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चौली बटाटा नू शाक रेसिपी | चवली बटेका नू शाक | चौली बटेटा नू शाक | चौली बटेटा नू शाक
Tarla Dalal
10 March, 2023
Table of Content
चौली बटाटा नू शाक रेसिपी | चवली बटेका नू शाक | चौली बटेटा नू शाक | चौली बटेटा नू शाक | गुजराती सब्ज़ी | chawli batata nu shaak in hindi.
गुजराती चौली बटाटा नु शाक गुजरात की भूमि से एक साधारण साज़ी है। जानिए कैसे बनाते हैं चौली बटेटा नू शाक।
चौली बटेटा नू शाक थोड़ी मसालेदार सब्जी रेसिपी है जो ताजी चौलाई की फलियों और आलू को मसाले में पकाया जाता है। इस शाक में धनिया बीज पाउडर का एक तेज स्वाद है।
चौली बटेटा नू शाक बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई और अजवाईन डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएँ। हींग, हल्दी पाउडर, चौली, आलू, सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ा पानी छिड़कें, ढककर धीमी आंच पर ८ से १० मिनट तक या आलू के पकने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। गर्म-गर्म परोसें।
चौली बटेटा नू शाक चीनी का वह हल्का सा स्वाद जोड़ा गया है जैसे कि गुजरातियों को उनके द्वारा बनाई गई हर सब्जी में एक चुटकी चीनी मिलाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आप चाहें तो इससे टाल सकते हैं।
गरमागरम फुलका या पड़वाली रोटी के साथ इस गुजराती सब्ज़ी परोसें।
चौली बटेटा नू शाक के लिए टिप्स। 1. सोडा को जल्दी पकाने के लिए डाला जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसे टाल सकते हैं। 3. आलू के टुकड़ों को मध्यम आकार का बनाएं, वरना आलू और चौली दोनों एक ही समय में नहीं पक सकते।
आनंद लें चौली बटाटा नू शाक रेसिपी | चवली बटेका नू शाक | चौली बटेटा नू शाक | चौली बटेटा नू शाक | गुजराती सब्ज़ी | chawli batata nu shaak in hindi.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
13 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
28 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
चौली बटाटा नू शाक के लिए सामग्री
2 1/2 कप कटी हुई चवली की फली
1 कप आलू के टुकड़े (potato cubes)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
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1/4 टी-स्पून अजवायन (carom seeds, ajwain)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
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1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
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1/4 टी-स्पून शक्कर (sugar)
विधि
- चौली बटाटा नू शाक बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों और अजवाईन डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएँ।
- हींग, हल्दी पाउडर, चौली, आलू, सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ा पानी छिड़कें, ढककर धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक या आलू के पकने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- चौली बटाटा नू शाक को गर्म - गर्म परोसें।
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अगर आपको चौली बटाटा नू शाक रेसिपी | चवली बटेका नू शाक | चौली बटेटा नू शाक | चौली बटेटा नू शाक | गुजराती सब्ज़ी | पसंद है, फिर गुजराती सब्जियों का हमारा संग्रह देखें।
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चौली बटाटा नू शाक किससे बनता है? चौली बटाटा नू शाक के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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चौली बटाटा नू शाक किससे बनता है? चौली बटाटा नू शाक के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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यह लॉन्ग बीन्स (चवली) जैसी दिखती है। इसे काऊ पी बीन्स, ग्रीन बीन्स, यार्ड लॉन्ग बीन्स के नाम से भी जाना जाता है। वजन घटाने वाले लोग इसका सेवन कर सकते हैं । इसमें विटामिन ए और विटामिन सी की अच्छी मात्रा होती है। हरी सब्जी होने के कारण, यह फाइटो केमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, इसलिए यह कैंसर से लड़ने और बुढ़ापे को धीमा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है । इसमें सोडियम की कम मात्रा और पोटैशियम की उच्च मात्रा हृदय संबंधी सुरक्षा प्रदान करती है और उच्च रक्तचाप और मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करती है।
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चवली के आगे और पीछे के सिरे काटकर फेंक दें।
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फिर इसे काट लें।
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चवली को पानी में साफ कर लें।
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फिर छान लें।
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कटी हुई चवली (लंबी फलियाँ)।
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यह लॉन्ग बीन्स (चवली) जैसी दिखती है। इसे काऊ पी बीन्स, ग्रीन बीन्स, यार्ड लॉन्ग बीन्स के नाम से भी जाना जाता है। वजन घटाने वाले लोग इसका सेवन कर सकते हैं । इसमें विटामिन ए और विटामिन सी की अच्छी मात्रा होती है। हरी सब्जी होने के कारण, यह फाइटो केमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, इसलिए यह कैंसर से लड़ने और बुढ़ापे को धीमा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है । इसमें सोडियम की कम मात्रा और पोटैशियम की उच्च मात्रा हृदय संबंधी सुरक्षा प्रदान करती है और उच्च रक्तचाप और मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करती है।
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चौली बटाटा नू शाक रेसिपी | चवली बटेका नू शाक | चौली बटेटा नू शाक | चौली बटेटा नू शाक | गुजराती सब्ज़ी | बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें। स्वस्थ जीवन के लिए नारियल तेल का प्रयोग करें।
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१/४ टी-स्पून सरसों डालें।
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१/४ टी-स्पून अजवाईन डालें।
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कुछ सेकंड तक पकाएं।
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१/४ टी-स्पून हींग डालें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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२ १/२ कप रेशा निकाल के कटी हुई हरी चौली डालें।
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१ कप छिले और कटे हुए आलू डालें।
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एक चुटकी सोडा डालें। सोडा बाईकार्ब डालने से चवली बहुत अच्छी पकती है।
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स्वादानुसार नमक डाला है। हमने 1/2 टी-स्पून नमक डाला है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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सब्जी के ऊपर 2 बड़े चम्मच पानी छिड़कें।
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ढककर धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक या आलू पकने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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सब्जी को 8 से 10 मिनट तक पकने दें।
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टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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१ १/२ टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
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/४ टी-स्पून चीनी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में एक बार हिलाते रहें।
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चौली बटाटा नू शाक रेसिपी | चवली बटेका नू शाक | चौली बटेटा नू शाक | चौली बटेटा नू शाक | गुजराती सब्ज़ी | गर्म परोसें ।
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चौली बटाटा नू शाक रेसिपी | चवली बटेका नू शाक | चौली बटेटा नू शाक | चौली बटेटा नू शाक | गुजराती सब्ज़ी | बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें। स्वस्थ जीवन के लिए नारियल तेल का प्रयोग करें।
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सोडा जल्दी खाना पकाने के लिए डाला जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसका इस्तेमाल नहीं कर सकते।
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आलू के मध्यम आकार के टुकड़े बनाएं, नहीं तो आलू और चवली दोनों एक साथ नहीं पकेंगे।
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चवली बटाटे नू शाक में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतमसे निम्नतम)।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है। 52% of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। 30% of RDA.
- मैग्नीशियम (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। 13% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 10% of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। 10% of RDA.
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सोडा जल्दी खाना पकाने के लिए डाला जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसका इस्तेमाल नहीं कर सकते।
| ऊर्जा | 133 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर | 0.4 ग्राम |
| वसा | 7.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.1 मिलीग्राम |
