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जैन पाव भाजी (कच्चे केले का उपयोग करके) रेसिपी
Tarla Dalal
24 July, 2023
Table of Content
जैन पाव भाजी रेसिपी | कच्चे केले का उपयोग कर जैन पाव भाजी | स्वस्थ बिना प्याज, लहसुन, आलू पाव भाजी | जैन पाव भाजी रेसिपी हिंदी में | jain pav bhaji recipe | with 40 amazing images.
अगर आपको लगता है कि आलू के बिना पाव भाजी नहीं बन सकती, तो यह जैन पाव भाजी रेसिपी आपकी आंखें खोल देगी।
कच्चे केले और अन्य सब्जियों को लाल मिर्च के पेस्ट और पाव भाजी मसाले के साथ मिलाकर बनाया गया, यह स्वादिष्ट जैन पाव भाजी रेसिपी मूल के समान ही अद्भुत लगता है, खासकर जब आप इसे नींबू के रस और धनिये से सजाते हैं।
मक्खन लगे पाव के साथ यह जैन पाव भाजी इतनी स्वादिष्ट है कि जब प्लेट खाली हो जाएगी तो आपको वास्तव में अपने दिल की गहराइयों में खेद की हल्की सी चुभन महसूस होगी!
सबसे अच्छी बात यह है कि यह एक स्वस्थ जैन पाव भाजी है। जैन पाव भाजी की एक सर्विंग में 117 कैलोरी होती है जो इसे मधुमेह रोगियों, वजन घटाने, स्वस्थ हृदय, गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा बनाती है।
जैन पाव भाजी में उपयोग किए जाने वाले कच्चे केले हृदय के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होता है। विटामिन सी, विटामिन बी6 से भरपूर और किडनी के लिए अच्छा है। कच्चे केले स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
जैन पाव भाजी विटामिन सी, विटामिन बी, फोलिक एसिड, आयरन, फाइबर से भरपूर है।
जैन पाव भाजी के लिए प्रो टिप्स । 1. कच्चे केले पकाने पर पके हुए आलू जैसा स्वाद आता है। 2. मैश करें जैन पाव भाजी को आलू मैशर का उपयोग करके हल्के से पकाएं। मैश करने का सबसे अच्छा समय खाना पकाने के बाद का है। 3. कश्मीरी लाल मिर्च भिगोने से जैन पान भाजी का रंग चमकीला लाल हो जाता है । 4. जैन पाव भाजी का आनंद गर्म ही लिया जाता है, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक भी संग्रहीत किया जा सकता है। 5. आप जैन पाव भाजी रेसिपी में फूलगोभी के फूल मिला सकते हैं।
आनंद लें जैन पाव भाजी रेसिपी | कच्चे केले का उपयोग कर जैन पाव भाजी | स्वस्थ बिना प्याज, लहसुन, आलू पाव भाजी | जैन पाव भाजी रेसिपी हिंदी में | jain pav bhaji recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
17 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
37 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
लाल मिर्च पेस्ट के लिए
भाजी के लिए
1 कप उबाले छिले और मसले हुए कच्चे केले
2 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टेबल-स्पून पाव भाजी मसाला (pav bhaji masala)
नमक (salt) , स्वादानुसार
3/4 कप उबले हुए हरे मटर (boiled green peas)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
गार्निश के लिए
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
परोसने के लिए
विधि
लाल मिर्च पेस्ट के लिए
- कश्मीरी सूखी लाल मिर्च को एक छोटे कटोरे में पर्याप्त गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। अच्छी तरह छान लें।
- भीगी हुई कश्मीरी लाल मिर्च को 5 टेबल-स्पून पानी के साथ मिक्सर में मिलाएं और मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
भाजी के लिए
- जैन पाव भाजी बनाने के लिए , एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में मक्खन गरम करें, उसमें लाल मिर्च का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 30 सेकंड तक भून लें।
- शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें।
- टमाटर, मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, नमक और 1/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मध्यम आँच पर 7 से 8 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- इसे आलू मैशर की सहायता से हल्का सा मैश कर लीजिए।
- हरी मटर, कच्चे केले और 1/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- अगर आपको कोई बड़ा टुकड़ा मिले तो हल्का सा मैश कर लीजिए।
- हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जैन पाव भाजी को नींबू और धनिये और लादी पाव से सजाकर गरमागरम परोसें ।
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अगर आपको जैन पाव भाजी रेसिपी | कच्चे केले का उपयोग कर जैन पाव भाजी | स्वस्थ बिना प्याज, लहसुन, आलू पाव भाजी | जैन पाव भाजी रेसिपी हिंदी में पसंद है, फिर हमारे जैन व्यंजनों या जैन सब्जियों का संग्रह और कुछ व्यंजन जो हमें पसंद हैं, देखें।
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अगर आपको जैन पाव भाजी रेसिपी | कच्चे केले का उपयोग कर जैन पाव भाजी | स्वस्थ बिना प्याज, लहसुन, आलू पाव भाजी | जैन पाव भाजी रेसिपी हिंदी में पसंद है, फिर हमारे जैन व्यंजनों या जैन सब्जियों का संग्रह और कुछ व्यंजन जो हमें पसंद हैं, देखें।
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जैन पाव भाजी किससे बनती है? जैन पाव भाजी के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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जैन पाव भाजी किससे बनती है? जैन पाव भाजी के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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१ कप उबला , छिला और मसला हुआ कच्चा केला बनाने के लिए प्रेशर कुकर में 2 कच्चे केले डालें ।
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2 कप पानी डालें।
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प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक पकाएं।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
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केले निकालें, एक तरफ रखें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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केले छीलिये।
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पके हुए कच्चे केले को आलू मैशर से मैश कर लें।
