दूधी और चना दाल सब्ज़ी - Dudhi and Chana Dal Sabzi


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Dudhi and Chana Dal Sabzi - Read in English 

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हर रोज़ बनने वाली यह दूधी और चना दाल सब्ज़ी पौष्टिक्ता से भरपुर होती है। अगर आपने दाल पहले से भिगो रखी है, तो इस प्रोटीन और फोलिक एसिड से भरपुर, जिसका श्रेय चना दाल और लौकी को जाता है, इस सब्ज़ी को आसानी से और झटपट बनाया जा सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि यह बिना किसी झंझट के और मेहनत के बनने वाली सब्ज़ी है और इसमें प्रयोग होने वाली सभी सामग्री आपके घर पर आसानी से मिल जाती है।

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दूधी और चना दाल सब्ज़ी - Dudhi and Chana Dal Sabzi recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ घंटे।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये

सामग्री
२ कप लौकी के टुकड़े
१/२ कप चना दाल , 2 घंटे के लिए भिगोकर छानी हुई
नमक स्वादअनुसार
१ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
एक चुटकी हींग
१/२ कप कटे हुए टमाटर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर

सजाने के लिए
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. लौकी, चना दाल, नमक और १ कप पानी को एक प्रैशर कुकर में अच्छी तरह मिला लें और ३ सिटी के लिए प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
  3. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालेँ।
  4. जब बीज चटकने लगे, हींग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  5. टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर और थोड़ा नमक डालकर टमाटर को हल्का मसल लें। अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  6. लौकी-चना दाल का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और २ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  7. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
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Nutrient values per serving
Energy117 cal
Protein5.5 g
Carbohydrates17.5 g
Fiber5.6 g
Fat2.8 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A115.4 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.8 mg
Vitamin C12.8 mg
Folic Acid47.1 mcg
Calcium37.9 mg
Iron1.8 mg
Magnesium53.5 mg
Phosphorus93.9 mg
Sodium22.1 mg
Potassium271.5 mg
Zinc0.6 mg

RECIPE SOURCE : Healthy Subzis-HindiBuy this cookbook
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