विधि
बिरयानी मसाला के लिए
- बिरयानी मसाला बनाने के लिए, एक प्लेट पर सभी सामग्री जमा करें।
- हल्दी पाउडर और जायफल पाउडर को छोड़कर सभी सामग्री को एक चौडे नॉन-स्टिक पैन में डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भून लें।
- आंच को बंद कर दें, हल्दी पाउडर और जायफल पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें।
- बिरयानी मसाला पाउडर को एक हवा-बंध डिब्बे में भरें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी (घर का बना बिरयानी मसाला) Video by Tarla Dalal
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बिरयानी मसाला बनाने के लिए | बिरयानी मसाला बनाने की विधि | बिरयानी मसाला घर पर कैसे बनाएं | biryani masala recipe in hindi | एक प्लेट में सभी सामग्रियों को मापें और इकट्ठा करें।
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एक चौडे नॉन-स्टिक पैन में सभी सामग्री को डालेगें, शुरूआत कश्मीरी लाल मिर्च के साथ करेगें। मिर्च के डंठल को हटा दिया गया है लेकिन हमने बीज की गरमी को प्राप्त करने के लिए उन्हें निकाला नहीं है।
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इसके बाद तेजपत्ते डालें। उपयोग करने से पहले तेजपत्ते को साफ कर लें।
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३ टेबल-स्पून खड़ा धनिया डालें। बिरयानी मसाले में डालने से पहले पत्थर या कचरे को साफ कर लें।
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जीरा डालें। अगर आपके पास कम समय है और आप तुरंत बिरयानी मसाला तैयार करना चाहते है तो खड़े मसालों के बजाय मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर का उपयोग करें।
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शाहजीरा डालें।
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१ टेबल-स्पून जाविंत्री डालें।
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दालचीनी की २ डंडी डालें। दालचीनी के अंदर छिपे हुए कीड़े या सड़न की जाँच करें।
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लौंग डालें।
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बडी इलाइची डालें।
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चक्री फूल डालें।
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काली मिर्च डालें।
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इलायची डालें।
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सौंफ डालें। हमेशा ताजे मसालों का उपयोग करें अन्यथा बिरयानी मसाला लंबे समय तक नहीं रहेगा।
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मध्यम आंच पर २ मिनट तक या खुशबू आने तक भूनें। हम मसाले को रंग बदलने के लिए नहीं भून रहे, हम तो मसाले की नमी को हटाने के लिए सूखा भुना रहे हैं।
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आंच बंद करें और हल्दी डालें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हमेशा मसाला मिश्रण कम मात्रा में ले कर पीसे, यदि बड़ी मात्रा में तैयार हो रहा है तो एक साथ सब कुछ भूनने की बजाय प्रत्येक खडे मसाले को अलग-अलग भूनें।
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जायफल पाउडर डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और एक प्लेट पर निकालें।
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पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सर जार में डालें।
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मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें और हमारा बिरयानी मसाला पाउडर तैयार है।
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बिरयानी मसाला पाउडर की | बिरयानी मसाला बनाने की विधि | बिरयानी मसाला घर पर कैसे बनाएं | biryani masala recipe in hindi | ऐसी बनावट होगी।
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सुगंध और स्वाद बनाए रखने के लिए एयर-टाइट कंटेनर में पुलाओ मसाला को स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें । बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी | बिरयानी मसाला बनाने की विधि | बिरयानी मसाला घर पर कैसे बनाएं | biryani masala recipe in hindi | की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए इसे नमी और धूप से दूर रखें। इसके अलावा, आवश्यक मात्रा में मसाला इस्तमाल करने के लिए एक साफ और नमी से मुक्त चम्मच का उपयोग करें। आप इस बिरयानी मसाला रेसिपी का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं जैसे: बादाम बिरयानी
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सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हमेशा मसाला मिश्रण कम मात्रा में तैयार करें लेकिन, यदि बड़ी मात्रा में तैयार हो रहा है तो एक साथ सब कुछ भूनने की बजाय प्रत्येक पूरे मसाले को अलग-अलग भूनें।
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सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हमेशा मसाला मिश्रण कम मात्रा में तैयार करें लेकिन, यदि बड़ी मात्रा में तैयार हो रहा है तो एक साथ सब कुछ भूनने की बजाय प्रत्येक पूरे मसाले को अलग-अलग भूनें।
| ऊर्जा | 5 कैलोरी |
| प्रोटीन | 0.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.8 ग्राम |
| फाइबर | 0.3 ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
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