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बादाम और अरबी के कबाब
Tarla Dalal
13 July, 2014
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Table of Content
शानदार और स्वादिष्ट, आपके मेहमानों की वाह-वाही लेने का यह एक बेहतरीन तरीका है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 कबाब
सामग्री
बादाम के पेस्ट के लिए
1/2 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/4 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1 टेबल-स्पून हल्के उबाले हुए बादाम
1 टेबल-स्पून काजू (cashew nuts, Kaju)
अन्य सामग्री
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
3/4 कप उबाली हुई अरबी
1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
जायफल पाउडर (nutmeg (jaiphal) powder)
केसर (saffron (kesar) strands)
1 टेबल-स्पून मावा (mawa , khoya)
1 टेबल-स्पून भुनी हुई चना दाल (roasted chana dal ) का पाउडर
3 to 4 किलो हल्के उबाले और कटे हुए बादाम
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 कोयला , स्मोक करने के लिए
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विधि
- पॅन में घी गरम करें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भुनें।
- हरी मिर्च और अरबी डालकर अच्छी तरह मिलायें और 2 मिनट तक भुनें।
- आँच से हठाकर ठंडा करने एक तरफ रखें।
- बादाम के पेस्ट के साथ, बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलायें।
- कोयला गरम करें और ध्यान से बाउल में रखें। इस बाउल को अरबी के मिश्रण वाले पॅन में ढ़क्कन के साथ रखें। 30 मिनट तक एक तरफ रखें।
- हर एक कबाब को तेल से हलका चुपड़े और ग्रिल या कोयला के बार्बेक्यू में कबाब के सभी तरफ से सुनहरा होने तक पका लें (लगभग 3 से 4 मिनट के लिए)।
- गरमा गरम परोसें।
- पॅन में घी गरम करें, प्याज़ डालकर एक मिनट तक भुनें।
- बादाम और काजू डालकर, प्याज़ के पार्दर्शी होने तक भुन लें। ठंडा करने रख दें।
- मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।
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