आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी | आलू चीज़ फ्रैंकी | चीज़ी पटैटो इंडियन रैप | आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी हिंदी में |

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Tarla Dalal

07 September, 2024

आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी | आलू चीज़ फ्रैंकी | चीज़ी पटैटो इंडियन रैप | आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी हिंदी में |

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Table of Content

About Aloo Cheese Frankie

Ingredients

Methods

अगर आपको आलू चीज़ फ्रैंकी पसंद है

रोटियों के लिए

आलू रोल के लिए

मसाला पानी में मिलाने के लिए

प्याज मसाला मिश्रण में मिलाने के लिए

आलू चीज़ फ्रैंकी कैसे बनाएं

Nutrient values

चलते-फिरते खाने के लिए एक पौष्टिक नाश्ता, आलू चीज़ फ्रैंकी ऐसी चीज़ है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं, जब आपको सही सामग्री और इस्तेमाल करने का तरीका पता हो।

इस आलू चीज़ फ्रैंकी की हर चीज़ बेहतरीन है, आलू के रोल के कुरकुरेपन से लेकर चटपटे स्वाद तक, और मुलायम और लचीली रोटियों तक। अगर आपके पास बची हुई रोटियाँ हैं तो यह निश्चित रूप से एक बेहतरीन आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी है जो समय भी बचाएगी। बची हुई रोटियों को इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी में बदलें।

हमने आलू चीज़ फ्रैंकी बनाने की विधि को 4-5 चरणों में विभाजित किया है। रोल के लिए रोटी तैयार करने के लिए, मैदा, घी और नमक लें। नरम आटा गूंथ लें और रोटी की तरह बेल लें, पकाएँ, ढककर अलग रख दें।

इसके बाद, आलू रोल बनाने के लिए एक कटोरे में मैश किए हुए आलू लें, प्रोसेस्ड चीज़, कॉर्नफ्लोर जो सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने में मदद करेगा, कॉर्नफ्लोर, गरम मसाला, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे बेलनाकार आकार में बाँटें और कॉर्नफ्लोर में लपेटकर डीप-फ्राई करें। फ्रैंकी के लिए आलू रोल तैयार हैं।

इसके अलावा, हमने प्याज़ में मिर्च पाउडर और सूखे आम का पाउडर डालकर प्याज़ का मिश्रण बनाया है और अच्छी तरह मिलाएँ। साथ ही, हमने मसाला पानी भी बनाया है। सूखे आम का पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला लें और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अलग रख दें।

अंत में आलू चीज़ फ्रेंकी को इकट्ठा करने के लिए, रोटी को सूखी सतह पर रखें। रोटी पर समान रूप से मसाला पानी फैलाएं, इसके ऊपर प्याज़ का मिश्रण समान रूप से डालें। तले हुए रोल को रखें, कसा हुआ आलू रोल छिड़कें और इसे कसकर रोल करें और आपका चीज़ी आलू रोल तैयार है!

आप इसे अपने बच्चों को टिफ़िन स्नैक के रूप में भी दे सकते हैं या भोजन के रूप में पैक करके काम पर भी ले जा सकते हैं!! यह आलू चीज़ फ्रेंकी रेसिपी बच्चों को बहुत पसंद आती है क्योंकि रेसिपी में आलू और पनीर होता है। आलू चीज़ फ्रेंकी भी एक प्रसिद्ध स्ट्रीट-फ़ूड है और यह इसका हमारा संस्करण है।

सामग्री

रोटियों के लिए

3/4 कप मैदा (plain flour , maida)

1/2 टेबल-स्पून तेल ( oil )

नमक (salt) स्वादानुसार

मैदा (plain flour , maida) बेलने के लिए

तेल ( oil ) पकाने के लिए

आलू के रोल के लिए

1 1/2 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)

1/2 कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)

3 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour)

2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)

1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

नमक (salt) स्वादानुसार

कोर्नफ्लार (cornflour) रोल के लिए

नमक (salt) तलने के लिए

मसाला पानी में मिलाने के लिए

2 टेबल-स्पून पानी (water)

1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)

1/2 टेबल-स्पून गरम मसाला (garam masala)

