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कोबी बटाटा नु शाक रेसिपी (गुजराती कोबी बटाटा नु शाक)
Tarla Dalal
• Updated : Jul 15, 2025
Table of Content
About Kobi Batata Nu Shaak ( Cabbage And Potato Vegetable)
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Ingredients
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Methods
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कोबी बटाटा नु शाक के लिए
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कोबी बटाटा नु शाक बनाने के लिए
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गुजराती कोबी बटाटा नु शाक बनाने के लिए टिप्स।
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Nutrient values
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पत्ता गोभी और आलू की सब्जी रेसिपी | आलू पत्तागोभी की सब्जी | कोबी बटाटा नु शाक | गुजराती कोबी बटाटा नु शाक | kobi batata nu shaak in hindi | with 17 amazing images.
कोबी बटाटा नु शाक एक क्लासिक गुजराती कोबी बटाटा की सब्जी है। पत्ता गोभी, आलू के क्यूब्स से बने जो सूखे भारतीय शैली की गोभी आलू की सब्जी बनाने के लिए मसाले में पकाया जाता है।
कोबी बटाटा नु शाक कटा हुआ आलू और बारीक लंबी कटी हुई पत्तागोभी का एक ऑफ-बीट संयोजन है, जो हरी मिर्च और धनिया पाउडर के साथ, सरसों और जीरा के सुगंधित तड़के द्वारा समर्थित एक अद्भुत सूखा सब्ज़ी बनाता है।
गुजराती कोबी बटाटा नु शाक पर नोट्स। 1. ३० सेकंड के लिए मध्यम आंच पर सौते करें। जल्दी से हिलाओ या ताड़का जल सकता है, कोबी नू शाक को एक जला हुआ स्वाद दे रहा है। 2. ढक्कन के साथ कवर करें और गोबी बटाटा नू शाक को मध्यम आंच पर १० मिनट या गोभी और आलू के पकने तक पकाएं। कभी-कभी हिलाए वरना गोभी की सब्ज़ी नीचे चिपक सकती है। हमने कोई पानी नहीं डाला है क्योंकि गोभी भाप देने पर नमी छोड़ देगी। 3. चीनी जोड़ें। यह गोबी बटाटा नू शाक को एक सुखद मिठास प्रदान करता है।
यह स्वादिष्ट गोबी बटाटा नू शाक (गोभी और आलू की सब्जी) गर्म रोटियों के साथ सर्व करें।
नीचे दिया गया है पत्ता गोभी और आलू की सब्जी रेसिपी | आलू पत्तागोभी की सब्जी | कोबी बटाटा नु शाक | गुजराती कोबी बटाटा नु शाक | kobi batata nu shaak in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
13 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
28 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
पत्ता गोभी और आलू की सब्जी के लिए सामग्री
3 कप बारीक लंबी कटी हुई पत्ता गोभी (shredded cabbage)
1 1/4 कप आलू के टुकड़े (potato cubes)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/4 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/4 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
7 to 8 करी पत्ते (curry leaves)
2 हरी मिर्च (green chillies) , लम्बाई में चीर दी हुई
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
पत्ता गोभी और आलू की सब्जी के साथ परोसने के लिए
रोटी (roti) परोसने के लिए
विधि
पत्ता गोभी और आलू की सब्जी बनाने की विधि
- पत्ता गोभी और आलू की सब्जी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक में तेल गरम करें और उसमें राई और जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब हींग, हल्दी पाउडर, कडी पत्ते और हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 30 सेकंड के लिए भून लें।
- पत्तागोभी, आलू और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन के साथ ढक दें और मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- रोटियों के साथ पत्ता गोभी और आलू की सब्जी को गरम परोसें।
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कोबी बटाटा नु शाक (आलू पत्ता गोभी) बनाने के लिए, पहले एक तेज चाकू का उपयोग करके, गोभी को लंबे कतरनों में काट लें। यदि आप जल्दी में हैं तो आप गोभी को काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें यह अंतर होगा कि वे कैसे भी दिखते हैं क्योंकि सब्जियां अधिक नमी छोड़ती हैं।
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आलू को छील कर काट लें और तैयार रखें। आलू को थोड़े छोटे टुकडो में काट लें, ताकी वे जल्दी पक सके।
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कोबी बटाटा नु शाक (आलू पत्ता गोभी) बनाने के लिए, पहले एक तेज चाकू का उपयोग करके, गोभी को लंबे कतरनों में काट लें। यदि आप जल्दी में हैं तो आप गोभी को काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें यह अंतर होगा कि वे कैसे भी दिखते हैं क्योंकि सब्जियां अधिक नमी छोड़ती हैं।
