मकई कॅप्सिकम - Makai Capsicum ( Gujarati Recipe)
तरला दलाल द्वारा
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1 REVIEW
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दूध में पका हुआ और भारतीय मसालों के स्वाद से भरा मीठी मकई और शिमला मिर्च का चटपटा मेल। मकई कॅप्सिकम को विशिष्ट गुजराती व्यंजन को नहीं कहा जा सकता, लेकिन युवा पीढ़ी को यह अनोखी सब्ज़ी ज़रुर पसंद आएगी, क्योंकि इसमें मसाले और घी की मात्रा कम होती है।
Method- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें और ज़ीरा और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
- जब बीज चटकने लगे, मैदा डालकर, धिमी आँच पर 2-3 मिनट के लिए भुन लें।
- मकई और शिमला मिर्च डालकर, मध्यम आँच पर और 3-4 मिनट के लिए भुन लें।
- धीरे-शीरे दूध डालकर, और डल्ले बनने से बचाने के लिए, लगातार हिलाते हुए धिमी आँच पर 4-5 मिनट या मिश्रण के गाढ़ा होन जाने तक पका लें।
- शक्कर, कालीमिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- गरमा गरम परोसें।
सुलभ सुझावः- दूध को सब्ज़ीयों में डालरक मिलाने के लिए आप घुटनी का प्रयोग कर सकते हैं, जिससे डल्ले ना बनें।
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Accompaniments
Nutrient values per serving
| Energy | 238 cal |
| Protein | 7.4 g |
| Carbohydrates | 26.9 g |
| Fiber | 2.2 g |
| Fat | 9.9 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Vitamin A | 331.8 mcg |
| Vitamin B1 | 0.3 mg |
| Vitamin B2 | 0.2 mg |
| Vitamin B3 | 0.3 mg |
| Vitamin C | 44.8 mg |
| Folic Acid | 23.9 mcg |
| Calcium | 215.9 mg |
| Iron | 0.7 mg |
| Magnesium | 38.7 mg |
| Phosphorus | 180 mg |
| Sodium | 24 mg |
| Potassium | 252.7 mg |
| Zinc | 0.3 mg |
1 review received for मकई कॅप्सिकम
2 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
AnkitaDhokia,
September 01, 2012
Excellent Recipe !One of the most delicious ones out of the plentiful of recipes I have tried from Tarla Dalal's cookbooks.However, I substitute the Maida with whole wheat flour to make the recipe healthier.Also , to add to the protein I add half a slice of Processed Cheese to the milk. A must try for everyone! Is also a hit in Tiffin boxes for kids and grown ups alike !))
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1 CRITICAL REVIEW
The most Helpful Critical review
Reviewed By
Foodie #540276,
August 29, 2013
Excellent dish!!
BUT let me tell you what I did wrong so no one else does these mistakes!
My corn kernels contained a wee bit of moisture, that made the Flour sticky and thus I could not really sauté the corn and capsicum.. Had to run to my microwave to do that bit!
But the final outcome was really nice!
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