नमक (salt) स्वादानुसार

प्याज मसाला मिश्रण में मिलाने के लिए

1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/2 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)

नमक (salt) स्वादानुसार

आलू चीज़ फ्रैंकी के लिए अन्य सामग्री

6 टेबल-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur) , छिड़कने के लिए

विधि

आलू के रोल के लिए

सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण को 6 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेलनाकार रोल में बेल लें।
उन्हें कॉर्नफ्लोर में तब तक रोल करें जब तक कि वे सभी तरफ से समान रूप से लेपित न हो जाएँ।
एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और एक बार में 3 रोल तलें, जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। एक तरफ रख दें।

आलू चीज़ फ्रैंकी बनाने की विधि

एक रोटी को साफ, सूखी सतह पर रखें और उस पर समान रूप से थोड़ा मसाला पानी छिड़कें।
बीच में आलू का रोल रखें, ऊपर से थोड़ा प्याज़ मसाला मिश्रण डालें, अंत में 1 टेबल-स्पून चीज़ डालें, इसे कसकर रोल करें और टूथपिक से सील करें।
5 और फ्रैंकी बनाने के लिए चरण 1 और 2 को दोहराएँ।
आलू चीज़ फ्रैंकी को तुरंत परोसें।

रोटियों के लिए

आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी बनाने के लिए , सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाएँ और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें।
आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें और थोड़ा सा मैदा का इस्तेमाल करके प्रत्येक भाग को 125 मिमी. (6”) व्यास के गोले में बेल लें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक रोटी को थोड़ा तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। एक तरफ रख दें।

अगर आपको आलू चीज़ फ्रैंकी पसंद है

1. अगर आपको आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी | आलू चीज़ फ्रैंकी | चीज़ी पटैटो इंडियन रैप | आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी हिंदी में पसंद है, तो नीचे दी गई समान व्यंजनों की सूची दी गई है:
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रोटियों के लिए

1. आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी | आलू चीज़ फ्रैंकी | चीज़ी पटैटो इंडियन रैप | आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी हिंदी में | के लिए रोटी तैयार करने के लिए एक गहरे कटोरे में ३/४ कप मैदा लें। मैदा रोटी को अधिक लचीला बनाता है और उन्हें लंबे समय तक नरम रखने में मदद करता है।
2. १/२ टेबल-स्पून तेल डालें। इससे रोटी नरम बनी रहती है।
3. स्वादानुसार नमक डालें।
4. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. पानी डालिये।
6. इसे नरम आटा गूंथ लें
7. आटे को 6 बराबर भागों में बांटें।
8. आटे के एक हिस्से को 125 मिमी. (6”) व्यास के गोले में बेल लें, इसके लिए थोड़ा सा मैदा लें। आप आलू चीज़ रोल को कितना बड़ा चाहते हैं, उसके आधार पर आप उन्हें बड़ा या छोटा रोल कर सकते हैं।
9. रोटी पकाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर रोटी रखें।
10. थोड़ा सा तेल लगाएँ। ज़्यादा तेल न लगाएँ वरना रोटी कुरकुरी हो जाएगी और बेलते समय टूट जाएगी।
11. रोटी को दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएँ। अगर आलू पनीर रोल तुरंत नहीं बना रहे हैं, तो रोटी को आधा पकाएँ, जैसे सड़क किनारे फ्रेंकी बेचने वाला पकाता है और जोड़ने से ठीक पहले रोटी को पूरी तरह पकाएँ और फिर रोल तैयार करें।