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पत्ता गोभी और आलू की सब्जी बनाने के लिए | आलू पत्तागोभी की सब्जी | कोबी बटाटा नु शाक | गुजराती कोबी बटाटा नु शाक | kobi batata nu shaak recipe in hindi | सबसे पहले एक नॉन-स्टिक में तेल गरम करें।
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उसमें सरसों डालें।
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इसके अलावा, जीरा डालें।
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जब बीज चटकने लगे तब हींग डालें।
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अब, हल्दी पाउडर डालें।
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कडी पत्ते डालें।
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हरी मिर्च डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
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३० सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें। जल्दी से हिलाए वरना ताड़का जल सकता है और कोबी नू शाक को एक भयानक स्वाद देगा।
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गोभी डालें। पत्तागोभी एक कम कैलोरी वाली सब्जी है और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी बहुत कम है। यह विटामिन C और K से भरपूर होता है और साथ ही मैंगनीज, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड्स का भी एक अच्छा स्रोत है।
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आलू डालें।
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नमक डालें। बहुत से लोग आलू पत्तागोभी की सब्जी में हरे मटर भी मिलाते हैं, अगर आप जोड़ना चाहते हैं तो इस चरण में डालें।
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आलू पत्तागोभी की सब्जी को अच्छी तरह मिलाएं।
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ढक्कन से ढककर १० मिनट के लिए या जब तक गोभी और आलू पकाए जाते हैं तब तक गुजराती कोबी बटाटा नु शाक को मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहना न भूलें वरना गोभी की सब्ज़ी पैन के नीचे चिपक सकती है। हमने पकाने के लिए कोई पानी नहीं डाला है क्योंकि गोभी को भाप मिलने पर वो नमी छोड़ देगी।
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धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालें। आपकी पसंद के अनुसार मसाले की मात्रा को कम-ज्यादा किया जा सकता है।
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शक्कर डालें। यह गुजराती कोबी बटाटा नु शाक को एक सुखद मिठास प्रदान करता है।
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पत्ता गोभी और आलू की सब्जी को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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रोटियों के साथ पत्ता गोभी और आलू की सब्जी को | आलू पत्तागोभी की सब्जी | कोबी बटाटा नु शाक | गुजराती कोबी बटाटा नु शाक | kobi batata nu shaak recipe in hindi | गरम परोसें। अगर आपको यह कोबी बटाटा नु शाक (आलू पत्ती गोभी) रेसिपी पसंद आइ है तो कुछ और पारंपारीक गुजराती शाक रेसिपी को जानने के लिए हमारे संग्रह को देखें।
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पत्ता गोभी और आलू की सब्जी बनाने के लिए | आलू पत्तागोभी की सब्जी | कोबी बटाटा नु शाक | गुजराती कोबी बटाटा नु शाक | kobi batata nu shaak recipe in hindi | सबसे पहले एक नॉन-स्टिक में तेल गरम करें।
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३० सेकंड के लिए मध्यम आंच पर सौते करें। जल्दी से हिलाओ या ताड़का जल सकता है, कोबी नू शाक को एक जला हुआ स्वाद दे रहा है।
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ढक्कन के साथ कवर करें और गोबी बटाटा नू शाक को मध्यम आंच पर १० मिनट या गोभी और आलू के पकने तक पकाएं। कभी-कभी हिलाए वरना गोभी की सब्ज़ी नीचे चिपक सकती है। हमने कोई पानी नहीं डाला है क्योंकि गोभी भाप देने पर नमी छोड़ देगी।
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चीनी जोड़ें। यह गोबी बटाटा नू शाक को एक सुखद मिठास प्रदान करता है।
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३० सेकंड के लिए मध्यम आंच पर सौते करें। जल्दी से हिलाओ या ताड़का जल सकता है, कोबी नू शाक को एक जला हुआ स्वाद दे रहा है।
| ऊर्जा | 152 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.1 ग्राम |
| फाइबर | 2.9 ग्राम |
| वसा | 10.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 19 मिलीग्राम |
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