भजिया पाव रेसिपी | भजी पाव | मुंबई रोडसाइड भजिया पाव | माहाराष्ट्रियन भजिया पाव - Bhajiya Pav, Mumbai Roadside Bhajiya Pav
तरला दलाल द्वारा
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भजिया पाव रेसिपी | भजी पाव | मुंबई रोडसाइड भजिया पाव | माहाराष्ट्रियन भजिया पाव | bhajiya pav recipe in hindi | with 26 amazing images.
मुलायम लाडी पाव और यमी आलू सभी का पसंदीदा संयोजन हैं, जो कि भजी पाव और वड़ा पाव जैसे कई मुंबई स्ट्रीट फूड स्नैक्स में शामिल हैं, भजिया पाव एक आसान रूप में एक साथ आते हैं।
मुंबई स्ट्रीट फूड भजिया पाव आलू के स्लाइस से बनाया गया है, जिसे बेसन के घोल में डुबाया जाता है और तला जाता हैं, जिन्हें बाद में चटनी के साथ-साथ लाडी पाव के बीच सैंडविच बनाया जाता है।
आप भजिया पाव तैयार करने से पहले आलू को तैयार रख सकते हैं, लेकिन आलू को डीप-फ्राई परोसने से पहले ही तले, भजिया और चटनी इस मस्त स्ट्रीट फूड भजिया पाव की सफलता के पीछे के रहस्य हैं।
मैं सही भजिया पाव बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव साझा करना चाहूंगी, महराष्ट्रियन भजिया पाव रेसिपी के लिए आलू भाजी को तलने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल गर्म है या नहीं, तेल में थोड़ी मात्रा में बैटर डालें और अगर यह १-२ सेकंड के बाद तुरंत शीर्ष पर आता है तो तेल डीप फ्राई करने के लिए तैयार है। यदि यह डूब जाता है तो तेल तैयार नहीं होता है, अगर यह तुरंत ऊपर आता है तो तेल बहुत गर्म होता है।
नीचे दिया गया है भजिया पाव रेसिपी | भजी पाव | मुंबई रोडसाइड भजिया पाव | माहाराष्ट्रियन भजिया पाव | bhajiya pav in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
भजिया बनाने की विधि- बेसन, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक और लगभग ½ कप पानी एक गहरे कटोरे में मिलाएं और व्हिस्क (मथनी) का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंट लें।
- धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और ६ आलू की स्लाइस को एक-एक करके घोल में डुबोकर तेल में डालकर सुनहरे भूरे रंग के और कुरकुरे होने तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
- विधि कर्मांक ३ को ४ बार दोहराकर २४ और भजिया बना लें।
भजिया पाव कैसे परोसें- एक पाव को बीच में से काटें और पाव के दोनों तरफ १½ टीस्पून खजूर इमली की चटनी और १ टीस्पून हरी चटनी लगा लें।
- पाव के निचले भाग पर चटनी के ऊपर ६ गर्म भजिया रखें।
- इसके उपर समान रूप से १ टीस्पून सूखी लहसुन की चटनी छिड़क दें।
- भजिया को पाव के ऊपरी आधे भाग से ढक दें और धीरे से दबाएं।
- विधि कर्मांक १ से ४ को दोहराकर ४ और भजिया पाव बना लें।
- तली हुई हरी मिर्च के साथ भजिया पाव को तुरंत परोसें।
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