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जैन पाव भाजी के लिए पका और मसला हुआ कच्चा केला तैयार है।
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१ कप उबला , छिला और मसला हुआ कच्चा केला बनाने के लिए प्रेशर कुकर में 2 कच्चे केले डालें ।
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एक कटोरे में ५ साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें और पर्याप्त गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
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छान लें।
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जैन पाव भाजी पेस्ट के लिए उपयोग की जाने वाली भीगी और छनी हुई कश्मीरी लाल मिर्च।
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एक मिक्सर में भीगी हुई और छानी हुई साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें ।
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5 टेबल-स्पून पानी डालें।
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मुलायम पेस्ट तक ब्लेंड करें।
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जैन पाव भाजी के लिए लाल मिर्च का पेस्ट।
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एक कटोरे में ५ साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें और पर्याप्त गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
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एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में २ टेबल-स्पून मक्खन गरम करें।
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लाल मिर्च का पेस्ट डालें।
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मध्यम आंच पर 30 सेकंड तक भून लें।
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१/२ कप कटी हुई शिमला मिर्च डालें ।
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मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें।
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2 कप २ कप बारीक कटे टमाटर डालें।
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२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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२ टेबल-स्पून पाव भाजी मसाला डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 टी-स्पून नमक डाला है।
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½ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं।
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जैन पाव भाजी को आलू मैशर की सहायता से हल्का सा मैश कर लीजिये। मैश करने का सबसे अच्छा समय पकाने के बाद का है।
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३/४ कप उबले हरे मटर डालें ।
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१ कप उबला , छिला और मसला हुआ कच्चा केला डालें ।
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1/2 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
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अगर आपको कोई बड़ा टुकड़ा मिले तो हल्का सा मैश कर लीजिए।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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नींबू और धनिये सेसजाकर लादी पाव के साथ गरमागरम परोसें ।
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एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में २ टेबल-स्पून मक्खन गरम करें।
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पकने पर कच्चे केले का स्वाद पके हुए आलू जैसा होता है।
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जैन पाव भाजी को आलू मैशर की सहायता से हल्का सा मैश कर लीजिये। मैश करने का सबसे अच्छा समय पकाने के बाद का है।
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कश्मीरी लाल मिर्च भिगोने से जैन पाव भाजी को चमकीला लाल रंग मिलता है।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ देखें लादी पाव रेसिपी
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जैन पाव भाजी का आनंद गर्म ही लिया जाता है, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक भी संग्रहीत किया जा सकता है।
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आप जैन पाव भाजी रेसिपी में फूलगोभी के फूल मिला सकते हैं।
- यदि आपके पास पाव भाजी मसाला नहीं है, तो आप इसकी जगह अन्य भारतीय मसालों का मिश्रण ले सकते हैं, जैसे काला नमक , जीरा पाउडर, साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर।
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पकने पर कच्चे केले का स्वाद पके हुए आलू जैसा होता है।
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जैन पाव भाजी विटामिन सी, विटामिन बी, फोलिक एसिड, आयरन, फाइबर से भरपूर है
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। 143% of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20% of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 18% of RDA.
- आयरन ( Iron): खाद्य पदार्थों से ऊर्जा उत्पन्न करने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं में आयरन आवश्यक होता है। अपने आपको एनीमिया से बचाने के लिए अधिक हरी सब्जियाँ और हलीम के बीज का सेवन करें। 18% of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 17 % of RDA.
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जैन पाव भाजी विटामिन सी, विटामिन बी, फोलिक एसिड, आयरन, फाइबर से भरपूर है
| ऊर्जा | 117 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर | 4.2 ग्राम |
| वसा | 5.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 69.8 मिलीग्राम |
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