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लिल्वा राईस
Tarla Dalal
02 January, 2025
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Table of Content
मिट्टी के बर्तन में सूरती वाल, बास्मति चावल और ताज़े हरे हर्बस् पके हुए…यह अनुभव बेहद शानदार होगा! लिल्वा या ताज़ा वाल केवल एक ही मौसम मे मिलते हैं, जो 3-4 महीनों के लिए होता है, इसलिए इसका प्रयोग जितना हो सके उतना करें। इस व्यंजन में प्रयोग होने वाला स्वादिष्ट हरा मसाला बेहद शानदार है, इसलिए अगर ताज़ा वाल ना मिलने पर आपको इसकी याद आए, तो चावल को फूलगोभी और हरे मटर के साथ बनाऐं। यह उतना ही स्वादिष्ट लगेगा।
लिल्वा राईस - Lilva Rice ( Gujarati Recipe) in hindi
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
35 Mins
Total Time
45 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1 कप सुरती पापड़ी के बीज
1 1/2 कप चावल (chawal) , धोकर छाने हुए
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
2 दालचीनी (cinnamon, dalchini) के टुकड़े
नमक (salt) स्वादअनुसार
पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी के साथ)
1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)
1/2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/4 कप ताजा हरा लहसून , ऐच्छिक
परोसने के लिए
कड़ी
विधि
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, दालचीनी और लौंग डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकन्ड के लिए भुन लें।
- चावल डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भुन लें।
- वाल, तैयार पेस्ट, नमक और 4 को गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसे मिट्टी के बर्तन में डालकर, ढ़ककर, मध्यम आँच पर 25-30 मिनट या चावल के पक जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- कड़ी के साथ गरमा गरम परोसें।
- अगर आपके पास मिट्टी का बर्तन नही है तो इस व्यंजन को उसी गहरे नॉन-स्टिक पॅन में पकाऐं।
| ऊर्जा | 194 कैलरी |
| प्रोटीन | 4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33.7 ग्राम |
| फाइबर | 2.3 ग्राम |
| वसा | 4.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 20.6 मिलीग्राम |
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