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चना टिक्की रेसिपी (हेल्दी चना पैटीज़)
Tarla Dalal
• Updated : Jul 18, 2025
Table of Content
काबुली चना टिक्की रेसिपी | स्वस्थ काबुली चने की पेटिस | चना टिक्की | चना टिक्की कैसे बनाएं | chickpea tikki in Hindi | with 29 amazing images.
काबुली चना टिक्की रेसिपी | स्वस्थ काबुली चने की पेटिस | भारतीय चना टिक्की | चना टिक्की कैसे बनाएं प्रोटीन से भरपूर तृप्तिदायक नाश्ता है। स्वस्थ काबुली चने की पेटिस बनाना सीखें।
बनाने के लिए काबुली चना टिक्की मिक्सर में काबुली चना, पुदिने के पत्ते और हरी मिर्च डालकर पानी के उपयोग किए बिना मिश्रण को दरदरा पीस लिजिए। इस पेस्ट को बाउल में निकाल लीजिए और सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। इस मिश्रण को १६ भागों में बाँटकर, प्रत्येक भाग से 50 मि. मी (२") व्यास की गोल चपटी गोल टिक्की बना लीजिए। एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और उसे १/४ टी-स्पून तेल से चुपड़ लीजिए। प्रत्येक टिक्की को १/४ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लीजिए। हरी चटनी के साथ तुरंत परोसिए।
विभिन्न प्रकार की टिक्की भारत में बहुत लोकप्रिय है। स्वस्थ काबुली चने की पेटिस एक पौष्टिक नुस्खा है, जिसमें काबूली चना और पुदिने जैसे प्रोटिन और कैल्शियम समृद्ध सामग्री का उपयोग किया गया है।
जब आपका नाश्ता करने का मन हो, तो इन स्वादिष्टभारतीय चना टिक्की के लिए जाएं। इन टिक्की को बांधने के लिए कॉर्नफ्लोर या आलू का उपयोग नहीं किया गया है, ये वजन पर नजर रखने वालों, हृदय रोगियों और यहां तक कि मधुमेह रोगियों के लिए एक पौष्टिक स्नैक विकल्प हैं। सब्जियों को शामिल करने से इसकी फाइबर सामग्री बढ़ जाती है, जो रक्त शर्करा के स्तर और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित करने के लिए फायदेमंद मानी जाती है।
हरी चटनी के साथ काबुली चने को सबसे अच्छा परोसा जाता है। २ से ३ टिक्की के साथ एक कटोरी वेजिटेबल बेसिल सूप एक स्वस्थ पौष्टिक भोजन बना सकता है।
काबुली चना टिक्की के लिए टिप्स। 1. काबुली चने को भिगोना है, इसलिए इसकी योजना पहले से बना लें। 2. भीगने के बाद काबुली चने को अच्छे से छान लें. पानी की मौजूदगी से टिक्की को बेलना और आकार देना मुश्किल हो जाएगा। 3. पुदीने की पत्तियों को कटे हुए धनिया से बदला जा सकता है। 4. टिक्की को तुरंत परोसना बहुत जरूरी है क्योंकि इन्हें पकाने में तेल कम लगता है।
आनंद लें काबुली चना टिक्की रेसिपी | स्वस्थ काबुली चने की पेटिस | चना टिक्की | चना टिक्की कैसे बनाएं | chickpea tikki in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
16 टिक्कियों
सामग्री
Main Ingredients
2 1/2 कप उबला हुआ काबुली चना (boiled kabuli chana)
1/2 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
1 कप कसा हुआ गाजर (grated carrot)
1/2 कप कसी हुई पत्ता गोभी (grated cabbage)
1/2 टी-स्पून कसा हुआ लहसुन (grated garlic)
1/2 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
नमक (salt) , स्वादानुसार
अन्य सामग्री
3 1/4 टी-स्पून तेल ( oil ) , चुपडने और पकाने के लिए
परोसने के लिए
विधि
- मिक्सर में काबुली चना, पुदिने के पत्ते और हरी मिर्च डालकर पानी के उपयोग किए बिना मिश्रण को दरदरा पीस लिजिए।
- इस पेस्ट को बाउल में निकाल लीजिए और सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
- इस मिश्रण को 16 भागों में बाँटकर, प्रत्येक भाग से 50 मि. मी (2") व्यास की गोल चपटी गोल टिक्की बना लीजिए।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और उसे 1/4 टी-स्पून तेल से चुपड़ लीजिए।
- प्रत्येक टिक्की को 1/4 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लीजिए।
- हरी चटनी के साथ तुरंत परोसिए।
- महत्वपूर्ण सुझाव:
- 1 कप कच्चे काबुली चने को भिगोकर उबालने के बाद 2 1/2 कप काबुली चने तैयार होते हैं।
चना टिक्की रेसिपी (हेल्दी चना पैटीज़) Video by Tarla Dalal
