मसाला पाव रेसिपी | मुंबई का फमस स्ट्रीट फूड मसाला पाव | घर पर बनाएं आसान मसाला पाव | होटल जैसा मसाला पाव |

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Tarla Dalal

17 March, 2022

मसाला पाव रेसिपी | मुंबई का फमस स्ट्रीट फूड मसाला पाव | घर पर बनाएं आसान मसाला पाव | होटल जैसा मसाला पाव |

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Table of Content

About Mumbai Street Style Masala Pav

Ingredients

Methods

मुंबई मसाला पाव के लिए मसाला

मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाने के लिए

मसाला पाव के लिए टिप्स

Nutrient values

मसाला पाव रेसिपी | मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव | मसाला पाव रोडसाइड स्नैक प्रसिद्ध पाव भाजी के लिए एक मोड़ है जो फास्ट फूड रेस्तरां मेनू में भी शामिल है। मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाना सीखें।

मसाला पाव का मसाला बनाने के लिए, एक गहरी कढ़ाई या बड़े तवे में मक्खन और तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, तब लाल मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भुन लें। प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर १ मिनट तक भुन लें। शिमला मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक पका लें। लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, पाव भाजी मसाला, नमक और ३/४ कप गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर ३ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें और साथ ही आलू मैशर का उपयोग करके इसे हल्का सा मैश कर लें। धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पका लें।

फिर मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाने के लिए, मसाले को तवे के किनारों पर रख दें। बीच में १ टेबल-स्पून मक्खन, १ टी-स्पून लाल मिर्च-लहसुन का पेस्ट, १ टी-स्पून धनिया और १/४ हिस्सा मसाला डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर १ मिनट तक पका लें। २ पाव को बीच में से स्लिट करके, खोल कर मसाले पर रखें और १ मिनिट तक पका लें। पाव को पलट दें और थोड़ा मसाला ऊपर से पाव पर डालें। मसाला अच्छे से फैलाएं जब तक कि यह सभी तरफ से समान रूप से लेपित हो जाए। विधी क्रमांक २ से ४ को दोहराकर ३ और मसाला पाव प्लेट बना लें। मसाला पाव को नींबू के वेज के साथ तुरंत परोसें।

जल्दी और आसानी से बनने वाला मसाला पाव, मक्खन से लदी लदी पाव के अंदर मसालेदार टमाटर-प्याज की ग्रेवी भरकर बनाया जाता है। कभी-कभी, तवे पर सिर्फ मक्खन, धनियां और पाव भाजी मसाले के साथ मसाला पाव भून लिया जाता है। एक समृद्ध अनुभव के लिए इसके साथ चीज़ मांगें।

मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव रेसिपी का आकर्षक रंग, हम कश्मीरी लाल मिर्च से बने लाल मिर्च-लहसुन के पेस्ट का उपयोग करेंगे। मसालेदार खाने के शौकीन अतिरिक्त मसाले के स्वाद के लिए कुछ अतिरिक्त मिर्च पाउडर डाल सकते हैं और स्टार्टर या शाम के नाश्ते के रूप में इसका गर्मागर्म आनंद उठा सकते हैं।

सर्व करते समय लेमन वेजेज के साथ सर्व करना न भूलें। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मसाला पाव में आवश्यक स्वाद जोड़ता है। आप मुंबई के अन्य स्ट्रीट फूड स्नैक्स जैसे कांडा भज्जी पाव और समोसा पाव भी आजमा सकते हैं और पाव भाजी व्यंजनों का हमारा संग्रह भी देख सकते हैं।

मसाला पाव के लिए टिप्स। 1. मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव रेसिपी के लिए सबसे पहले हम घर का बना लाल मिर्च-लहसुन का पेस्ट बनाएंगे। इसके लिए कश्मीरी लाल मिर्च के डंठल हटा कर फेंक दें. 2. आपको लगभग आधा कप मिर्च-लहसुन का पेस्ट मिल जाएगा जिसे स्टोर करके फ्रीजर में रखा जा सकता है और पाव भाजी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। 3. मसाला पाव बनाने का प्रामाणिक तरीका एक बड़े तवे का उपयोग करना है, लेकिन हम कढाई का उपयोग कर रहे हैं ताकि रिसाव से बचा जा सके। 4. मिर्च पाउडर डालें। मसालेदार भोजन प्रेमी कुछ और मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।

