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हेल्दी स्प्राउट्स फ्रैंकी रेसिपी | हेल्दी फ्रैंकी रोल | चटपटी स्प्राउट्स फ्रैंकी
Tarla Dalal
27 July, 2020
Table of Content
हेल्दी स्प्राउट्स फ्रैंकी रेसिपी | हेल्दी फ्रैंकी रोल | चटपटी स्प्राउट्स फ्रैंकी | मसाला स्प्राउट्स फ्रैंकी | sprouts frankie in hindi.
चटपटी स्प्राउट्स फ्रैंकी त्वरित, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भारतीय व्यंजनों का एक प्रमाण है, जो पोषण को सुविधा के साथ सहजता से जोड़ती है। अक्सर हेल्दी स्प्राउट्स रैप या पनीर स्प्राउट्स फ्रैंकी के रूप में जानी जाने वाली यह रेसिपी बचे हुए साबुत गेहूं की रोटियों को एक पौष्टिक भोजन में चतुराई से बदल देती है। यह किसी भी व्यक्ति के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो हल्का लेकिन संतोषजनक नाश्ता चाहता है, चाहे वह स्नैक, एक त्वरित दोपहर का भोजन, या सामग्री का उपयोग करने का एक कल्पनाशील तरीकाहो। जीवंत स्वादों और विविध बनावटों का मेल यह सुनिश्चित करता है कि यह वास्तव में सबको पसंद आने वाली चीज़ है।
इस फ्रैंकी के आकर्षण का केंद्र इसका समृद्ध और पोषक तत्वों से भरपूर भरावन है। यह उबले हुए मिश्रित अंकुरित अनाज (जैसे मूंग, मटकी और चना) का एक मिश्रण कुशलता से एक साथ लाता है, जो प्रोटीन और फाइबर का पावरहाउस बनाते हैं। इसमें कद्दूकस किया हुआ कम वसा वाला पनीर (कॉटेज पनीर) मिलाया जाता है, जो क्रीमी बनावट और अतिरिक्त प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि मोटे कद्दूकस की हुई गाजर एक ताज़ा कुरकुरापन और प्राकृतिक मिठास जोड़ती है। मिश्रण को फिर बारीक कटी हरी मिर्च से हल्के तीखेपन के लिए, चाट मसाला और नींबू के रस से विशिष्ट भारतीय ज़ायके के लिए, और ताज़ी धनिया और चुटकी भर नमक के साथ पूरी तरह से संतुलित किया जाता है।
मुख्य भरावन के अलावा, चटपटी स्प्राउट्स फ्रैंकी में दो अलग-अलग स्वाद बढ़ाने वाले शामिल हैं जो इसके स्वाद प्रोफ़ाइल को काफी बढ़ाते हैं। पानी को मिर्च पाउडर, अमचूर (सूखा आम पाउडर), गरम मसाला और नमक के साथ मिलाकर एक अनूठा मसाला पानी बनाया जाता है। इस तीखे तरल को रोटी पर उदारता से छिड़का जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर निवाला तीखे और मसालेदार स्वादों से भरा हो। इसके अतिरिक्त, बारीक कटे प्याज, मिर्च पाउडर और नमक से बना एक सीधा लेकिन प्रभावशाली प्याज का मिश्रण एक ताज़ा, तीखा कुरकुरापन प्रदान करता है, जो फ्रैंकी में बनावट और स्वाद दोनों की एक और परत जोड़ता है।
इन फ्रैंकियों को असेंबल करना आश्चर्यजनक रूप से सरल है, जिससे वे त्वरित तैयारी के लिए आदर्श बन जाते हैं। प्रत्येक बची हुई साबुत गेहूं की रोटी को लचीलापन सुनिश्चित करने के लिए धीरे से गर्म किया जाता है। तैयार मसाला पानी का एक चौथाई हिस्सा रोटी पर छिड़का जाता है और समान रूप से फैलाया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट आधार बनता है। इसके बाद, अंकुरित अनाज और पनीर के भरावन की एक उदार मात्रा को रोटी के केंद्र में एक ही पंक्ति में बिछाया जाता है। अंत में, कुरकुरा प्याज का मिश्रण छिड़क कर परतों को पूरा किया जाता है। रोटी को फिर कसकर रोल किया जाता है और आमतौर पर टूथपिक से सील किया जाता है, जिससे एक साफ, सुविधाजनक रैप बनता है। इस विधि को शेष रोटियों के लिए दोहराया जाता है, जिससे कई स्वादिष्ट फ्रैंकी बनती हैं।