आलू रोल के लिए

1. आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी | आलू चीज़ फ्रैंकी | चीज़ी पटैटो इंडियन रैप | आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी हिंदी में | के लिए आलू रोल बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में उबले, १ १/२ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू लें।
2. १/२ कप कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़ डालें। हमने प्रोसेस्ड चीज़ का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप अपनी पसंद की कोई भी चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं। चेडर, मोज़ारेला, कॉटेज चीज़, रिकोटा कुछ ऐसी चीज़ हैं जो फ्रेंकी में अच्छी लगती हैं।
3. ३ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर डालें। यह सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने में मदद करता है और आलू चीज़ रोल को तलते समय टूटने से बचाता है।
4. २ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च डालें। अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो मिर्च पाउडर या हरी मिर्च का पेस्ट डालें ताकि मिर्च का तीखापन न लगे।
5. १/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
6. तीखे स्वाद के लिए इसमें १ टी-स्पून नींबू का रस या सिरका मिलाएं।
7. स्वादानुसार नमक डालें।
8. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। एक बार चखकर देखें और अपनी पसंद के हिसाब से सभी मसालों की मात्रा कम-ज़्यादा कर लें।
9. मिश्रण को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
10. हर भाग को बेलनाकार रोल में रोल करें। अगर बेलनाकार नहीं चाहिए तो आप गोल टिक्की भी बना सकते हैं।
11. रोल करें और कॉर्नफ्लोर में लपेटें।
12. आलू चीज़ रोल पकाने के लिए , एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और ध्यान से एक बार में 2 रोल डालें।
13. मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक वे एक तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
14. आलू चीज़ रोल को पलटें और तब तक पकाएं जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग आलू और पनीर रोल को पैन-फ्राई या शैलो फ्राई कर सकते हैं।
15. आलू चीज़ रोल को एक टिशू पेपर पर निकाल कर एक तरफ रख दें। इसी तरह सभी आलू और पनीर रोल को तल लें और एक तरफ रख दें।

मसाला पानी में मिलाने के लिए

1. आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी आलू चीज़ फ्रैंकी | चीज़ी आलू इंडियन रैप के लिए मसाला पानी बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में 2 टेबलस्पून पानी लें।
2. १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
3. समें सूखा १ टी-स्पून आमचूर पाउडर मिलाएं। इसके विकल्प के तौर पर चाट मसाला, सिरका या नींबू का रस भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. १/२ टेबल-स्पून गरम मसाला डालें।
5. नमक डालें।
6. अच्छी तरह मिलाएँ और हमारा मसाला पानी तैयार है। एक तरफ रख दें।

प्याज मसाला मिश्रण में मिलाने के लिए

1. आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी | आलू चीज़ फ्रैंकी | चीज़ी पटैटो इंडियन रैप | आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी हिंदी में के लिए मसाला प्याज़ मिश्रण तैयार करने के लिए एक कटोरी में १/२ कप कटा हुआ प्याज लें। अगर आप जैन हैं, तो गोभी या गाजर, चुकंदर जैसी कोई अन्य सब्ज़ी का इस्तेमाल करें।
2. १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
3. १/२ टी-स्पून अमचूर पाउडर डालें।
4. गरम मसाला डालें।
5. स्वादानुसार नमक डालें।
6. अच्छी तरह मिलाएँ। यह प्याज़ मसाला मिश्रण आलू चीज़ फ्रेंकी का एक कुरकुरा तत्व है ।

आलू चीज़ फ्रैंकी कैसे बनाएं

1. आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी | आलू चीज़ फ्रैंकी | चीज़ी पटैटो इंडियन रैप | आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी हिंदी में तैयार करने के लिए एक रोटी को साफ, सूखी सतह पर रखें।
2. इसके ऊपर समान रूप से थोड़ा मसाला पानी छिड़कें।
3. बीच में एक आलू रोल रखें।
4. आलू चीज़ फ्रेंकी के ऊपर थोड़ा प्याज मसाला मिश्रण डालें।
5. अंत में इसके ऊपर 1 टेबल-स्पून कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ डालें।
6. आलू पनीर रैप को टूथपिक से सील कर दें ।
7. चरण 1 से 6 को दोहराएं और 5 और आलू चीज़ फ्रैंकी बनाएं।
8. आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी | आलू चीज़ फ्रैंकी | चीज़ी पटैटो इंडियन रैप | आलू चीज़ फ्रैंकी रेसिपी हिंदी में को तुरंत परोसें। आप कई तरह की सामग्री का इस्तेमाल करके आलू रोल/आलू रैप/आलू फ्रैंकी बना सकते हैं। साथ ही, रोटी/चपाती पर चटनी लगाई जा सकती है या फिलिंग डालने से पहले फैलाई जा सकती है। आलू चीज़ फ्रैंकी को डिप या केचप के साथ खाएँ।