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स्टार्टर के बारे में सोचें और टिक्की पहला विकल्प है जो किसी के भी मन में आता है! सभी आयु वर्ग के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, टिक्की छोटी, गोल या अंडाकार के आकार का स्नैक्स होते हैं, जिनका व्यास लगभग दो या तीन इंच होता है। मूल रूप से, आप उबले हुए आलू, स्प्राउट्स, दाल, सब्जी, हर्ब और मसालों का एक आटा बनाते हैं जो भी आपको पसंद हो, उन्हें बॉल का आकार दें और अपनी हथेलियों के बीच समतल करें और उन्हें पकाएं।आप टिक्कियों को डीप-फ्राई या शैलो-फ्राई कर सकते हैं। इनमें से प्रत्येक विधि आपको एक अलग बनावट प्रदान करती है। कॉर्न और शिमला मिर्च टिक्की को आज़माएँ, यह तली हुई टिक्की जो रसदार मकई के साथ मसालेदार शिमला मिर्च को जोड़ती है। पनीर टिक्की शैलो-फ्राई टिक्की के सबसे लोकप्रिय उदाहरणों में से एक है। तेल की कम मात्रा के साथ व्यापक शैलो-फ्राई पैन में टिक्कियों को तलने की यह विधि विशेष रूप से नरम और नाजुक टिक्कियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इससे टिक्कियों को पलटना और उन्हें दोनों तरफ पकाना आसान होता है। आप मैश किए हुए आलू के स्थान पर सामग्री को बांधने के लिए जई या नाचनी के आटे का उपयोग करके टिक्की को हेल्दी भी बना सकते हैं।
आप टिक्की में बहुत सारी हेल्दी सामग्री छिपा सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके बच्चे इनका उपभोग करते हैं और नखरे नहीं करते हैं। स्वादिष्ट चीज़ ब्रोकोली टिक्की रेसिपी को देखें, जो बच्चों को उनकी ब्रोकोली खत्म करने के लिए सुपर खुश बनाता है! आप पौष्टिक लाभ को बनाए रखने के लिए, उन्हें तलने के बजाय हेल्दी टिक्कियों को तवे पर पकाएं या बेक कर सकते हैं।
हालाँकि आप टिक्की बनाने की कला में निपुण हो सकते हैं, लेकिन कुछ टिक्की ऐसी भी होती हैं जो सड़कों पर मिलने जैसी होती हैं, जो बाहर के विक्रेताओं से मिलती हैं! जी हां, हम बात कर रहे हैं, दिल्ली की सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक, कभी-कभी पसंद की जाने वाली आलू टिक्की की। गरम और कुरकुरे आलू टिक्कीस को तवे से निकालके दिया जाता है, तब वे आपके शरीर और आत्मा को ठंडी, बरसात के दिनो में भी गरमाहट देते है! यह पार्टियों में परोसने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह लगभग हर किसी को पसंद होता है और दोस्तों के भोजन में सबसे अच्छा स्वाद लेकर आता है।
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स्टार्टर के बारे में सोचें और टिक्की पहला विकल्प है जो किसी के भी मन में आता है! सभी आयु वर्ग के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, टिक्की छोटी, गोल या अंडाकार के आकार का स्नैक्स होते हैं, जिनका व्यास लगभग दो या तीन इंच होता है। मूल रूप से, आप उबले हुए आलू, स्प्राउट्स, दाल, सब्जी, हर्ब और मसालों का एक आटा बनाते हैं जो भी आपको पसंद हो, उन्हें बॉल का आकार दें और अपनी हथेलियों के बीच समतल करें और उन्हें पकाएं।आप टिक्कियों को डीप-फ्राई या शैलो-फ्राई कर सकते हैं। इनमें से प्रत्येक विधि आपको एक अलग बनावट प्रदान करती है। कॉर्न और शिमला मिर्च टिक्की को आज़माएँ, यह तली हुई टिक्की जो रसदार मकई के साथ मसालेदार शिमला मिर्च को जोड़ती है। पनीर टिक्की शैलो-फ्राई टिक्की के सबसे लोकप्रिय उदाहरणों में से एक है। तेल की कम मात्रा के साथ व्यापक शैलो-फ्राई पैन में टिक्कियों को तलने की यह विधि विशेष रूप से नरम और नाजुक टिक्कियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इससे टिक्कियों को पलटना और उन्हें दोनों तरफ पकाना आसान होता है। आप मैश किए हुए आलू के स्थान पर सामग्री को बांधने के लिए जई या नाचनी के आटे का उपयोग करके टिक्की को हेल्दी भी बना सकते हैं।
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काबुली चने को कटोरे या बर्तन में निकाल लीजिए। १ कप कच्चे काबुली चना (सफेद चने) लगभग २ कप भीगे और उबले हुए काबुली चना देते है।
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छोले को धोकर पानी में भिगो दें।
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ढककर रात भर भिगो दें।
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काबुली चने के दाने कुछ इस तरह दिखते हैं।
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२ से ३ बार पानी को बदलें। आपके काबुली चने तैयार हैं।
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छलनी से छान लें।
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काबुली चने को उबाल लें।
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काबुली चने को कटोरे या बर्तन में निकाल लीजिए। १ कप कच्चे काबुली चना (सफेद चने) लगभग २ कप भीगे और उबले हुए काबुली चना देते है।
