पनीर एण्ड चीज़ रोल - Paneer N Cheese Roll ( Wraps and Rolls)
तरला दलाल द्वारा
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पनीर के बहुउपयोगी गुण को देखकर मैं हमेशा हैरान रह जाती हूँ! पनीर को इस बेहतरीन मेरीनेड में डालकर इस रैप को बेहद स्वादीष्ट बनाया गया है। पनीर पर सलाद के साथ-साथ खास गार्लिक मेयो सॉस डालकर इसे सबका पसंदीदा बनाया गया है।
रोटी के लिए- सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाकर, थोड़े पानी के साथ नरम आटा गूँथ लें।
- आटे को ४ बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग को थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, २०० mm। (८") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और रोटीयों को दोनो तरफ से हल्का पका लें। एक तरफ रख दें।
पनीर टिक्का के लिए- पनीर, शिमला मिर्च और प्याज़ के टुकड़ो को एक बाउल में आधे मेरीनेड में मिला लें और हल्के हाथों से मिला लें। मेरीनेड करने के लिए 10 मिनट तक रख दें।
- एक साते स्टिक में, एक के बाद एक पनीर, शिमला मिर्च और प्याज़ के ४ टुकड़े लगा लें। बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर ३ और साते बनाऐं।
- नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक साते को मध्यम आँच पर तेल का प्रयोग कर पनीर के दोनो तरफ से हल्का भुरे होने तक पका लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- पत्तागोभी और चाट मसाला को एक बाउल में अच्छी तरह से मिलाकर एक तरफ रख दें।
- रोटी को साफ सूखी जगह पर रखें और 1 साते स्टिक से हल्के हाथों से चाकू की मदद से पनीर टिक्के लंबी कतार में रोटी के बीच रखें।
- पनीर टिक्के पर पत्तागोभी के 1/4 भाग को रखें।
- अंत में, बचे हुए पहाड़ी मेरीनेड का 1/4 भाग, 2 टेबल-स्पून गार्लिक मेयो सॉस फैलाकर अच्छी तरह बंद कर लें।
- बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर 3 और रोल बनाऐं।
- प्रत्येक रोल पर टीशू पेपर लपेटे और तुरंत परोसें।
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