आनंद लें मसाला पाव रेसिपी | मुंबई का फमस स्ट्रीट फूड मसाला पाव | घर पर बनाएं आसान मसाला पाव | होटल जैसा मसाला पाव | masala pav in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

सामग्री

मसाला पाव का मसाला बनाने के लिए

4 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1 टेबल-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

3 टेबल-स्पून लाल मिर्च लहसून की पेस्ट

1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

1 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)

2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )

1 टेबल-स्पून पाव भाजी मसाला (pav bhaji masala)

1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

1 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

मसाला पाव के लिए अन्य सामग्री

4 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)

4 टी-स्पून लाल मिर्च लहसून की पेस्ट

4 टी-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

8 लादी पाव (ladi pav)

परोसने के लिए सामग्री

लेमन वेज (lemon wedges)

विधि

मसाला पाव का मसाला बनाने की विधि

मसाला पाव का मसाला बनाने के लिए, एक गहरी कढ़ाई या बड़े तवे में मक्खन और तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
जब बीज चटकने लगे, तब लाल मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भुन लें।
शिमला मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पका लें।
लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, पाव भाजी मसाला, नमक और 3/4 कप गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें और साथ ही आलू मैशर का उपयोग करके इसे हल्का सा मैश कर लें।
धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक पका लें।

मसाला पाव बनाने का तरीका

मसाला पाव बनाने के लिए, मसाले को तवे के किनारों पर रख दें।
बीच में 1 टेबल-स्पून मक्खन, 1 टी-स्पून लाल मिर्च-लहसुन का पेस्ट, 1 टी-स्पून धनिया और 1/4 हिस्सा मसाला डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पका लें।
2 पाव को बीच में से स्लिट करके, खोल कर मसाले पर रखें और 1 मिनिट तक पका लें।
पाव को पलट दें और थोड़ा मसाला ऊपर से पाव पर डालें। मसाला अच्छे से फैलाएं जब तक कि यह सभी तरफ से समान रूप से लेपित हो जाए।
विधी क्रमांक 2 से 4 को दोहराकर 3 और मसाला पाव प्लेट बना लें।
मसाला पाव को नींबू के वेज के साथ तुरंत परोसें।

मुंबई मसाला पाव के लिए मसाला

1. मुंबई की स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव रेसिपी बनाने के लिए, हम सबसे पहले घर का बना लाल मिर्च-लहसुन का पेस्ट बनाएंगे। इसके लिए कश्मीरी लाल मिर्च के डंठल हटा कर निकाल दें।
2. लगभग १२ से १५ कश्मीरी लाल मिर्च को कम से कम ३० मिनट के लिए गरम पानी में भिगोएँ।
3. एक छलनी की सहायता से मिर्च को छान लें।
4. मिर्च को एक छोटे मिक्सर जार में डालें।
5. लगभग १ टेबल-स्पून या १२ से १४ छोटी छीली हुई लहसुन की कली को डालें।
6. लगभग १/४ कप पानी डालें।
7. मुलायम होने तक मिक्सर में पीस लें। आपको लगभग १/२ कप मिर्च-लहसुन का पेस्ट मिलेगा जिसे फ्रीजर में स्टोर करके रखा जा सकता है और आगे पाव भाजी, तवा पुलाव और जिनी डोसा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
8. मुंबई की स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव के लिए मसाले बनाने के लिए, एक गहरे कढ़ाही या गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें और जीरा डालें। स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाने के लिए उदार मात्रा में मक्खन का उपयोग करें। मसाला पाव बनाने का प्रामाणिक तरीका एक बड़े तवा का उपयोग करना है लेकिन, हम छलकने से बचने के लिए कढाई का उपयोग कर रहे हैं।
9. जब जीरा चटकने लगे, तो ४ टेबल-स्पून तैयार लाल मिर्च-लहसुन पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें। यदि यह पेस्ट नहीं है, तो आप ताज़ा पीसा हुआ अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डाल सकते हैं लेकिन, आपको यह मसालेदार लाल रंग का मसाला नहीं मिलेगा।
10. प्याज़ डालें। कुछ रेसिपी की विविधताएं उबले और मसले हुए आलू का उपयोग करती हैं।
11. साथ ही, शिमला मिर्च डालें। आप चाहें तो लाल और पीले रंग की शिमला मिर्च का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
12. लगभग १/४ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसाला न तो सूखा होना चाहिए और न ही पानी वाला।
13. मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट तक या प्याज़ को पारदर्शी होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
14. टमाटर और नमक डालें।
15. मिर्च पाउडर डालें। मसालेदार भोजन प्रेमी थोड़े अधिक मिर्च पाउडर में टॉस कर सकते हैं।
16. पाव भाजी मसाला डालें। यहाँ पर घर के बने पाव भाजी मसाला बनाने की विधि दी गयी है।
17. १ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
18. मध्यम आंच पर १० से १२ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
19. इसे हल्के से मैश करें।
20. धनिया डालें और १ मिनट के लिए उबालें।
21. नींबू का रस डालें और मिश्रण अच्छी तरह से मिलाएं।
22. १२ भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
23. चाकू की मदद से एक लादी पाव को स्लिट (slit) करें। घर का पर ताज़ा लाडी पाव बनाने के लिए, हमारी रेसिपी देखें एगलेस होममेड लादी पाव या एक हेल्दी वेरिएंट के लिए गेहूँ के लाडी पाव के साथ आज़माएं।

मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाने के लिए

1. मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवे पर १ टीस्पून मक्खन गरम करें, तैयार मसाला के एक हिस्से को डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें। हमने प्रत्येक मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव बनाने के लिए लगभग १/३ कप मसाला का उपयोग किया है।
2. मसाला पर स्लिट पाव रखें।
3. मसाले को समान रूप से पाव के ऊपर फैलाएं जब तक कि सभी साइड पर यह समान रूप से लग जाए।
4. अधिक मसाला पाव बनाने के लिए शेष सामग्री के साथ दोहराएँ।
5. मसाला पाव को | मुंबई स्टाइल मसाला पाव | मसाला पाव कैसे बनाते हैं | चटपटा मसाला पाव | masala pav in hindi | तुरंत नींबू वेज और कटे हुए प्याज़ के साथ परोसें। स्टार्टर या शाम के नाश्ते के रूप में गरम मसाला पाव का आनंद लें।
6. अन्य लोकप्रिय मुंबई स्ट्रीट स्टाइल रेसिपीओ का आनंद लें जैसे कि शेजवान चॉप्सी डोसा, मुंबई वेजिटेबल सैंडविच और वेज फ्रेंकी।

मसाला पाव के लिए टिप्स

1. मुंबई स्ट्रीट स्टाइल मसाला पाव रेसिपी के लिए, हम सबसे पहले घर का बना लाल मिर्च-लहसुन का पेस्ट बनाएंगे।इसके लिए कश्मीरी लाल मिर्च के डंठल हटा दें और उन्हें त्याग दें।
2. आपको लगभग आधा कप मिर्च-लहसुन का पेस्ट मिलेगा जिसे स्टोर करके फ्रीजर में रखा जा सकता है और आगे पाव भाजी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
3. मसाला पाव बनाने का प्रामाणिक तरीका एक बड़े तवा का उपयोग करके है, लेकिन हम छलकने से बचने के लिए कढाई का उपयोग कर रहे हैं।
4. मिर्च पाउडर डालें। मसालेदार भोजन प्रेमी कुछ और मिर्च पाउडर में टॉस कर सकते हैं।
5. मुंबई स्टाइल मसाला पाव रेसिपी बनाने के लिए, नॉन-स्टिक तवा (कड़ाही) पर 1 टीस्पून मक्खन गरम करें, तैयार मसाला के कुछ हिस्से और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए डालें। हमने प्रत्येक मुंबई स्टाइल मसाला पाव के लिए लगभग 1/3 कप मसाला का उपयोग किया है।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per plate

ऊर्जा	450 कैलरी
प्रोटीन	7.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	50.3 ग्राम
फाइबर	2.4 ग्राम
वसा	24.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	60 मिलीग्राम
सोडियम	212.1 मिलीग्राम