चटपटी स्प्राउट्स फ्रैंकी एक असाधारण रूप से स्वस्थ विकल्प है, जो इसे विभिन्न प्रकार की आहार आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त बनाती है। वजन घटाने के लिए, यह एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि इसमें अंकुरित अनाज और पनीर से उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री होती है, जो संतृप्ति को बढ़ावा देती है और कुल कैलोरी सेवन को कम करने में मदद करती है। साबुत गेहूं की रोटियां स्थायी ऊर्जा के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती हैं। मधुमेह रोगियों के लिए, उच्च फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे अचानक बढ़ने वाले स्पाइक्स को रोका जा सकता है। कम वसा वाला पनीर और न्यूनतम तेल का उपयोग इसकी मधुमेह-अनुकूल गुणोंको और बढ़ाते हैं।
यह फ्रैंकी गर्भावस्था के दौरान भी फायदेमंद साबित होती है, क्योंकि इसमें मिश्रित अंकुरित अनाज, पनीर और गाजर से प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों की भरपूर आपूर्ति होती है - ये सभी मातृ और भ्रूण स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। पीसीओएस का प्रबंधन करने वाले व्यक्तियों के लिए, इसकी उच्च प्रोटीन, फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट संरचना इंसुलिन प्रतिरोध और वजन को प्रबंधित करने में काफी मदद कर सकती है। वरिष्ठ नागरिकों के लिए, अंकुरित अनाज और पनीर की नरम बनावट, आसानी से पचने वाली साबुत गेहूं की रोटी के साथ मिलकर, इसे एक पौष्टिक और सहज भोजन बनाती है, जो आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है बिना भारी हुए। तुरंत परोसने पर, ये फ्रैंकी एक स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संतुलित भोजन विकल्प प्रस्तुत करती हैं।
Tags
Preparation Time
20 Mins
None Time
2 Mins
Total Time
22 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
हेल्दी स्प्राउट्स फ्रैंकी के लिए सामग्री
4 बचा खुचा रोटी (roti)
मिक्स करके फिलिंग बनाने के लिए सामग्री
1 कप उबाले हुए मिले-जुले अंकुरित दाने (boiled mixed sprouts) (मूंग , मटकी , चना आदि)
1/2 कप चूरा किया हुआ लो फॅट पनीर (crumbled low fat paneer)
1/2 कप कसा हुआ गाजर (grated carrot)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 1/2 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
1 1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
मिक्स करके मसाला पानी बनाने के लिए सामग्री
2 टेबल-स्पून पानी (water)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
1/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
मिक्स करके प्याज का मिश्रण बनाने के लिए सामग्री
1/2 टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
हेल्दी स्प्राउट्स फ्रैंकी
- हेल्दी स्प्राउट्स फ्रैंकी बनाने के लिए, एक रोटी गर्म करें और इसे एक साफ, सूखी सतह पर रखें।
- इस पर 1/4 भाग मसाला पानी समान रूप से फैलाएं।
- रोटी के बीच में में फिलिंग का 1/4 भाग फैलाएं।
- उस पर प्याज के मिश्रण का 1/4 भाग छिड़कें, इसे कसकर रोल करें और टूथपिक के साथ सील करें।
- 3 से अधिक हेल्दी स्प्राउट्स फ्रैंकी बनाने के लिए विधि क्रमांक 1 से 4 दोहराएँ।
- हेल्दी स्प्राउट्स फ्रैंकी तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 179 कैलरी |
| प्रोटीन | 9.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28.3 ग्राम |
| फाइबर | 4.6 ग्राम |
| वसा | 3.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 70.5 मिलीग्राम |
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