दूधी और चना दाल सब्जी | लौकी चने की दाल की रेसिपी | हेल्दी दूधी और चना दाल सब्जी | - Dudhi and Chana Dal Sabzi


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दूधी और चना दाल सब्जी | लौकी चने की दाल की रेसिपी | हेल्दी दूधी और चना दाल सब्जी | doodhi and chana dal sabzi recipe in hindi | with 22 amazing images.

हर रोज़ बनने वाली यह दूधी और चना दाल सब्जी पौष्टिक्ता से भरपुर होती है। अगर आपने दाल पहले से भिगो रखी है, तो इस प्रोटीन और फोलिक एसिड से भरपुर, जिसका श्रेय चना दाल और लौकी को जाता है, इस दूधी और चना दाल सब्जी को आसानी से और झटपट बनाया जा सकता है, बशर्ते कि आपने पहले दाल को भिगोया हो। सबसे अच्छी बात यह है कि यह बिना किसी झंझट के और मेहनत के बनने वाली सब्ज़ी है और इसमें प्रयोग होने वाली सभी सामग्री आपके घर पर आसानी से मिल जाती है।

दूधी और चना दाल सब्जी बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में दूधी डालें। इसे पहले से काटकर न रखें क्योंकि यह गहरे रंग का हो जाएगा। आप इसे खाना पकाना शुरू करने से पहले कट करें या वायुमंडलीय गैसों के संपर्क में आने से रोकने के लिए इसे पानी से भरे कटोरे में डुबो कर रखें सकते हैं।

नीचे दिया गया है दूधी और चना दाल सब्जी | लौकी चने की दाल की रेसिपी | हेल्दी दूधी और चना दाल सब्जी | doodhi and chana dal sabzi recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

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दूधी और चना दाल सब्जी | लौकी चने की दाल की रेसिपी | हेल्दी दूधी और चना दाल सब्जी | - Dudhi and Chana Dal Sabzi recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ घंटे।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये

सामग्री

दूधी और चना दाल के लिए सामग्री
२ कप लौकी के टुकड़े
१/२ कप चना दाल , 2 घंटे के लिए भिगोकर छानी हुई
नमक स्वादअनुसार
१ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
एक चुटकी हींग
१/२ कप कटे हुए टमाटर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर

सजाने के लिए
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
दूधी और चना दाल के लिए विधि

    दूधी और चना दाल के लिए विधि
  1. लौकी, चना दाल, नमक और १ कप पानी को एक प्रैशर कुकर में अच्छी तरह मिला लें और ३ सिटी के लिए प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
  3. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालेँ।
  4. जब बीज चटकने लगे, हींग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  5. टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर और थोड़ा नमक डालकर टमाटर को हल्का मसल लें। अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  6. लौकी-चना दाल का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और २ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  7. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ दूधी और चना दाल सब्जी | लौकी चने की दाल की रेसिपी | हेल्दी दूधी और चना दाल सब्जी |

दूधी और चना दाल सब्ज़ी बनाने के लिए

  1. दूधी चना दाल सब्जी बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में लौकी डालें। इसे पहले से काटकर न रखें वरना वह काली पड जाएगी। खाना पकाने शुरू करने से पहले ही काटें या आप इसे ऐट्मस्फेरिक गैस के संपर्क में आने से रोकने के लिए पानी की एक कटोरी में डाल सकते हैं। लगभग 90% पानी की मात्रा के साथ, बस थोडी कैलोरी, लगभग कोई फैट और उच्च फाइबर नहीं है, पोषक तत्वों की एक भीड़ के साथ यह निश्चित रूप से सब्जी श्रेणी के बीच एक सोने की खान है।
  2. चना दाल डालें। यह स्वादिष्ट और आसानी से मिलने वाली दाल स्वास्थ्यवर्धक है।
  3. नमक डालें।
  4. १ कप पानी डालें।
  5. इसे अच्छी तरह से मिलाएं और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  6. ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें।
  7. एक गहरी नॉन-स्टिक कढाई या एक गहरा नॉन-स्टिक पैन लें, तेल डालें और गरम करें।
  8. सरसों डालें।
  9. जीरा डालें। सरसों और जीरा दोनों ही दूधी और चना दाल सब्जी को एक प्यारा स्वाद प्रदान करता हैं।
  10. जब बीज चटक जाएं तो हींग डालें। यह एक अच्छा स्वाद देता है और पाचन में भी मदद करता है।
  11. मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
  12. टमाटर डालें। लाल पके हुए टमाटर का ही उपयोग करें और तेज चाकू से काट लें यह आसान और तेज होगा।
  13. अब, हम मसाला डालेंगे। सबसे पहले मसाले में मिर्च पाउडर डालें।
  14. हल्दी पाउडर डालें। यह दूधी और चना दाल सब्जी को एक अच्छा पीला रंग देता है।
  15. धनिया-जीरा पाउडर डालें।
  16. थोड़ा नमक और १ टेबल-स्पून पानी डालें। मसाला जले नहीं इसलिए पानी डाला जाता है।
  17. एक आलू मैशर का उपयोग करके टमाटर को हल्के से मैश करें।
  18. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं।
  19. लौकी-चना दाल का मिश्रण डालें।
  20. अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर हेल्दी दूधी और चना दाल सब्जी को बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए पका लें।
  21. दूधी और चना दाल सब्जी को | लौकी चने की दाल की रेसिपी | हेल्दी दूधी और चना दाल सब्जी | doodhi and chana dal sabzi recipe in hindi | धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।

लौकी चना दाल सब्ज़ी प्रोटीन से भरपूर हैं

  1. लौकी चना दाल सब्ज़ी प्रोटीन और फाइबर रिच सब्जी हैं - मोटापे से निपटने के लिए। इसमें प्रोटीन और फाइबर २ पोषक तत्व हैं जो आपके चयापचय को बढ़ावा देंगा और आपको वजन बढ़ाने से बचाने में भी मदद करने के लिए क्रमशः एक तृप्ति मूल्य देंगा। इसके अलावा, लौकी एक पानी से भरी हुई सब्जी है, इसलिए आप उस महत्वपूर्ण पोषक तत्व को भी बना लेते हैं। मसालों की सही मात्रा और सिर्फ १ टी-स्पून फैट के साथ, यह दूधी और चना दाल सब्जी आपकी स्वाद कलियों को खुश करने के लिए निश्चित है। लंच या डिनर के समय इसका आनंद लें!
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पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा117 कैलरी
प्रोटीन5.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट17.5 ग्राम
फाइबर5.6 ग्राम
वसा2.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम22.1 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Healthy Subzis-HindiBuy this cookbook

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