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लौकी पाव भाजी रेसिपी (दूधी के साथ पाव भाजी)
Tarla Dalal
07 October, 2020
Table of Content
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पाव भाजी दूधी के साथ एक ट्विस्ट के साथ पाव भाजी है। लौकी के साथ गाढ़ा किया जाता है और सामान्य मसालों के साथ मिश्रित किया जाता है। जानिए घिया पाव भाजी बनाने की विधि।
जिस क्षण हम पाव भाजी बनाने का निर्णय लेते हैं, पहली सामग्री जो हम निकालते हैं वह है आलू! हालाँकि, यह पाव भाजी दूधी के साथ आपको इस विश्वास से अलग कर देगा।
यह अनोखी भाजी दूधी के साथ बनाई जाती है और बिना आलू के बनाया जाता है। टमाटर, प्याज, फूलगोभी, गाजर, मटर, आदि जैसे सामान्य सब्जियों के साथ संयोजित करके और क्लासिक पाव भाजी मसाले के स्वाद के साथ, इस दूधी पाव भाजी का स्वाद हमेशा की तरह शानदार होता है।
लौकी पाव भाजी बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में लौकी, गोभी, गाजर, हरे मटर और ½ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक आलू मैशर का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से मैश करें। एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भूनें। शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए भूनें। टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। तैयार मैश की हुई सब्जी, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, पाव भाजी मसाला, नमक और १/२ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। आंच बंद करें, धनिया और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें। २ लादी पाव को बीच में से चीर दें और एक तरफ रखें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, उस पर १ टेबल-स्पून मक्खन डालें और पाव को खोलें और रखें। मध्यम आंच पर दोनों ओर से हल्का भूरा होने तक पकाएं। एक तरफ रख दें। भाजी को पाव, प्याज़ और नींबू के वेज के साथ परोसें।
चिंतित मत हो भाजी के रंग के साथ। घिया पाव भाजी को ताजा मक्खन-टोस्टेड पाव के साथ परोसें अपने आप से एक मनोरम जलपान या भोजन बनाने के लिए।
लौकी पाव भाजी के टिप्स। 1. आप पहले से भाजी बना सकते हैं, लेकिन हम आपको परोसने से पहले पाव को मक्खन में पकाने की सलाह देते हैं। 2. भाजी में नींबू का रस न डालें और फिर पकाएं। हमेशा आंच बंद करें, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पाव सैंडविच या पाव भाजी मसाला जैसे अन्य व्यंजनों की कोशिश करें।
आनंद लें लौकी पाव भाजी रेसिपी | पाव भाजी लौकी की | घिया मुंबई स्टाइल पाव भाजी | दूधी पाव भाजी | lauki pav bhaji in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
लौकी पाव भाजी रेसिपी | पाव भाजी लौकी की | घिया मुंबई स्टाइल पाव भाजी | दूधी पाव भाजी - Pav Bhaji Made with Doodhi recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
35 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
50 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
भाजी के लिए सामग्री
2 1/2 कप कटी हुई लौकी (chopped bottle gourd (doodhi / lauki)
1 कप फूलगोभी के फूल (cauliflower florets)
1/2 कप कटा हुआ गाजर (chopped carrot)
3/4 कप हरे मटर (green peas)
1/2 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1/2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
3/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टेबल-स्पून पाव भाजी मसाला (pav bhaji masala)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
null None
1 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
पाव के लिए सामग्री
4 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
परोसने के लिए सामग्री
विधि
भाजी बनाने की विधि
- प्रेशर कुकर में लौकी, गोभी, गाजर, हरे मटर और ½ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 4 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- एक आलू मैशर का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से मैश करें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भूनें।
- शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए भूनें।
- टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- तैयार मैश की हुई सब्जी, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, पाव भाजी मसाला, नमक और ½ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- आंच बंद करें, धनिया और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
पाव बनाने की विधि
- 2 लादी पाव को बीच में से चीर दें और एक तरफ रखें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, उस पर 1 टेबल-स्पून मक्खन डालें और पाव को खोलें और रखें।
- मध्यम आंच पर दोनों ओर से हल्का भूरा होने तक पकाएं।
- अधिक पाव पकाने के लिए विधि क्रमांक 1 से 3 दोहराएं। एक तरफ रख दें।
लौकी पाव भाजी बनाने की आगे की विधि
- भाजी को पाव, प्याज़ और नींबू के वेज के साथ परोसें।
| ऊर्जा | 388 कैलोरी |
| प्रोटीन | 9.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 55.9 ग्राम |
| फाइबर | 6.5 ग्राम |
| वसा | 13.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 34 मिलीग्राम |
| सोडियम | 138 मिलीग्राम |
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