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२ १/२ कप भिगोए और उबाले हुए काबुली चने को मिक्सर में डालें।
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१/२ कप कटे हुए पुदिने के पत्ते डालें।
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२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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बिना पानी का प्रयोग किए एक दरदरा मिश्रण बना लें।
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मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
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१/४ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
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१ कप कसे हुए गाजर डालें।
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१/२ कप कसी हुई पत्तागोभी डालें।
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१/२ टी-स्पून कसा हुआ लहसुन डालें।
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१/२ टी-स्पून भुना हुआ ज़ीरा पाउडर डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को १६ बराबर भागों में बाँट लें।
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२ १/२ कप भिगोए और उबाले हुए काबुली चने को मिक्सर में डालें।
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प्रत्येक भाग को ५० मि।मी। (२") व्यास की गोल चपटी टिक्की का आकार दें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसे १/४ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर चुपड़ लें।
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तवे पर 7 टिक्की रखें।
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प्रत्येक टिक्की को १/४ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। प्रत्येक टिक्की को सिकने में ३ से ४ मिनिट का समय लगेगा। टिक्की पक जाने तक एक बार और पलटते और चिकना करते रहें। टेस्ट: एक टिक्की का एक छोटा सा हिस्सा लें और स्वाद के लिए देखें कि टिक्की अच्छी तरह से पक गई है या नहीं।
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हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
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स्वस्थ काबुली चने की पेटिस - एक प्रोटीन युक्त नाश्ता।
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2.9 ग्राम प्रोटीन / टिक्की के साथ, यह रेसिपी वजन घटाने के लिए एक पौष्टिक विकल्प है क्योंकि प्रोटीन चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करता है।
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कैल्शियम और फास्फोरस के साथ-साथ प्रोटीन हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
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शिमला मिर्च और पत्ता गोभी विटामिन सी का अच्छा स्रोत हैं।
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सब्जियों के उपयोग से इसके फाइबर की संख्या बढ़ जाती है, जो एक स्वस्थ आंत को बनाए रखने और रक्त शर्करा के स्तर और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है।
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फोलिक एसिड, मैग्नीशियम और बी विटामिन कुछ अन्य पोषक तत्व हैं जो आप इस टिक्की से प्राप्त कर सकते हैं।
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काबुली चने को भिगोना है, इसलिए इसकी योजना पहले से बना लें।
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भीगने के बाद काबुली चने को अच्छी तरह से छान लें। पानी की मौजूदगी से टिक्की को बेलना और आकार देना मुश्किल हो जाएगा।
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पुदीने की पत्तियों को कटे हुए धनिया से बदला जा सकता है।
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टिक्की को तुरंत परोसना बहुत जरूरी है क्योंकि इन्हें पकाने में तेल कम लगता है।
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| ऊर्जा | 59 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.6 ग्राम |
| फाइबर | 4.0 ग्राम |
| वसा | 1.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6 मिलीग्राम |
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