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शाही गोभी रेसिपी
Tarla Dalal
15 October, 2023
Table of Content
शाही गोभी मसाला रेसिपी | गोभी मटर मसाला | शाही फूलगोभी करी | शाही गोभी मसाला रेसिपी हिंदी में | shahi gobhi masala recipe in hindi | with 38 amazing images.
शाही गोभी मसाला एक मलाईदार और स्वादिष्ट सब्ज़ी है जो ताज़ी फूलगोभी और मसालों से बनाई जाती है। जानें कैसे बनाएं शाही शाही गोभी मसाला रेसिपी | गोभी मटर मसाला | शाही फूलगोभी करी |
गोभी मटर मसाला मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में ताजी क्रीम के साथ हल्की उबली हुई फूलगोभी की एक स्वादिष्ट तैयारी है, शाही गोभी हर बार परोसे जाने पर निश्चित रूप से सबका ध्यान खींच लेगी! शाही फूलगोभी करी में ताज़ा पिसा हुआ मसाला पेस्ट होता है जो स्वाद बढ़ाता है और इसे चावल या रोटी के साथ एक बढ़िया विकल्प बनाता है।
यह शाही गोभी मसाला बहुत मसालेदार रेसिपी नहीं है क्योंकि इसमें हम कुछ दही और ताजी क्रीम का उपयोग करते हैं। तो यह निश्चित रूप से बच्चों के अनुकूल विकल्प है या किसी ऐसे व्यक्ति के लिए बढ़िया विकल्प है जो मसालेदार भोजन नहीं खाता है।
शाही गोभी मसाला बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. बेहतर स्वाद के लिए आप सब्जी को घी का उपयोग करके पका सकते हैं। 2. हरी मटर के साथ आप अन्य सब्जियां जैसे शिमला मिर्च या आलू भी डाल सकते हैं। 3. यदि आप तीखा खाना पसंद नहीं करते हैं तो आप लाल मिर्च पाउडर को टेबल-स्पून तक कम कर सकते हैं।
आनंद लें शाही गोभी मसाला रेसिपी | गोभी मटर मसाला | शाही फूलगोभी करी | शाही गोभी मसाला रेसिपी हिंदी में | shahi gobhi masala recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
मसाला पेस्ट के लिए
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
5 लहसुन की कली (garlic cloves)
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टेबल-स्पून काजू (cashew nuts, Kaju)
शाही गोभी मसाला के लिए अन्य सामग्री
2 कप हल्की उबाली हुई फूलगोभी (blanched cauliflower)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
2 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
3/4 टेबल-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
1/2 कप उबले हुए हरे मटर (boiled green peas)
1 टेबल-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
1 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
शाही गोभी मसाला के लिए
- शाही गोभी मसाला बनाने के लिए, एक चौड़े पैन में 2 टेबल-स्पून तेल गरम करें, उसमें फूलगोभी के फूल डालें और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
- निकाल कर एक तरफ रख दें।
- उसी पैन में 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें, उसमें लौंग, दालचीनी, जीरा, काजू, लहसुन, अदरक और प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें।
- टमाटर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करके एक बड़ी प्लेट में रखें और मुलायम पेस्ट बना लें।
- उसी पैन में 2 टेबल-स्पून मक्खन गरम करें, उसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालें और धीमी आंच पर कुछ सेकंड तक भूनें।
- तैयार पेस्ट डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- तली हुई गोभी, हरी मटर, कसूरी मेथी, ताज़ी क्रीम और 1 कप गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएं।
- शाही गोभी मसाला को धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
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- अगर आपको शाही गोभी मसाला रेसिपी | गोभी मटर मसाला | शाही फूलगोभी करी | शाही गोभी मसाला रेसिपी हिंदी में | पसंद है, तो फिर अन्य गोभी रेसिपी भी ट्राई करें:
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शाही गोभी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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शाही गोभी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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शाही गोभी मसाला बनाने के लिए एक चौड़े पैन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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२ कप हल्की उबाली हुई फूलगोभी के फूल डालें।
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सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भून लें।
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निकाल कर एक तरफ रख दें।
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उसी पैन में १ टेबल-स्पून तेल गर्म करें।
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३ लौंग डालें।
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१ छड़ी दालचीनी डालें।
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१/२ टी-स्पून जीरा डालें।
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१ टेबल-स्पून काजू डालें।
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५ लहसुन की कलियाँ डालें।
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१ टी-स्पून मोटा कटा हुआ अदरक डालें।
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१ कप मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज डालें।
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2 मिनिट तक भून लें।
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२ कप मोटे कटे टमाटर डालें।
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बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
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मिश्रण को पूरी तरह ठंडा करके एक बड़ी प्लेट में निकाल लें।
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मिक्सर जार में डालें।
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एक मुलायम पेस्ट बना लें।
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उसी पैन में २ टेबल-स्पून मक्खन गर्म करें।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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३/४ टेबल-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
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२ टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
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१ टी-स्पून जीरा पाउडर डालें।
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धीमी आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
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तैयार पेस्ट डालें।
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बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
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तली हुई गोभी डालें।
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१/२ कप उबले हुए हरे मटर डालें ।
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१ टेबल-स्पून कसूरी मेथी डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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१ टेबल-स्पून ताजी क्रीम डालें।
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1 कप गर्म पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएं।
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शाही गोभी मसाला को धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें ।
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शाही गोभी मसाला बनाने के लिए एक चौड़े पैन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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अधिक स्वाद के लिए आप सब्जी को घी का उपयोग करके पका सकते हैं।
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हरे मटर के साथ आप शिमला मिर्च या आलू जैसी अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।
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यदि आप तीखा खाना पसंद नहीं करते हैं तो आप लाल मिर्च पाउडर को आधा चम्मच कम कर सकते हैं।
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शाही गोभी मसाला को अपने लंच बॉक्स टिफिन में पैक करें और रोटी के साथ खाएं।
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अधिक स्वाद के लिए आप सब्जी को घी का उपयोग करके पका सकते हैं।
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शाही गोभी विटामिन सी, कैल्शियम, फाइबर, प्रोटीन से भरपूर होती है।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। 10 % of RDA.
- कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक, मेथी, ब्रोकोली। मेवे और रागी. बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 23 % of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 19 % of RDA.
- प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही, ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 11 % of RDA.
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शाही गोभी विटामिन सी, कैल्शियम, फाइबर, प्रोटीन से भरपूर होती है।
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