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शिमला मिर्च पनीर सब्जी रेसिपी
Tarla Dalal
• Updated : Jul 28, 2025
Table of Content
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शिमला मिर्च पनीर सब्ज़ी एक स्वस्थ भारतीय सब्जी है। जानिए कैसे बनाएं सूखी टमाटर शिमला मिर्च पनीर सब्जी।
शिमला मिर्च पनीर सब्ज़ी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भारतीय व्यंजन है जो पनीर, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर के गूदे और कई तरह के मसालों से बनाया जाता है।
इस कलर्ड कॅप्सिकम एण्ड पनीर सब्ज़ी में भरपुर स्वाद और संतुलित आहार तत्व हैं। प्रोटीन, कार्बोहाईड्रेट और विटामीन से भरपुर, इस आसानी से बनने वाली और बेहद स्वादिष्ट सब्ज़ी में रंग-बिरंगी शिमला मिर्च से भरपुर मात्रा में विटामीन ए, टमाटर से फोलिक एसिड और पनीर से कॅल्शियम है।
शिमला मिर्च पनीर सब्ज़ी उत्तर भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे अक्सर रोटी या चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
यह शिमला मिर्च पनीर सब्ज़ी एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं या शिमला मिर्च पनीर सब्ज़ी में केवल 74 कैलोरी के साथ अपने मधुमेह का प्रबंधन कर रहे हैं।
शिमला मिर्च पनीर सब्ज़ी के लिए प्रो टिप्स। 1. सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करें। 2. ऐसी शिमला मिर्च चुनें जिसका रंग चमकीला हो और छूने पर वह सख्त हो। 3. लहसुन का पेस्ट डालें। हालाँकि यह बाज़ार में आसानी से उपलब्ध है, हम आपको सुझाव देंगे कि आप ताज़ा घर का बना पेस्ट ही इस्तेमाल करें। 4. टमाटर का गूदा डालें। हमने रेडीमेड टमाटर प्यूरी का उपयोग नहीं किया है क्योंकि टमाटर लाइकोपीन का एक अच्छा स्रोत है और अगर इसे किसी प्रक्रिया से नहीं गुजरना पड़ता है तो यह बरकरार रहता है। ताजा टमाटर का गूदा बनाने का तरीका देखें। 4. पनीर की जगह आप टोफू का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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कलर्ड कॅप्सिकम एण्ड पनीर सब्ज़ी - Coloured Capsicum and Paneer Sabzi recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
2 1/2 कप लाल शिमला मिर्च के टुकड़े ,
1/2 कप लो फॅट पनीर के टुकड़े (low fat paneer cubes)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 कप प्याज़ के टुकड़े (onion cubes)
1/2 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
1 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
2 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
1 1/4 कप टमाटर का पल्प (tomato pulp)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
गरम मसाला
नमक (salt) स्वादअनुसार
परोसने के लिए
विधि
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भुन लें।
- अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और कसुरी मेथी डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- शिमला मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- ताज़ा टमाटर का पल्प, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और 3-4 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- पनीर और नमक डालकर हल्के हाथों मिला लें और मध्यम आँच पर और 1 मिनट के लिए पका लें।
- रोटी या गेहूं से बने पराठों के साथ तुरंत परोसें।
शिमला मिर्च पनीर सब्जी रेसिपी Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 74 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.5 ग्राम |
| फाइबर | 3.2 ग्राम |
| वसा | 2.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22 मिलीग्राम |
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